Vinglasert kylling
Lær hvordan du lager saftig vineyard glasert kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag i helårssesong.
Om denne retten
Med denne lekre vinglaserte kyllingretten gir du hverdagsmiddagen et elegant løft. Kyllinglårene marineres i en smaksrik saus av tørr rødvin, sukker og krydder, før de glaseres til en fantastisk sprø og gyllen overflate. De søte, saftige druene gir retten en frisk og fruktbasert kontrast som virkelig løfter den til nye høyder. Denne tradisjonelle retten med moderne tvist passer perfekt til både hverdagsbruk og festlige anledninger.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr rødvin
- 0,6 dl sukker
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust og skrelt
- Bladene fra 1 kvist fersk rosmarin, finhakket (ca. 1 1/2 teskjeer)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 kyllinglår og -lårstykker med bein, ca. 1,1 kg
- 1,2 dl uten kjerner svarte druer, delt i to
- 1,2 dl uten kjerner røde druer, delt i to
Ingredienser
- 2,4 dl tørr rødvin
- 0,6 dl sukker
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust og skrelt
- Bladene fra 1 kvist fersk rosmarin, finhakket (ca. 1 1/2 teskjeer)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 kyllinglår og -lårstykker med bein, ca. 1,1 kg
- 1,2 dl uten kjerner svarte druer, delt i to
- 1,2 dl uten kjerner røde druer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Bring vin, sukker, sjalottløk, hvitløk, rosmarin, 1 1/2 teskjeer kosher salt og 1/2 teskje pepper til kokepunktet i en middels stor kjele. La det småkoke på middels lav varme til det er tykt og redusert til omtrent 3/4 kopp, ca. 12 minutter. La vinblandingen avkjøle helt.
- 2Hell vinblandingen i en middels bolle. Tilsett kyllingbitene, dekk til og la det marinere i blandingen i 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Dekk den øverste delen av en to-delt grillpanne med aluminiumsfolie og plasser den på bunnen. Fordel kyllingen jevnt på pannen med skinnsiden opp, og reserver marinaden. Stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 40 minutter.
- 4I mellomtiden heller du den reserverte marinaden i en liten stekepanne og tilsetter druer. Kok opp blandingen, og la den småkoke til druene er møre, ca. 5 minutter. Pensle kyllingen med druebåtingen, inkludert både druer og væske, hver 15. minutt til kyllingen og druene er glasert og kyllingen er gjennomstekt, ca. 40 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et glass tørr rødvin som du har stående i kjøleskapet - det gir en flott, rund syre i marinaden.
- 2La kyllingen marinere i minst 1 time for best smaksutvikling.
- 3Passer både ben- og brystbiter - bare juster steketiden tilsvarende.
Serveringsforslag
Server den vinglaserte kyllingen med deilige kremet risotto og dampet grønnkål for en komplett og balansert middag. Avslutt med et glass av den samme rødvinen du brukte i marinaden - perfekt match!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinglasert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinglasert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinglasert kylling?▼
Total tilberedningstid for Vinglasert kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinglasert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinglasert kylling?▼
En porsjon av Vinglasert kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
