Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe
Enkel oppskrift på en varmende og næringsrik vintergrønnsaks- og kjøttsuppe, perfekt for kalde dager. Full av smak og lett å lage.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 900 g benfritt storfekjøtt av høyrygg, skåret i 1,5 cm terninger
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 3 små laurbærblad
- 2 ss hakket fersk timian eller hakket fersk merian
- 14 dl (eller mer) storfekraft
- 1 boks (800 g) hakkede tomater i juice
- 7 dl grovhakket grønnkål
- 2 store Yukon Gold-poteter, skrellet og hakket
- 2,5 dl frosne maiskjerner
- 2,5 dl frosne erter
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 900 g benfritt storfekjøtt av høyrygg, skåret i 1,5 cm terninger
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 3 små laurbærblad
- 2 ss hakket fersk timian eller hakket fersk merian
- 14 dl (eller mer) storfekraft
- 1 boks (800 g) hakkede tomater i juice
- 7 dl grovhakket grønnkål
- 2 store Yukon Gold-poteter, skrellet og hakket
- 2,5 dl frosne maiskjerner
- 2,5 dl frosne erter
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper.
- Legg storfekjøttet i gryten; stek til utsiden ikke lenger er rosa, ca. 4 minutter.
- Tilsett terningede gulrøtter, hakket løk, hakkede hvitløksfedd, laurbærblader og timian. Stek i 5 minutter.
- Hell i 14 dl storfekraft, tomater med juice, hakket grønnkål og poteter.
- Kok opp og la det småkoke. Dekk delvis til gryten, skru ned varmen, og la det småkoke til storfekjøttet og grønnsakene er møre, ca. 50 minutter.
- Rør inn maiskjerner og erter; la det småkoke til de er møre, ca. 5 minutter.
- Tynn ut suppen med mer kraft hvis den er for tykk. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne vintergrønnsaks- og kjøttsuppen er en hjemmekoselig og nærende rett som bringer varme og komfort til kalde dager. Den kombinerer smakfulle, sesongtilpassede grønnsaker som gulrot, grønnkål og potet med mørt storfekjøtt for en fyldig og smaksrik suppe. Oppskriften er inspirert av tradisjonell norsk husmannskost, men har fått et moderne preg med krydderurter og en deilig smaksfull kraft.
Tips og Varianter
- 1Bruk høyryggkjøtt for best resultat – det gir en rik, saftig konsistens.
- 2La kjøttet få god farge på utsiden før du tilsetter grønnsakene – dette bygger opp smaken i suppen.
- 3Vær generøs med grønnkålen; den tilfører en flott tekstur og mye vitaminer og mineraler.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv, men serveres godt med sprøtt brød eller hjemmelaget focaccia for å nyte den siste dråpen. Et glass tørr, frisk hvitvin eller et lite glass akevitt tilfører også en fin avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe?▼
Total tilberedningstid for Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe?▼
En porsjon av Varmende vintergrønnsaks- og kjøttsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
