Voksen Aprikos-Newtoner
Oppskrift på grown-up apricot newtons - deilige, fruktige kjeks med aprikosfyll. Perfekt som en liten dessert eller snacks, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse voksne Aprikos-Newtoner tar klassisk søtbakverk til nye høyder. Den tradisjonelle mørdeigsbunn kombineres på en overraskende måte med et deilig fyldig aprikoskrem og knasende pistasjnøtter - en harmonisk balanse av sødme, teksturer og nøtteaktige toner. Perfekt som etterrett eller kaffekos når du trenger litt ekstra luksus i hverdagen.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje fint havsalt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter, romtemperert
- 6 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- Fyll:
- 1 spiseskje honning
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapt ut, resten av stangen settes til side
- 170 gram tørkede aprikoser, grovhakket
- 0,8 dl gule rosiner
- 2 spiseskjeer grovhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje fint havsalt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter, romtemperert
- 6 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- Fyll:
- 1 spiseskje honning
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapt ut, resten av stangen settes til side
- 170 gram tørkede aprikoser, grovhakket
- 0,8 dl gule rosiner
- 2 spiseskjeer grovhakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1Sett en bakegitter i den nederste tredelen av ovnen. Plasser en pizzastein på risten. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Til bunnen: Visp melet sammen med bakepulver, kardemomme og salt i en middels stor bolle. Pisk smør og sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Mens mikseren går, hell sakte inn egget og pisk til det er godt blandet. Det er greit om det ser litt skilt ut. Det vil komme sammen igjen når melet tilsettes. Med mikseren på lav hastighet, rør inn melet til det akkurat er blandet.
- 3Form to tredjedeler (ca. 225 gram) av deigen til en 15 x 8 cm rektangel på en lett melet overflate. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. Pakk resten av deigen inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Til fyllet: Visp sammen ¾ kopp vann med honning og vaniljebønnefrø i en liten kjele. Tilsett vaniljebønne, aprikoser og rosiner, og la det småkoke over middels høy varme. Dekk til kjelen, skru ned varmen til middels, og la det småkoke til det meste av vannet er absorbert, ca. 10 minutter. Avkjøl blandingen, fjern vaniljebønnen, og kjør den deretter i en food processor til en teksturert pasta.
- 5Kjevle ut den avkjølte deigen til en 38 x 13 cm rektangel på en lett melet arbeidsflate. Løft forsiktig over deigen i en 33 x 10 cm rektangulær, bølget paiform med løs bunn. Hvis deigen sprekker, trykk den bare sammen igjen med fingertuppene. På de korte sidene vil deigen komme opp til kanten av formen, og på de lange sidene vil den nå omtrent halvveis opp.
- 6Fordel aprikossylten jevnt over deigen. Smuldre den reserverte, kalde deigen over fyllet, og klem den flat med fingrene mens du gjør det. Det er greit om noe av fyllet synes gjennom, men sørg for at deigen faktisk berører sidene av formen. Strø over pistasjnøtter, og trykk dem lett ned der de lander på det ubeskyttede fyllet. Stek på den forvarmede pizzasteinen til toppen er dyp gyldenbrun, ca. 30–35 minutter. Avkjøl helt på en rist, ca. 2 timer, før du tar ut kaken av formen og skjærer den i 12 staver.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket, grovhakket aprikos for best smak og tekstur i fyllet.
- 2Drysses pistasjnøttene over før steking, slik at de får en sprø overflate.
- 3La kaken avkjøles helt før utforming for å sikre at den holder formen.
Serveringsforslag
Disse Aprikos-Newtonene er et fantastisk søtmesteri som passer perfekt til en kopp kremet kaffe eller te. Prøv gjerne et glass sherry eller en dessertvin til for å fullende den lekre opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Voksen Aprikos-Newtoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Voksen Aprikos-Newtoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Voksen Aprikos-Newtoner?▼
Total tilberedningstid for Voksen Aprikos-Newtoner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Voksen Aprikos-Newtoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Voksen Aprikos-Newtoner?▼
En porsjon av Voksen Aprikos-Newtoner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
