Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe
Oppskrift på en varm og næringsrik vintergrønnsaks- og kjøttsuppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne vintergrønnsaks- og kjøttsuppen er en hjemmekoselig og nærende rett som bringer varme og komfort til kalde dager. Den kombinerer smakfulle, sesongtilpassede grønnsaker som gulrot, kål og potet med mørt storfekjøtt for en fyldig og smaksrik suppe. Oppskriften har røtter i tradisjonell norsk husmannskost, men har fått et moderne twist med krydderurter og en deilig smaksfull kraft.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 900 g benfri storfekjøtt av høyrygg, skåret i 1,5 cm terninger
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 3 små laurbærblad
- 2 ss hakket fersk timian eller hakket fersk marjann
- 14,2 dl (eller mer) storfekraft
- 1 boks på 800 g hakkede tomater i juice
- 7,1 dl grovhakket grønnkål
- 2 store Yukon Gold-poteter, skrellet og hakket
- 2,4 dl frosne maiskjerner
- 2,4 dl frosne erter
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 900 g benfri storfekjøtt av høyrygg, skåret i 1,5 cm terninger
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 3 små laurbærblad
- 2 ss hakket fersk timian eller hakket fersk marjann
- 14,2 dl (eller mer) storfekraft
- 1 boks på 800 g hakkede tomater i juice
- 7,1 dl grovhakket grønnkål
- 2 store Yukon Gold-poteter, skrellet og hakket
- 2,4 dl frosne maiskjerner
- 2,4 dl frosne erter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en veldig stor gryte over middels høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Legg storfekjøttet i gryten; stek til utsiden ikke lenger er rosa, ca. 4 minutter. Tilsett terningede gulrøtter, hakket løk, hakkede hvitløksfedd, laurbærblader og timian. Stek i 5 minutter. Hell i 6 kopper storfekraft, tomater med juice, hakket kål og poteter. Kok opp og la det småkoke. Dekk delvis til gryten, skru ned varmen, og la det småkoke til storfekjøttet og grønnsakene er møre, ca. 50 minutter. Rør inn maiskjerner og erter; la det småkoke til de er møre, ca. 5 minutter. Tynn ut suppen med mer kraft hvis den er for tykk. Smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en veldig stor gryte over middels høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Legg storfekjøttet i gryten; stek til utsiden ikke lenger er rosa, ca. 4 minutter. Tilsett terningede gulrøtter, hakket løk, hakkede hvitløksfedd, laurbærblader og timian. Stek i 5 minutter. Hell i 6 kopper storfekraft, tomater med juice, hakket kål og poteter. Kok opp og la det småkoke. Dekk delvis til gryten, skru ned varmen, og la det småkoke til storfekjøttet og grønnsakene er møre, ca. 50 minutter. Rør inn maiskjerner og erter; la det småkoke til de er møre, ca. 5 minutter. Tynn ut suppen med mer kraft hvis den er for tykk. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk høyryggkjøtt for best resultat - det gir en rik, saftig konsistens.
- 2La kjøttet få god farge på utsiden før du tilsetter grønnsakene - dette bygger opp smaken i suppen.
- 3Vær generøs med grønnkålen, den tilfører en flott tekstur og mye vitaminer og mineraler.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv, men serveres godt med sprø sprøstekt brød eller hjemmelaget focaccia for å nyte opp den siste dråpen. Et glass tørr, frisk hvitvin eller et lite glass akevitt tilfører også en fin avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe?▼
Total tilberedningstid for Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe?▼
En porsjon av Vintergrønnsaks- og kjøttsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
