Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 3 ss sukker
- 250 g usaltet smør, frosset og kuttet i små terninger
- 6-8 ss isvann
- 3 store, faste og syrlige epler (ca. 700 g), skrelt, kjernet og skåret i ca. 3 mm tynne skiver
- 1 dl sukker
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- 2 ts malt kanel
- 2.5 dl melis
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 3 ss sukker
- 250 g usaltet smør, frosset og kuttet i små terninger
- 6-8 ss isvann
- 3 store, faste og syrlige epler (ca. 700 g), skrelt, kjernet og skåret i ca. 3 mm tynne skiver
- 1 dl sukker
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- 2 ts malt kanel
- 2.5 dl melis
Slik gjør du:
- Lag bunnen: I en middels stor bolle, visp sammen mel, salt og sukker til det er godt blandet.
- Strø smørterningene over og bruk fingrene til å arbeide dem inn ved å gni tommelen mot fingertuppene, slik at smøret smøres ut. Stopp når blandingen ser ut som våt sand med noen erte-store biter av smør igjen (forsøk å jobbe raskt slik at smøret ikke smelter).
- Strø 0.5 dl isvann over og rør med en gaffel til deigen akkurat begynner å samle seg. Hvis nødvendig, tilsett mer isvann, én spiseskje om gangen.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna den bare til den er glatt – tre ganger bør være nok.
- Samle deigen til en ball, del den deretter i to og trykk hver del til en disk. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland epleskiver, sukker, sitronsaft og -skall, samt kanel. Rør godt, og la det stå i romtemperatur til deigen er avkjølt.
- Forvarm ovnen til 200°C og sett en rist i midten av ovnen.
- Ta ut den første deigdisken fra kjøleskapet. På en lett melet overflate, kjevle ut til et rektangel på omtrent 40 cm bredt og 30 cm langt, med en tykkelse på 3 mm (hvis deigen blir myk eller klissete underveis, legg den i fryseren i 10 minutter).
- Kutt deigen fra topp til bunn i fire striper, hver ca. 10 cm brede.
- Rull opp pakkene: Legg fire epleskiver på deigen ca. 10 cm fra bunnen av den første stripen. Overlapp dem som takstein.
- Bruk en benkskrape til å hjelpe deg med å brette opp de nederste 10 cm av deigen over eplene.
- Legg noen flere epleskiver rett over sømmen, og brett deretter deigen over disse skivene, slik at du får en rull. Gjenta én gang til til du når toppen av stripen.
- Trykk sømmen for å forsegle pakken, og sett den i kjøleskapet uten å dekke til. Gjenta med de resterende stripene, og deretter med den andre deigdisken. Totalt skal du ha åtte pakker.
- Plasser pakkene på en ugredd bakeplate, sett dem i ovnen, og reduser umiddelbart temperaturen til 175°C. Stek til de er gyldne, ca. 30–35 minutter.
- I mellomtiden, bland melis med 2 ss vann og rør til glatt.
- Ta ut pakkene av ovnen, overfør dem til en avkjølingsrist plassert over en bakeplate, la dem avkjøle til romtemperatur, og drypp over melisglasuren.
Om denne retten
Disse snurrete, sprø eplepakkene er et herlig brudd med den tradisjonelle eplepien. Med sitt luftige, smøraktige skall og deilige eplefyll, er eplewraps en perfekt start på dagen – eller et deilig mellommåltid når suget etter søtt melder seg. Inspirert av klassiske bakverk, er denne retten en hyggelig hyllest til områdets kulinariske arv.
Tips og Varianter
- 1Finhakk eplene i tynne skiver for jevn steking og deilig tekstur.
- 2Bruk en blanding av søte og syrlige eplesorter for å oppnå den perfekte balansen av sødme og syre.
- 3Pass på å la deigen hvile ordentlig i kjøleskapet for best mulig resultat – det gjør den lettere å håndtere og gir et sprøere skall.
Serveringsforslag
Servér eplewrapsene varme, gjerne med en skje vaniljekrem eller litt rømme ved siden av. En kopp friskbrygget kaffe eller te er også et perfekt følge til disse søte, krydrede eplepakkene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplewraps med kanel og melisglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplewraps med kanel og melisglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplewraps med kanel og melisglasur?▼
Total tilberedningstid for Eplewraps med kanel og melisglasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplewraps med kanel og melisglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplewraps med kanel og melisglasur?▼
En porsjon av Eplewraps med kanel og melisglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
