Vintergrønnsaks Shepherd's Pie
Oppskrift på shepherd's pai med vintergrønnsaker. En varmende og næringsrik rett perfekt for kalde dager. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rustikke vintergrønnsak-shepherds pien er en sann festrett for kalde dager. Inspirert av de tradisjonelle irske shepherds piene, men med en nordisk vri, er denne retten full av deilige, jordnære smaker som rotgrønnsaker, estragon og kremet potetmos. Kombinasjonen av myke, søtlige grønnsaker og den sprø, gratinerte overflaten gjør denne til et perfekt komfortmat for hele familien.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl terninger av pastinakk
- 2. 4,7 dl terninger av gulrøtter
- 3. 2,4 dl terninger av gule rødbeter
- 4. 2,4 dl terninger av kålrot
- 5. 12 perle-løk, skrelte
- 6. 6 hvitløksfedd, ristet (se nedenfor)
- 7. 7,1 dl hakkede stilker og blader av sveitsisk kål
- 8. 1 teskje finhakket fersk estragon
- 9. 1 teskje finhakket flatpersille
- 10. Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 11. 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 12. 4,7 dl kyllingkraft
- 13. 9,5 dl potetmos
- 14. 0,6 dl ferske brødsmuler
- 15. 1 hel hvitløk eller 6 hvitløksfedd
Ingredienser
- 1. 4,7 dl terninger av pastinakk
- 2. 4,7 dl terninger av gulrøtter
- 3. 2,4 dl terninger av gule rødbeter
- 4. 2,4 dl terninger av kålrot
- 5. 12 perle-løk, skrelte
- 6. 6 hvitløksfedd, ristet (se nedenfor)
- 7. 7,1 dl hakkede stilker og blader av sveitsisk kål
- 8. 1 teskje finhakket fersk estragon
- 9. 1 teskje finhakket flatpersille
- 10. Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 11. 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 12. 4,7 dl kyllingkraft
- 13. 9,5 dl potetmos
- 14. 0,6 dl ferske brødsmuler
- 15. 1 hel hvitløk eller 6 hvitløksfedd
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 3-liters dyp ildfast form lett. Sett til side.
- 22. Bland pastinakk, gulrøtter, rødbeter, kålrot, perle løk og hvitløk i en stor bolle. Tilsett grønnkål, estragon, persille, salt og pepper etter smak, og 1/4 kopp av det smeltede smøret. Overfør blandingen til den forberedte formen og tilsett kyllingkraften. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- 33. Stek i ca. 35 minutter, eller til alle grønnsakene er møre. Ta formen ut av ovnen og fjern folien. Ikke slå av ovnen.
- 44. Dekk grønnsakene med potetmos. Pensle toppen med de resterende to spiseskjeene med det smeltede smøret og dryss over brødsmuler. Sett tilbake i ovnen i ca. 15 minutter, eller til potetene er gyldne og sprø. Server varm.
- 55. Smør hele hvitløkshodet eller individuelle fedd med olivenolje, pakk hvitløken inn i aluminiumsfolie, og stek den i en panne i en forvarmet ovn på 160 grader Celsius i ca. 1 time, eller til kjøttet er veldig mykt når det stikkes med en kniv.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige rotgrønnsaker for en ekstra kompleks smak.
- 2For å få en enda mørkere og fyldigere saus, kok grønnsakene i kyllingkraft i stedet for vann.
- 3Dryss over litt revet ost som smelter inn i potetmosen for ekstra kremeraktig tekstur.
Serveringsforslag
Denne shepherds pien passer utmerket til et glass av den irske klassikeren Guinness eller et godt glass rødvin. Servér den med en enkel, grønn salat for en avbalansert og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsaks Shepherd's Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsaks Shepherd's Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsaks Shepherd's Pie?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsaks Shepherd's Pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsaks Shepherd's Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsaks Shepherd's Pie?▼
En porsjon av Vintergrønnsaks Shepherd's Pie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
