Vinterbringebærsouffléer
Oppskrift på deilige vintersolsbærmousser, perfekt som en frisk dessert i vintermånedene. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Vinterbringebærsouffléer er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje maisstivelse, teskje balsamicoeddik, store egg. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker, pluss ekstra til å drysse over ramekiner
- 2. to 10-unse pakker frosne bringebær i sirup, tint
- 3. 1 spiseskje maisstivelse
- 4. 1 teskje balsamicoeddik
- 5. 4 store egg
- 6. 1/4 teskje krem av tartar
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker, pluss ekstra til å drysse over ramekiner
- 2. to 10-unse pakker frosne bringebær i sirup, tint
- 3. 1 spiseskje maisstivelse
- 4. 1 teskje balsamicoeddik
- 5. 4 store egg
- 6. 1/4 teskje krem av tartar
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Smør seks 1-kups ramekiner (10 x 5 cm) og dryss med sukker, slik at overfløten dekkes, og ryst av overflødig sukker. Fjern 30 bringebær og la dem renne av på tørkepapir. I en kjele på 3 liter rør sammen de resterende bringebærene med sirup, maisenna og eddik. La blandingen småkoke under omrøring i 3 minutter. Sil blandingen gjennom en fin sil over i en bolle, og press godt på fasthetene. Rør inn de avrennete bringebærene og avkjøl blandingen. Bringebærblandingen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Skill eggene, og i en stor bolle med en elektrisk mikser piskes eggeplommer og 6 spiseskjeer sukker til tykk og lys farge, og blandingen danner en bånd når vispen løftes, ca. 5 minutter. Vend bringebærblandingen forsiktig inn i eggeplommeblandingen til det akkurat er blandet. I en annen stor bolle med rene visper piskes eggehviter med krem av tartar og en klype salt til de akkurat danner myke topper. Tilsett gradvis de resterende 2 spiseskjeene sukker, og pisk til hvitene danner stive topper. Vend en fjerdedel av eggehvitene inn i bringebærblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig. Fordel souffléblandingen i ramekiner og jevn ut overflaten med en kniv. Dra knivspissen forsiktig rundt kantene av souffléene for å hjelpe dem å heve seg. Stek souffléene på et bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen til de er puffet opp og gyldne, ca. 18–20 minutter. Server souffléene umiddelbart.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Smør seks 1-kups ramekiner (10 x 5 cm
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterbringebærsouffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterbringebærsouffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterbringebærsouffléer?▼
Total tilberedningstid for Vinterbringebærsouffléer er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterbringebærsouffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterbringebærsouffléer?▼
En porsjon av Vinterbringebærsouffléer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
