Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron
Oppskrift på Vincenzos kalveskiver, en klassisk italiensk rett med tynnskåret kalvekjøtt i smakfull saus med sopp og sitron. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 4 (ca. 55 g) kalveskiver
- 2.4 dl mel
- Salt
- Hvit pepper
- 28 g klarnet smør
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 2.4 dl skivet sopp
- 0.5 ts avrent kapers
- 28 g hvitvin
- 1 ss sitronsaft
- 115 g kalvebuljong
- Nykvernet svart pepper
- 4 halvmåner skrelt honningmelon
- 4 halvmåner skrelt cantaloupe
- Hakket persille
Ingredienser
- 4 (ca. 55 g) kalveskiver
- 2.4 dl mel
- Salt
- Hvit pepper
- 28 g klarnet smør
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 2.4 dl skivet sopp
- 0.5 ts avrent kapers
- 28 g hvitvin
- 1 ss sitronsaft
- 115 g kalvebuljong
- Nykvernet svart pepper
- 4 halvmåner skrelt honningmelon
- 4 halvmåner skrelt cantaloupe
- Hakket persille
Slik gjør du:
- Legg melet i en grunn panne og krydre med salt og hvit pepper. Vend kalveskivene lett i melet.
- Stek kalven raskt i klarnet smør til den er nesten gjennomstekt. Ta opp kjøttet og sett til side.
- Tilsett sjalottløk, sopp og kapers i pannen. Kok til soppen er mør, ca. 6 minutter.
- Deglaser pannen med hvitvin. Tilsett sitronsaft og kalvefond, og la det småkoke til sausen har redusert til halvparten.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Hell sausen over kalveskivene. Pynt med melon og persille.
Om denne retten
Vincenzos kalveskiver er en tradisjonell italiensk rett som kombinerer mørt kalvekjøtt med søte, friske melonbiter og en deilig saus. Denne retten er ikke bare en nydelig smaksopplevelse, men også en hyllest til italiensk matkultur og et eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe utsøkt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kalvekjøttet raskt for å bevare saftigheten.
- 2Stek soppen godt i smøret før du deglaserer pannen for å få en fyldigere saus.
- 3Bruk en god kalvebuljong for å gi sausen ekstra dybde i smak.
Serveringsforslag
Servér Vincenzos kalveskiver med friske, skrellede melonbiter og litt hakket persille for å skape en balansert og smakfull rett. Et glass tørr, italiensk hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron?▼
Total tilberedningstid for Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron?▼
En porsjon av Vincenzos kalveskiver med sopp og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
