Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow
Lær hvordan du lager en smakfull worcestershire braisert short ribs bunny chow, perfekt for en velsmakende og mettende hovedrett. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 180 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer løk, skivet, gulrøtter, skivet, stilker selleri, skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 løk, skivet
- 2. 3 gulrøtter, skivet
- 3. 4 stilker selleri, skivet
- 4. 115 gram (115 gram) ansjoser
- 5. 8 hvitløksfedd
- 6. 1 jalapeño
- 7. 55 gram ingefær
- 8. 0,6 dl pepperkorn
- 9. 2 spiseskjeer nellikspiker
- 10. 2 liter balsamicoeddik
- 11. 1,2 dl tamarindpasta
- 12. 6 spiseskjeer melasse
- 13. 3 liter demi-glace
- 14. 4,5 kg benfrie storfekoteletter av short ribs
- 15. Druefrøolje
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 løk, skivet
- 2. 3 gulrøtter, skivet
- 3. 4 stilker selleri, skivet
- 4. 115 gram (115 gram) ansjoser
- 5. 8 hvitløksfedd
- 6. 1 jalapeño
- 7. 55 gram ingefær
- 8. 0,6 dl pepperkorn
- 9. 2 spiseskjeer nellikspiker
- 10. 2 liter balsamicoeddik
- 11. 1,2 dl tamarindpasta
- 12. 6 spiseskjeer melasse
- 13. 3 liter demi-glace
- 14. 4,5 kg benfrie storfekoteletter av short ribs
- 15. Druefrøolje
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For Worcestershire-sausen:
- 22. I en stor kjele karamelliser løk, gulrøtter og selleri. Tilsett ansjos, hvitløk, jalapeño, ingefær, pepperkorn, nellik, eddik, tamarindpasta og melasse. La det småkoke i omtrent 1 time, rør av og til, til mesteparten av eddiksmaken er borte. Tilsett demi-glace. La det småkoke i 1 time, rør av og til. Krydre, sil gjennom en finmasket sikt og avkjøl.
- 33. For short ribs:
- 44. Sørg for at short ribs er renset for eventuelle sener. Du kan be kjøttkutteren din om å fjerne alle sener. Krydre short ribs rikelig med salt og pepper. Varm opp en stor panne med rapsolje til den er skrikende varm. Legg short ribs i pannen og stek dem hardt på alle sider.
- 55. Når de er pent stekt, fjern dem fra pannen. Deglaser pannen med en kopp Worcestershire-saus. Legg short ribs i en stekeform og hell den deglaserte sausen fra pannen over. Dekk short ribs med mer Worcestershire-saus; dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i en ovn på 200 °F (ca. 93 °C) i 12 timer.
- 66. Serveringsforslag:
- 77. Reduser noe av Worcestershire-braisingssausen til en tykk saus. Server med horseradish-gnidd potetmos og karamellisert mirepoix (gulrøtter, løk og selleri).
- 88. For en Bunny Chow:
- 9Kjøp hvite brødskiver eller rundstykker fra din lokale butikk. Skjær av en bit på størrelse med en sølvsølvmynt fra toppen av brødet. Bruk fingeren til forsiktig å grave ut innmaten, og lag et hull i brødet. Pass på å IKKE lage hull i bunnen, slik at short ribs ikke lekker ut.
- 109. I en separat kjele varmer du opp litt av short ribs og sausen, og sørger for at short ribs brytes opp litt. Når short ribs har en deilig, seig konsistens, skje innholdet i brødet.
- 1110. Legg litt horseradish oppå fyllet og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow?▼
Total tilberedningstid for Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow?▼
En porsjon av Worcestershire-bryst av storfe, braisert, med Bunny Chow inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
