Vincenzos kalveskiver i skiver
Oppskrift på vincenzo's veal scaloppine, en klassisk italiensk rett med tynnskåret kalvekjøtt i smakfull saus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Vincenzos kalveskiver i skiver er en tradisjonell italiensk rett som kombinerer utmerket kalvekjøtt med søte, friske melonbiter og en deilig saus. Denne retten er ikke bare en nydelig smaksopplevelse, men også en hyllest til italiensk matkultur og et eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe utsøkt.
Ingredienser
- 1. 4 (55 gram) kalveskiver
- 2,4 dl mel
- Salt
- Hvit pepper
- 28 gram klarnet smør
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 2,4 dl skivede sopp
- 1/2 teskje avrent kapers
- 28 gram hvitvin
- 1 spiseskje sitronsaft
- 115 gram kalvebuljong
- Nykvernet svart pepper
- 4 halvmåner med skrelt honningmelon
- 4 halvmåner med skrelt cantaloupe
- Hakket persille
Ingredienser
- 1. 4 (55 gram) kalveskiver
- 2,4 dl mel
- Salt
- Hvit pepper
- 28 gram klarnet smør
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 2,4 dl skivede sopp
- 1/2 teskje avrent kapers
- 28 gram hvitvin
- 1 spiseskje sitronsaft
- 115 gram kalvebuljong
- Nykvernet svart pepper
- 4 halvmåner med skrelt honningmelon
- 4 halvmåner med skrelt cantaloupe
- Hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Legg melet i en grunn panne og krydre med salt og hvit pepper. Lett melet på kalven. Stek kalven raskt i klarert smør til den er nesten rå. Ta opp kjøttet og sett til side. Tilsett sjalottløk, sopp og kapers. Kok til soppen er mør, ca. 6 minutter. Deglaser pannen med vin. Tilsett sitronsaft og kalvefond, og la det småkoke til sausen har redusert til halvparten. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over kalven. Pynt med melon og persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kalvekjøttet raskt for å bevare saftigheten.
- 2Deg soppen godt i smøret før du deglasererer pannen for å få en fyldigere saus.
- 3Bruk en god kalvebuljong for å gi sausen ekstra dybde i smak.
Serveringsforslag
Servér Vincenzos kalveskiver i skiver med friske, skrellede melonbiter og litt hakket persille for å skape en balansert og smakfull rett. Et glass tørr, italiensk hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vincenzos kalveskiver i skiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vincenzos kalveskiver i skiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vincenzos kalveskiver i skiver?▼
Total tilberedningstid for Vincenzos kalveskiver i skiver er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vincenzos kalveskiver i skiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vincenzos kalveskiver i skiver?▼
En porsjon av Vincenzos kalveskiver i skiver inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
