Varmende vintergrønnsaksuppe med urter

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss smør

2 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver

7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong

4.5 dl rester av kokte grønnsaker (som brokkoli, gulrøtter og andre rotgrønnsaker) eller frosne, tykke grønnsaksbiter til gryterett

1 stor potet (f.eks. bakepotet), skrelt og skåret i terninger på 1-2 cm

2.5 dl tynne skiver av grønnkål eller savoykål

1 ts tørket rosmarin

2.5 dl ferdigkjøpte krutonger (urteknekkebrød)

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss smør

2 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver

7 dl (eller mer) grønnsaksbuljong

4.5 dl rester av kokte grønnsaker (som brokkoli, gulrøtter og andre rotgrønnsaker) eller frosne, tykke grønnsaksbiter til gryterett

1 stor potet (f.eks. bakepotet), skrelt og skåret i terninger på 1-2 cm

2.5 dl tynne skiver av grønnkål eller savoykål

1 ts tørket rosmarin

2.5 dl ferdigkjøpte krutonger (urteknekkebrød)

Slik gjør du:

Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels lav varme.

Tilsett purre; dekk til og kok til den akkurat er myk, ca. 5 minutter.

Tilsett 7 dl buljong, kokte eller frosne grønnsaker, potet, kål og rosmarin.

Kok opp suppen. Skru ned varmen; dekk delvis til gryten og la den småkoke til alle grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.

Tynn ut suppen, om ønskelig, med mer buljong.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell suppen i boller.

Strø krutonger over før servering.

Om denne retten

Denne varmende, næringsrike vintergrønnsaksuppen er en sann glede for ganen. Den er inspirert av tradisjonelle nordiske oppskrifter, men med et moderne dryss av friske urter og krydder. Prøv denne suppen når du trenger et sunt, mettende og smaksrikt måltid som fyller deg med energi i den kalde årstiden.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne et utvalg av rotgrønnsaker du har liggende, som gulrot, kålrot og rødbete - det gir suppen en deilig, jordlig smak.

2For en tykk, kremet konsistens, mos litt av potetbitene med en stavmikser etter at de er kokt møre.

3Tilsett litt rømme eller kremfløte like før servering for en ekstra myk og avrundet smak.

Serveringsforslag

Server vintergrønnsaksuppen med grove krutonger eller nybakt surdeigsbrød. Et glass frisk, hvitvin eller en økologisk eplejuice vil komplettere måltidet på en forfriskende måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Varmende vintergrønnsaksuppe med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varmende vintergrønnsaksuppe med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Varmende vintergrønnsaksuppe med urter?▼

Total tilberedningstid for Varmende vintergrønnsaksuppe med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Varmende vintergrønnsaksuppe med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Varmende vintergrønnsaksuppe med urter?▼

En porsjon av Varmende vintergrønnsaksuppe med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.