Yakima Valley Polentaresept
Lær hvordan du lager en deilig yakima valley polenta med vår enkle oppskrift. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med tips for en smakfull rett.
Om denne retten
Denne klassiske Yakima Valley-polentaen er en deilig hyldest til den amerikanske sørvesten. Oppskriften kombinerer de autentiske smakene av herbes de Provence, portvinsreduks og balsamic-marinerte kirsebær med den kremete, hjemmelagde polentaen. Resultatet er en varm og kompleksrett som bringer deg rett til vinmarkene i Yakima Valley.
Ingredienser
- 2,4 dl portvinskoking (anbefalt: Paul Mason)
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1/2 ss herbes de Provence
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ss malt svart pepper
- 1 ts lyst brunt sukker
- 225 gram økologiske Bing-kirsebær, uten stein
- 1 1/2 store økologiske gule løk
- 2 ss herbes de Provence
- 1 ss kosher salt
- 1,2 dl hvit kokingvin (anbefalt: Farron Ridge)
- 3 liter vann
- 1 liter polenta
- Kokespray, til stekeplate
- Olivenolje, til pensling av polenta
- 1,2 dl olivenolje
- 340 gram økologiske grønne bønner
- 340 gram økologisk grillet søt løk
- Kosher salt
- Malt svart pepper
- 1 1/2 ts herbes de Provence
- 6 ss sitronsaft (anbefalt: Rosella's)
- 3,6 dl kirsebærdrops
- 170 gram Cambazola-ost, skåret i små biter, til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl portvinskoking (anbefalt: Paul Mason)
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1/2 ss herbes de Provence
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ss malt svart pepper
- 1 ts lyst brunt sukker
- 225 gram økologiske Bing-kirsebær, uten stein
- 1 1/2 store økologiske gule løk
- 2 ss herbes de Provence
- 1 ss kosher salt
- 1,2 dl hvit kokingvin (anbefalt: Farron Ridge)
- 3 liter vann
- 1 liter polenta
- Kokespray, til stekeplate
- Olivenolje, til pensling av polenta
- 1,2 dl olivenolje
- 340 gram økologiske grønne bønner
- 340 gram økologisk grillet søt løk
- Kosher salt
- Malt svart pepper
- 1 1/2 ts herbes de Provence
- 6 ss sitronsaft (anbefalt: Rosella's)
- 3,6 dl kirsebærdrops
- 170 gram Cambazola-ost, skåret i små biter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For Cherry Reduction:
- 2Legg alle ingrediensene, unntatt kirsebærene, i en middels stor kjele. Kok opp, senk varmen og la det småkoke til det er litt viskøst og dekker skjeen. Tilsett de utkjernede kirsebærene og varm opp kort. Sett til side.
- 3For Polenta:
- 4Forbered løken ved å fjerne skinn og kjerne. Skjær den i små terninger.
- 5I en middels stor stekepanne, tilsett løk, salt og kokingvin, og kok til væsken har fordampet.
- 6Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett langsomt polenta og herbes de Provence. Senk varmen, tilsett løkblandingen, og rør kontinuerlig til polentaen tykner, ca. 10 minutter.
- 7Forbered et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray, og hell polentaen utover. Når den er helt avkjølt, skjær den i terningstørrelser. Oppbevar i kjøleskap til den skal brukes.
- 8Forvarm ovnen til 200°C (400°F) eller varm opp grillen på middels høy varme.
- 9Pensle polentaen med olivenolje og plasser den på et bakepapirkledd stekebrett eller på grillen. Stek eller grill til den er gyllenbrun.
- 10For Grønne Bønner og Løk Stekt:
- 11Varm opp olivenolje i en stekepanne, tilsett grønne bønner og løk, og kok til det er gjennomvarmt. Tilsett salt, pepper og herbes de Provence. Stek til urtene er aromatiske, og tilsett deretter sitronsaft.
- 12Ta av varmen.
- 13Varm opp kirsebærreduksjonen igjen.
- 14For å servere, legg ut porsjoner av polenta på hver tallerken. Plasser løk- og grønne bønnerøret over polentaen, og hell kirsebær og juice over. Pynt med Cambazola-ost.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderne - herbes de Provence gir en fantastisk dybde til både kirsebærreduksjon og polentaen.\nFor en mørere og fyldigere smak, prøv å brune løken før du tilsetter kokingsvinen.\nLa polentaen avkjøles helt før du skjærer den i terninger for best resultat - det gjør den både fastere og enklere å håndtere.
Serveringsforslag
De grønnsakene som følger med gir en forfriskende kontrast til de rike smakene i retten. Servér gjerne med et glass tørr, krydret rød vin som komplimenterer den balsamic-søte kirsebærreduksjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yakima Valley Polentaresept?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yakima Valley Polentaresept. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yakima Valley Polentaresept?▼
Total tilberedningstid for Yakima Valley Polentaresept er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yakima Valley Polentaresept vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yakima Valley Polentaresept?▼
En porsjon av Yakima Valley Polentaresept inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
