Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner
Lær hvordan du lager en deilig polenta med søt kirsebærreduksjon og grønne bønner. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med tips for en smakfull rett.
Foto av Agustin Muñiz på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl portvin
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.5 ss herbes de Provence
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 ts lyst brunt sukker
- 225 g økologiske Bing-kirsebær, uten stein
- 1.5 store økologiske gule løk
- 2 ss herbes de Provence
- 1 ss kosher salt
- 1.2 dl hvitvin
- 3 l vann
- 1 l polenta
- Kokespray, til stekeplate
- Olivenolje, til pensling av polenta
- 1.2 dl olivenolje
- 340 g økologiske grønne bønner
- 340 g økologisk grillet søt løk
- Kosher salt
- Malt svart pepper
- 1.5 ts herbes de Provence
- 6 ss sitronsaft
- 3.6 dl kirsebærjuice
- 170 g Cambazola-ost, skåret i små biter, til pynt
Ingredienser
- 2.4 dl portvin
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 0.5 ss herbes de Provence
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 ts lyst brunt sukker
- 225 g økologiske Bing-kirsebær, uten stein
- 1.5 store økologiske gule løk
- 2 ss herbes de Provence
- 1 ss kosher salt
- 1.2 dl hvitvin
- 3 l vann
- 1 l polenta
- Kokespray, til stekeplate
- Olivenolje, til pensling av polenta
- 1.2 dl olivenolje
- 340 g økologiske grønne bønner
- 340 g økologisk grillet søt løk
- Kosher salt
- Malt svart pepper
- 1.5 ts herbes de Provence
- 6 ss sitronsaft
- 3.6 dl kirsebærjuice
- 170 g Cambazola-ost, skåret i små biter, til pynt
Slik gjør du:
- For kirsebærreduksjon:
- Legg alle ingrediensene, unntatt kirsebærene, i en middels stor kjele.
- Kok opp, senk varmen og la det småkoke til det er litt tykt og dekker skjeen.
- Tilsett de utkjernede kirsebærene og varm opp kort. Sett til side.
- For polenta:
- Forbered løken ved å fjerne skinn og kjerne. Skjær den i små terninger.
- I en middels stor stekepanne, tilsett løk, salt og hvitvin, og kok til væsken har fordampet.
- Kok opp vann i en stor kjele.
- Tilsett langsomt polenta og herbes de Provence.
- Senk varmen, tilsett løkblandingen, og rør kontinuerlig til polentaen tykner, ca. 10 minutter.
- Forbered et bakepapirkledd stekebrett med kokespray, og hell polentaen utover.
- Når den er helt avkjølt, skjær den i terningstørrelser. Oppbevar i kjøleskap til den skal brukes.
- Forvarm ovnen til 200°C eller varm opp grillen på middels høy varme.
- Pensle polentaen med olivenolje og plasser den på et bakepapirkledd stekebrett eller på grillen.
- Stek eller grill til den er gyllenbrun.
- For grønne bønner og løk:
- Varm opp olivenolje i en stekepanne, tilsett grønne bønner og løk, og kok til det er gjennomvarmt.
- Tilsett salt, pepper og herbes de Provence.
- Stek til urtene er aromatiske, og tilsett deretter sitronsaft.
- Ta av varmen.
- Varm opp kirsebærreduksjonen igjen.
- For å servere:
- Legg ut porsjoner av polenta på hver tallerken.
- Plasser løk- og grønne bønneblandingen over polentaen, og hell kirsebær og saus over.
- Pynt med Cambazola-ost.
Om denne retten
Denne klassiske polentaen er en deilig hyllest til smakene fra Yakima Valley. Oppskriften kombinerer de autentiske smakene av herbes de Provence, portvinsreduksjon og balsamic-marinerte kirsebær med den kremete, hjemmelagde polentaen. Resultatet er en varm og kompleks rett som tar deg rett til vinmarkene i Yakima Valley.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderne – herbes de Provence gir en fantastisk dybde til både kirsebærreduksjon og polentaen.
- 2For en mørere og fyldigere smak, prøv å brune løken før du tilsetter hvitvinen.
- 3La polentaen avkjøles helt før du skjærer den i terninger for best resultat – det gjør den både fastere og enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Grønnsakene som følger med gir en forfriskende kontrast til de rike smakene i retten. Servér gjerne med et glass tørr, krydret rødvin som komplimenterer den balsamic-søte kirsebærreduksjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner?▼
En porsjon av Polenta med kirsebærreduksjon og grønne bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
