Vognhjulpasta med sprø pancetta og friske erter

Ingredienser

4porsjoner

450 g pasta (rotelle)

1 ss olivenolje, pluss 0.5 dl

225 g pancetta, finhakket

1 stor eller 2 små sjalottløk, hakket

1.2 dl kyllingbuljong (lavsaltet)

3.5 dl (ca. 140 g) sukkererter, kuttet i 2.5 cm biter

3.5 dl (ca. 250 g) edamamebønner, uten skall

2.5 dl frosne små erter, tint

2.5 dl finrevet parmesanost

1 ts kosher salt

0.5 dl hakkede ferske mynteblader

Ingredienser

4porsjoner

450 g pasta (rotelle)

1 ss olivenolje, pluss 0.5 dl

225 g pancetta, finhakket

1 stor eller 2 små sjalottløk, hakket

1.2 dl kyllingbuljong (lavsaltet)

3.5 dl (ca. 140 g) sukkererter, kuttet i 2.5 cm biter

3.5 dl (ca. 250 g) edamamebønner, uten skall

2.5 dl frosne små erter, tint

2.5 dl finrevet parmesanost

1 ts kosher salt

0.5 dl hakkede ferske mynteblader

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.

Tilsett pastaen og kok til den er al dente, det vil si myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, i 8 til 10 minutter. Rør av og til.

Sil av vannet og sett til side 2.5 dl av pastavannet.

I en stor stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje på middels høy varme.

Tilsett pancetta og kok, rør ofte, til den er gyllen og sprø, i 6 til 8 minutter.

Bruk en hullsleiv og ta opp pancettaen. La den renne av på et kjøkkenpapir.

Tilsett sjalottløk i pannen og kok til den er myk, ca. 2 til 3 minutter.

Hell i buljongen og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv.

Rør inn sukkererter og la det småkoke til de er møre, ca. 2 minutter.

Tilsett pastaen, den kokte pancettaen, edamamebønner, små erter, parmesan, resten av olivenoljen (0.5 dl), salt og mynteblader.

Vend godt slik at alt blir dekket av sausen. Tilsett litt av det reserverte pastavannet, én spiseskje om gangen, for å tynne ut sausen til ønsket konsistens.

Overfør til en stor bolle og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne vognhjulpastaen er en hyggelig og smaksrik pastarett som bringer nostalgi og tradisjon inn i hverdagsmiddagen. Med sin lekne pastaskikkelse, spekket av den rike, salte pancettaen og de søte sukkerertene, tar retten oss tilbake til besteforeldres kjøkken. Kombinasjonen av teksturer og smaker gir et komplekst, men likevel behagelig og balansert måltid – perfekt for en rolig familiemiddag eller når du trenger noe hjemmelaget og komfortabelt.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne andre typer pasta om du ikke finner vognhjul – rigatoni eller penne fungerer også fint.

2For en ekstra krydret smak, prøv å steke pancettaen litt lenger for en nøtteaktig, sprø tekstur.

3Ikke overkok sukkererter og edamamebønner – la dem beholde litt fast, sprø konsistens for en bedre munnfølelse.

Serveringsforslag

Denne pastaretten er særlig deilig ledsaget av et glass frisk, fruktig hvitvin som kan løfte frem de søte og salte smakene. En enkel, grønn salat på siden gir et fint friskt motstykke til fylden.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vognhjulpasta med pancetta og erter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vognhjulpasta med pancetta og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vognhjulpasta med pancetta og erter?▼

Total tilberedningstid for Vognhjulpasta med pancetta og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vognhjulpasta med pancetta og erter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vognhjulpasta med pancetta og erter?▼

En porsjon av Vognhjulpasta med pancetta og erter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.