Vognhjulpasta med pancetta og erter
Oppskrift på wagon wheel pasta med sprø pancetta og friske erter. En smakfull og enkel rett for hele familien. Perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne vognhjulpastaen er en hyggelig og smaksrik pastarett som bringer nostalgi og tradisjon inn i hverdagsmiddagen. Med sin lekne pastaskikkelse, spekket av den rike, salte pancettalukten og de søte sukkererter, tar retten oss tilbake til besteforeldres kjøkken. Kombinasjonen av teksturer og smaker gir et komplekst, men likevel behagelig og balansert måltid - perfekt for en rolig familiemiddag eller når du trenger noe hjemmelaget og komfortende.
Ingredienser
- 455 gram pasta i form av hjul (rotelle)
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 0,6 dl
- 225 gram pancetta, finhakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, hakket
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3,6 dl (ca. 140 gram) sukkererter, kuttet i 2,5 cm biter
- 3,6 dl (ca. 255 gram) shelled edamamebønner
- 2,4 dl frosne små erter, tint
- 2,4 dl finrevet Parmesanost
- 1 teskje kosher salt
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 455 gram pasta i form av hjul (rotelle)
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 0,6 dl
- 225 gram pancetta, finhakket
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, hakket
- 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3,6 dl (ca. 140 gram) sukkererter, kuttet i 2,5 cm biter
- 3,6 dl (ca. 255 gram) shelled edamamebønner
- 2,4 dl frosne små erter, tint
- 2,4 dl finrevet Parmesanost
- 1 teskje kosher salt
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- 3Tilsett pastaen og kok til den er al dente, det vil si myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, i 8 til 10 minutter, rør av og til.
- 4Sil av vannet og sett til side 1 kopp av pastavannet.
- 5I en stor stekepanne, varm opp 1 spiseskje olje på middels høy varme.
- 6Tilsett pancetta og kok, rør ofte, til den er gyllen og sprø, i 6 til 8 minutter.
- 7Bruk en hullsleiv og ta opp pancettan, la den renne av på et kjøkkenpapir.
- 8Tilsett sjalottløk i pannen og kok til den er myk, ca. 2 til 3 minutter.
- 9Hell i buljongen og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv.
- 10Rør inn sukkererter og la det småkoke til de er møre, ca. 2 minutter.
- 11Tilsett pastaen, den kokte pancettan, edamamebønner, små erter, parmesan, resten av olivenoljen (1/4 kopp), salt og mynteblader.
- 12Vend godt slik at alt blir dekket av sausen, og tilsett litt av det reserverte pastavannet, én spiseskje om gangen, for å tynne ut sausen.
- 13Overfør til en stor bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne andre typer frisk pasta om du ikke finner vognhjul - rigatoni eller penne fungerer også fint.
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å steke pancettalobene litt lenger for en nøtteaktig, sprø tekstur.
- 3Overstem ikke sukkererter og edamamebønner - la dem beholde litt fast, sprø konsistens for en bedre munnfølelse.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er særlig deilig ledsaget av et glass frisk, fruktig hvitvin som kan løfte frem de søte og salte smakene. En enkel, grønn salat på siden gir et fint friskt motstykke til den fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vognhjulpasta med pancetta og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vognhjulpasta med pancetta og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vognhjulpasta med pancetta og erter?▼
Total tilberedningstid for Vognhjulpasta med pancetta og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vognhjulpasta med pancetta og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vognhjulpasta med pancetta og erter?▼
En porsjon av Vognhjulpasta med pancetta og erter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
