Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 0.75 ts salt
- 140 g usaltet smør
- 4 ss talg eller matfett
- 6-8 ss kaldt vann
- 14.2 dl frosne loganbær (kan bruke ferske hvis i sesong)
- 2.4 dl sukker
- 2 ss brunt sukker
- 3 ss hurtigkokende tapioka
- 1 ss maisstivelse
- En klype salt
- 0.25 ts muskatnøtt
- 1 ss sitronsaft
- 0.25 dl melk
Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 0.75 ts salt
- 140 g usaltet smør
- 4 ss talg eller matfett
- 6-8 ss kaldt vann
- 14.2 dl frosne loganbær (kan bruke ferske hvis i sesong)
- 2.4 dl sukker
- 2 ss brunt sukker
- 3 ss hurtigkokende tapioka
- 1 ss maisstivelse
- En klype salt
- 0.25 ts muskatnøtt
- 1 ss sitronsaft
- 0.25 dl melk
Slik gjør du:
- Mål opp mel og salt i en middels stor bolle. Kutt inn smøret med en kakeskreller eller fingrene til det er på størrelse med erter. Kutt inn talgen/matfettet på samme måte. Tilsett vann og bland til deigen begynner å holde sammen. Del deigen i to baller, én litt større enn den andre. Flatt ut hver ball til en skive, ca. 12 cm i diameter og ca. 2.5 cm tykk. Pakk inn i plastfolie og la den kjøle seg ned i minst 30 minutter. Ta deigen ut av kjøleskapet 15 minutter før du skal montere paien.
- Kjevle ut den litt større skiven til en sirkel på ca. 30 cm i diameter og legg den i en 23 cm paiform. Sett til side. Kjevle ut den andre skiven til et 23 x 33 cm rektangel. Kutt i strimler for å lage et gittermønster. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Ta bærene ut av fryseren og la dem tine i 15 minutter. I en liten bolle blandes sukker, tapioka, maisstivelse, salt og muskatnøtt. Hell sukkerblandingen og sitronsaften over bærene. Rør godt for å dekke jevnt. Hell fyllet i den forberedte paibunnen, og la bærene ligge litt oppå hverandre i midten. Legg gittermønsteret oppå paien. Rull opp bunnen av deigen over kantene på gitteret og klem til etter ønske. Pensle gitteret med et tynt lag melk.
- Stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius, og fortsett å steke i ca. 50 minutter, eller til midten av paien bobler. Under steketiden, pensle gitteret med melk og strø over sukker. Hvis kantene begynner å bli for brune, dekk løst med aluminiumsfolie eller en opp-ned snudd paiform.
- Ta paien ut av ovnen og avkjøl på en rist. La paien avkjøle i 3 til 4 timer for å la fyllet sette seg. Server varm eller romtemperert, gjerne med vaniljeis hvis ønskelig.
Om denne retten
Whidbey Island Loganbærpai er en autentisk og smakfull dessert som stammer fra det vakre Whidbey Island i Washington, USA. Denne paien er et stolt symbol på øyas rike lokalmattradisjoner og fruktbarhet, og den perfekte avslutning på enhver høytidelig eller uformell sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne loganbær for best resultat – de har en mer konsentrert og kompleks smak enn ferske bær.
- 2Skyll ikke bærene før du bruker dem, da de da kan bli for fuktige.
- 3Sørg for at tapioka er godt blandet inn i fyllet for å unngå klumper.
Serveringsforslag
Denne paien er best servert lun, gjerne med en kule vaniljeis på toppen. Kombiner den med et glass frisk, syrlig eplemost for å forsterke den søt-sure smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Loganbærpai fra Whidbey Island?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Loganbærpai fra Whidbey Island. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Loganbærpai fra Whidbey Island?▼
Total tilberedningstid for Loganbærpai fra Whidbey Island er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Loganbærpai fra Whidbey Island vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Loganbærpai fra Whidbey Island?▼
En porsjon av Loganbærpai fra Whidbey Island inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bacon- og gresskarpai
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
