Xuxu og reker med chili og sitron
Oppskrift på xuxu og reker med chili og sitron. En smakfull og enkel rett perfekt for sommeren eller helår. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Xuxu og reker med chili og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, hakket hvit løk, fersk sitronjuice. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd
- 1,8 dl hakket hvit løk
- 2 til 3 spiseskjeer hakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 3 mellomstore xuxu (chayote; ca. 800 gram totalt)
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- 0,6 dl olivenolje, delt
- 1 (400 grams) glass eller boks med hjertesalat, godt skylt, tørket, og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,8 dl hakket koriander
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd
- 1,8 dl hakket hvit løk
- 2 til 3 spiseskjeer hakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 3 mellomstore xuxu (chayote; ca. 800 gram totalt)
- 680 gram store reker, skrelte og renset
- 0,6 dl olivenolje, delt
- 1 (400 grams) glass eller boks med hjertesalat, godt skylt, tørket, og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,8 dl hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Med motoren i gang, legg hvitløk i en food processor og finhakk. Stopp prosessoren og tilsett løk, jalapeño (etter smak), sitronsaft og 1/4 teskje salt, og puls til det er finhakket. La det stå i romtemperatur i 30 minutter for å utvikle smakene. Skrell xuxu hvis skallet er hardt. Skjær xuxu av kjernen i skiver, og kutt deretter i 1/4-tommers tykke matchstikker. Vend reker med 1 teskje salt. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en 30 cm tung stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Stek rekene til de akkurat er gjennomkokte, ca. 3 til 5 minutter. Overfør til en tallerken. Sauter xuxu i den gjenværende spiseskjeen olje i pannen til de er sprøtt møre, ca. 3 minutter. Returner rekene til pannen, tilsett hjerter av palme og sautér til de er gjennomvarme. Ta av varmen og rør inn chilikrem-sitron saus og koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Xuxu og reker med chili og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Xuxu og reker med chili og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Xuxu og reker med chili og sitron?▼
Total tilberedningstid for Xuxu og reker med chili og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Xuxu og reker med chili og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Xuxu og reker med chili og sitron?▼
En porsjon av Xuxu og reker med chili og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
