Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter
Oppskrift på Aprikos-Newtoner – deilige, fruktige kjeks med aprikosfyll og knasende pistasjnøtter. Perfekt som en liten dessert eller snacks, enkel å lage hjemme.
Foto av Ashwin Kumar på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts malt kardemomme
- 0.25 ts fint havsalt
- 4 ss usaltet smør, i biter, romtemperert
- 6 ss sukker
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- Fyll:
- 1 ss honning
- 0.5 vaniljestang, delt og skrapt ut, resten av stangen settes til side
- 170 g tørkede aprikoser, grovhakket
- 0.8 dl gule rosiner
- 2 ss grovhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts malt kardemomme
- 0.25 ts fint havsalt
- 4 ss usaltet smør, i biter, romtemperert
- 6 ss sukker
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- Fyll:
- 1 ss honning
- 0.5 vaniljestang, delt og skrapt ut, resten av stangen settes til side
- 170 g tørkede aprikoser, grovhakket
- 0.8 dl gule rosiner
- 2 ss grovhakkede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Sett en bakegitter i den nederste tredjedelen av ovnen. Plasser en pizzastein på risten. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Til bunnen: Visp melet sammen med bakepulver, kardemomme og salt i en middels stor bolle.
- Pisk smør og sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Mens mikseren går, hell sakte inn egget og pisk til det er godt blandet. Det er greit om det ser litt skilt ut. Det vil komme sammen igjen når melet tilsettes.
- Med mikseren på lav hastighet, rør inn melet til det akkurat er blandet.
- Form to tredjedeler (ca. 225 gram) av deigen til en 15 x 8 cm rektangel på en lett melet overflate. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Pakk resten av deigen inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- Til fyllet: Visp sammen ¾ dl vann med honning og vaniljebønnefrø i en liten kjele.
- Tilsett vaniljebønne, aprikoser og rosiner, og la det småkoke over middels høy varme.
- Dekk til kjelen, skru ned varmen til middels, og la det småkoke til det meste av vannet er absorbert, ca. 10 minutter.
- Avkjøl blandingen, fjern vaniljebønnen, og kjør den deretter i en food processor til en teksturert pasta.
- Kjevle ut den avkjølte deigen til en 38 x 13 cm rektangel på en lett melet arbeidsflate.
- Løft forsiktig over deigen i en 33 x 10 cm rektangulær, bølget paiform med løs bunn. Hvis deigen sprekker, trykk den bare sammen igjen med fingertuppene. På de korte sidene vil deigen komme opp til kanten av formen, og på de lange sidene vil den nå omtrent halvveis opp.
- Fordel aprikossylten jevnt over deigen.
- Smuldre den reserverte, kalde deigen over fyllet, og klem den flat med fingrene mens du gjør det. Det er greit om noe av fyllet synes gjennom, men sørg for at deigen faktisk berører sidene av formen.
- Strø over pistasjnøtter, og trykk dem lett ned der de lander på det ubeskyttede fyllet.
- Stek på den forvarmede pizzasteinen til toppen er dyp gyldenbrun, ca. 30–35 minutter.
- Avkjøl helt på en rist, ca. 2 timer, før du tar ut kaken av formen og skjærer den i 12 staver.
Om denne retten
Disse Aprikos-Newtonene tar klassisk søtbakverk til nye høyder. Den tradisjonelle mørdeigsbunnen kombineres på en overraskende måte med et deilig fyldig aprikoskrem og knasende pistasjnøtter – en harmonisk balanse av sødme, teksturer og nøtteaktige toner. Perfekt som dessert eller kaffekos når du trenger litt ekstra luksus i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket, grovhakket aprikos for best smak og tekstur i fyllet.
- 2Dryss pistasjnøttene over før steking, slik at de får en sprø overflate.
- 3La kaken avkjøles helt før utforming for å sikre at den holder formen.
Serveringsforslag
Disse Aprikos-Newtonene er et fantastisk søtmesteri som passer perfekt til en kopp kremet kaffe eller te. Prøv gjerne et glass sherry eller en dessertvin til for å fullende den lekre opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter?▼
En porsjon av Aprikos-Newtoner med pistasjnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
