Vintergrønnsaksuppe
Oppskrift på en varmende og smakfull vintergrønnsaksuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne varmende, næringsrike vintergrønnsaksuppen er en sann glede for ganen. Den er inspirert av tradisjonelle nordiske oppskrifter, men med et moderne drys av friske urter og krydder. Prøv denne suppen når du trenger et sunt, mettende og smaksrikt måltid som fyller deg med energi i den kalde årstiden.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje smør
- 2. 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 3. 7,1 dl (eller mer) hermetisk grønnsaksbuljong
- 4. 4,7 dl rester av kokte grønnsaker (som brokkoli, gulrøtter og andre rotgrønnsaker) eller frosne, tykke grønnsaksbiter til gryterett
- 5. 1 stor russetpotet, skrelt og skåret i terninger på 1/2 til 3/4 tommer
- 6. 2,4 dl tynne skiver av grønnkål eller savoykål
- 7. 1 teskje tørket rosmarin
- 8. 2,4 dl ferdigkjøpte urteknekkebrød
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje smør
- 2. 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 3. 7,1 dl (eller mer) hermetisk grønnsaksbuljong
- 4. 4,7 dl rester av kokte grønnsaker (som brokkoli, gulrøtter og andre rotgrønnsaker) eller frosne, tykke grønnsaksbiter til gryterett
- 5. 1 stor russetpotet, skrelt og skåret i terninger på 1/2 til 3/4 tommer
- 6. 2,4 dl tynne skiver av grønnkål eller savoykål
- 7. 1 teskje tørket rosmarin
- 8. 2,4 dl ferdigkjøpte urteknekkebrød
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett purre; dekk til og kok til den akkurat er myk, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper buljong, kokte eller frosne grønnsaker, potet, kål og rosmarin. Kok opp suppen. Skru ned varmen; delvis dekk til gryten og la den småkoke til alle grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Tynn ut suppen, om ønskelig, med mer buljong. Krydre med salt og pepper. Hell suppen i boller. Strø krutonger over.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et utvalg av rotgrønnsaker du har liggende, som gulrot, kålrot og rødbete - det gir suppen en deilig, jordlig smak.
- 2For en tykk, kremet konsistens, mos litt av potetbitene med en stavmikser etter at de er kokt møre.
- 3Tilsett litt rømme eller kremfløte like før servering for en ekstra myk og avrundet smak.
Serveringsforslag
Server vintergrønnsaksuppen med grove urteknekkebrød eller nybakt surdeigsbrød. Et glass crisp, hvit vin eller et økologisk eplejuicecocktail vil komplettere måltidet på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsaksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsaksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsaksuppe?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsaksuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsaksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsaksuppe?▼
En porsjon av Vintergrønnsaksuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
