Whidbey Island Loganberry Pie
Oppskrift på loganberry pai inspirert av whidbey island. Lag en deilig og frisk dessert med denne unike oppskriften. Perfekt for sommer og høst.
Om denne retten
Whidbey Island Loganberry Pie er en autentisk og smakfull dessert som stammer fra det vakre Whidbey Island i Washington. Denne paien er et stolt symbol på øyas rike lokalmattradisjoner og fruktbarhet, og den perfekte avslutning på enhver høytidelig eller uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1 ½ kopp hvetemel
- ¾ teskje salt
- 140 gram usaltet smør
- 4 spiseskjeer talg eller korting
- 6 til 8 spiseskjeer kaldt vann
- 14,2 dl frosne Loganbær (kan bruke ferske hvis i sesong)
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3 spiseskjeer hurtigkokende tapioca
- 1 spiseskje maisstivelse
- Salt
- ¼ teskje muskatnøtt
- 1 spiseskje sitronsaft
- ¼ kopp melk
Ingredienser
- 1 ½ kopp hvetemel
- ¾ teskje salt
- 140 gram usaltet smør
- 4 spiseskjeer talg eller korting
- 6 til 8 spiseskjeer kaldt vann
- 14,2 dl frosne Loganbær (kan bruke ferske hvis i sesong)
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3 spiseskjeer hurtigkokende tapioca
- 1 spiseskje maisstivelse
- Salt
- ¼ teskje muskatnøtt
- 1 spiseskje sitronsaft
- ¼ kopp melk
Fremgangsmåte
- 1Mål opp mel og salt i en middels stor bolle. Kutt inn smøret med en kakeskreller eller fingrene til det er på størrelse med erter. Kutt inn fettkjøttet på samme måte. Tilsett vann og bland til deigen begynner å holde sammen. Del deigen i to baller, én litt større enn den andre. Flatt ut hver ball til en skive, ca. 12 cm i diameter og ca. 2,5 cm tykk. Pakk inn i plastfolie og la den kjøle seg ned. Ta deigen ut av kjøleskapet 15 minutter før du skal montere paisen.
- 2Kjevle ut den litt større skiven til en sirkel på ca. 30 cm i diameter og legg den i en 23 cm paiform. Sett til side. Kjevle ut den andre skiven til en 23 x 33 cm rektangel. Kutt i strimler for å lage et lattice-mønster. Sett til side. Lag fyllet til paisen.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Ta bærene ut av fryseren og la dem tine i 15 minutter. I en liten bolle blandes sukker, tapioca, maisstivelse, salt og muskatnøtt. Hell sukkerblandingen og sitronsaften over bærene. Rør godt for å dekke jevnt. Hell fyllet i den forberedte paibunnen, og la bærene ligge litt oppå hverandre i midten. Legg lattice-mønsteret oppå paisen. Rull opp bunnen av deigen over kantene på lattice og klem til etter ønske. Pensle lattice med et tynt lag melk. Stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius, og fortsett å steke i ca. 50 minutter, eller til midten av paisen bobler. Under steketiden, pensle lattice med melk og strø over sukker. Hvis kantene begynner å bli for brune, dekk løst med aluminiumsfolie eller en opp-ned snudd paiform. Ta paisen ut av ovnen og avkjøl på en rist. La paisen avkjøle i 3 til 4 timer for å la fyllet sette seg. Server varm eller romtemperert, gjerne med vaniljeis hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne loganær for best resultat - de har en mer konsentrert og kompleks smak enn ferske bær.\nSkyll ikke bærene før du bruker dem, da de da kan bli for fuktige.\nSørg for at tapioca er godt blandet inn i fyllet for å unngå klumper.
Serveringsforslag
Denne paien er best servert lun, gjerne med en kule vaniljeis på toppen. Kombiner den med et glass frisk, syrlig eplemost for å forsterke den søt-sure smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Whidbey Island Loganberry Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Whidbey Island Loganberry Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Whidbey Island Loganberry Pie?▼
Total tilberedningstid for Whidbey Island Loganberry Pie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Whidbey Island Loganberry Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Whidbey Island Loganberry Pie?▼
En porsjon av Whidbey Island Loganberry Pie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
