Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache
Lær hvordan du lager deilige whoopie pies med frisk myntefyll og rik sjokoladeganache. En perfekt dessert for enhver anledning.
Foto av Rita Georgina Ferenci på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 5 ss usøtet kakaopulver
- 1 1/8 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl pluss 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1/2 ts peppermynteekstrakt
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4,7 dl pluss 3 ss melis
- 0,6 dl eggehviter (fra omtrent 2 store egg)
- 3 til 4 dråper grønn matfarging
- 3 ss pisket kremfløte
- 1,2 dl bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper
- Kakepose eller gjenlukkbar plastpose
- Medium stor stjernesprøytepose
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 5 ss usøtet kakaopulver
- 1 1/8 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store eggeplommer
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl pluss 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 1/2 ts peppermynteekstrakt
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4,7 dl pluss 3 ss melis
- 0,6 dl eggehviter (fra omtrent 2 store egg)
- 3 til 4 dråper grønn matfarging
- 3 ss pisket kremfløte
- 1,2 dl bittersøt eller semisøt sjokoladeknapper
- Kakepose eller gjenlukkbar plastpose
- Medium stor stjernesprøytepose
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Plasser risten i midten av ovnen. Kle to store, runde bakeplater med bakepapir.
- Sikt mel, kakaopulver, bakepulver og natron i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 1,2 dl smør, sukker, eggeplommer og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
- Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Sett deigen med en rund spiseskje på de forberedte bakeplatene, med 7,5 cm mellomrom.
- Stek én plate av gangen i 8–10 minutter, til kakene er lett puffet og har spredd seg, men fortsatt er myke.
- Avkjøl på platene i 10 minutter. Overfør forsiktig kakene til avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. Gjenta med resten av deigen.
- Kakene kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett i ett lag ved romtemperatur.
- Til myntefyll: Bruk en elektrisk mikser og pisk 1,2 dl pluss 2 ss smør, peppermynteekstrakt og vanilje i en stor metallbolle til det er godt blandet.
- Tilsett melis, eggehviter og en klype salt; pisk til det er lyst og luftig.
- Tilsett matfarge, dråpe for dråpe, til ønsket grønnfarge er oppnådd; pisk godt.
- Hvis blandingen ser ut til å skille seg, plasser bollen over lav varme i noen sekunder og pisk til den er glatt. Gjenta etter behov til den er jevn.
- Til ganache: Dekk en rund bakeplate med bakepapir.
- Kok opp kremfløte i en liten, tykk kjele. Ta av varmen.
- Tilsett sjokolade og visp til glatt. La avkjøle til det er lunkent, men fortsatt smørbart, ca. 15 minutter.
- Skje en teskje ganache på undersiden (den flate siden) av halvparten av kakene. Plasser kakene med ganache-siden opp på den forberedte bakeplaten.
- Fyll en sprøytepose med medium stjernetipp (eller bruk en gjenlukkbar plastpose, klem fyllet inn i et hjørne og klipp av 0,6 cm av hjørnet).
- Begynn ved ytterkanten av den flate siden av de resterende kakene og arbeid deg mot midten, og sprøyt myntefyll i en spiral.
- Plasser en myntefyllt kake, med mynte-siden ned, oppå hver ganache-dekket kake, og trykk lett for å feste.
- Kakene kan lages 2 timer i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse whoopie pies er en himmelsk blanding av myke kakebunner, frisk myntefyll og en rik sjokoladeganache. Inspirert av den klassiske amerikanske dessertkaken, har vi gitt oppskriften et norsk preg med peppermynteessens og mørkere sjokolade. Disse små godbitene passer perfekt som dessert etter en hyggelig middag med venner, eller som en ekstra søt overraskelse i juletiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert smør for å få en perfekt, myk og luftig konsistens på kakene.
- 2Rør inn eggehvitene til myntefyllet forsiktig for å unngå at det faller sammen.
- 3La sjokoladeganachen kjølne litt før du monterer kakene, slik at den får en jevn, smørbar konsistens.
Serveringsforslag
Disse whoopie pies er et nydelig alternativ til julebaksten, og passer perfekt sammen med et glass varm gløgg eller et glass julebrus. For en ekstra festlig touch, pynt gjerne med litt finkornet sukker eller melkesjokoladestykker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache?▼
En porsjon av Whoopie pies med myntefyll og sjokoladeganache inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
