Oksestekksuppe fra Wild Plum Café
Oppskrift på den smakfulle oksestekksuppen fra Wild Plum Café. Perfekt for kalde dager og som en varmende forrett eller hovedrett.
Foto av Firman Marek_Brew på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl hvetemel
- 900 g oksehale, skylt og tørket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl selleri, i middels terninger
- 2.4 dl løk, i middels terninger
- 8 fedd hvitløk, knust
- 2.4 dl tomatpuré
- 1 liter storfekraft
- 4.7 dl god rødvin
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk timian
- 2.4 dl gulrøtter, i middels terninger
- 450 g tomater, i kvarter, skrellet og frøet
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl hvetemel
- 900 g oksehale, skylt og tørket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl selleri, i middels terninger
- 2.4 dl løk, i middels terninger
- 8 fedd hvitløk, knust
- 2.4 dl tomatpuré
- 1 liter storfekraft
- 4.7 dl god rødvin
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk timian
- 2.4 dl gulrøtter, i middels terninger
- 450 g tomater, i kvarter, skrellet og frøet
- Rustikt brød, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 1.2 dl av oljen i en tykkbunnet suppeterrin eller støpejernsgryte.
- Plasser melet i en flat skål.
- Strø oksehalene med salt og pepper, og vend dem i melet.
- Rist av overflødig mel, og brun dem i porsjoner på alle sider.
- Ta dem ut og legg dem på et fat etter hvert som de er ferdige.
- Tilsett litt mer olje i gryten om nødvendig, og ha i halvparten av løken og sellerien.
- La det koke til det begynner å mykne, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett hvitløken og la det koke i ytterligere 2 minutter.
- Rør inn tomatpuréen og la det småkoke i 2 minutter.
- Tilsett 4.7 dl av storfekraften, skrap bunnen av gryten, rør, og legg oksehalene tilbake i gryten.
- La det småkoke til det begynner å koke opp, og tilsett vinen.
- La det småkoke på lav varme i 15 minutter.
- Tilsett laurbærbladene, timian, 1 ts salt, 1.2 dl av gulrøttene, og de resterende 4.7 dl av storfekraften, 1.2 dl selleri og 1.2 dl løk, og rør godt.
- La det småkoke i 30 minutter.
- Tilsett resten av gulrøttene, og la det småkoke i ytterligere 2 timer.
- Tilsett tomatene, og la suppen småkoke til kraften begynner å tykne og kjøttet faller lett av beinet, ca. 30–45 minutter til.
- Fjern timian og laurbærblad, og smak til med salt og pepper.
- Legg to oksehaler i hver bolle, og øs suppen over.
- Server med brød.
Om denne retten
Den kraftfulle oksestekksuppen fra Wild Plum Café er en utrolig komfortabel og smakfull rett. Saktesimmeret i en kombinasjon av rik kjøttbuljong, rødvin og tomatpuré gir en sødmefull, fyldig suppe som garantert varmer sjelen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune oksehalene godt før de legges i suppen - dette bidrar til å utvikle en dypere, mer intens smak.
- 2Unngå å koke suppen for lenge etter at tomatene er tilsatt, da dette kan gjøre den bittersøt.
- 3Strø litt fersk persille over suppen rett før servering for en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til et enkelt, hjemmekoselig måltid sammen med et hardt, rustikt brød. Velg gjerne et godt øl eller en kraftig, krydret rødvin som drikke for å komplettere den dype, komfortable smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksestekksuppe fra Wild Plum Café?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksestekksuppe fra Wild Plum Café. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksestekksuppe fra Wild Plum Café?▼
Total tilberedningstid for Oksestekksuppe fra Wild Plum Café er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksestekksuppe fra Wild Plum Café vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksestekksuppe fra Wild Plum Café?▼
En porsjon av Oksestekksuppe fra Wild Plum Café inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
