Varmende grønnsakscurry med ris
Oppskrift på en deilig og enkel grønnsakscurry, perfekt for kalde dager. Full av smak og næring, servert med ris.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1.8 dl hakket løk
- 2.5 ts karrypulver
- 1 ts malt spisskummen
- En klype tørket knust rød pepper
- 2.4 dl kondensert skummet melk
- 4.7 dl terninger av skrelte poteter
- 4.7 dl hakkede, utkjernede plommetomater
- 4.7 dl brokkolibuketter
- 4.7 dl tynne diagonale gulrotbiter
- 2.4 dl blomkålbuketter
- 9.5 dl varm kokt ris (helst basmati)
- 0.6 dl korianderblader (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1.8 dl hakket løk
- 2.5 ts karrypulver
- 1 ts malt spisskummen
- En klype tørket knust rød pepper
- 2.4 dl kondensert skummet melk
- 4.7 dl terninger av skrelte poteter
- 4.7 dl hakkede, utkjernede plommetomater
- 4.7 dl brokkolibuketter
- 4.7 dl tynne diagonale gulrotbiter
- 2.4 dl blomkålbuketter
- 9.5 dl varm kokt ris (helst basmati)
- 0.6 dl korianderblader (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels lav varme.
- Tilsett løk og kok til den er myk, rør av og til, ca. 10 minutter.
- Tilsett karri, spisskummen og knuste rød pepperflak; rør til det dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett melk; kok opp.
- Ha i poteter og halvparten av tomatene (ca. 2.3 dl).
- Dekk til og la småkoke til potetene nesten er møre, rør av og til, ca. 15 minutter.
- Tilsett brokkoli, gulrøtter og blomkål.
- Dekk til og la småkoke til alle grønnsakene er møre, rør av og til, ca. 7 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel risen på 4 tallerkener.
- Topp med curry.
- Strø over resten av tomatene (ca. 2.3 dl) og pynt med korianderblader, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne smakfulle grønnsakscurryen er en perfekt måte å nyte et utvalg av årstidens beste råvarer på. Kombinasjonen av krydrede krydder, saftige tomater og sprø grønnsaker skaper en velbalansert og næringsrik rett som varmer både kropp og sjel på en kald dag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige typer gulrøtter for å få ulike teksturer og farger i retten.
- 2La grønnsakene småkoke til de akkurat er møre – ikke for lenge, så de beholder litt sprøhet.
- 3Sørg for å ha rikelig med karri- og spisskummenpulver for å gi retten den dype, aromatiske smaken.
Serveringsforslag
Server grønnsakscurryen over nykokt, dampende basmatiris. Toppet med friske korianderblader og et glass krydret chai-te blir dette en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varmende grønnsakscurry med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varmende grønnsakscurry med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varmende grønnsakscurry med ris?▼
Total tilberedningstid for Varmende grønnsakscurry med ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varmende grønnsakscurry med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varmende grønnsakscurry med ris?▼
En porsjon av Varmende grønnsakscurry med ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
