Ingredienser
- 1.2 dl matzokakemel
- 1.2 dl potetstivelse
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl medium-tørr Concord-druvin
- 3 ss fersk sitronjuice
- 6 store egg, skilt, romtempererte i 30 minutter
- 1.5 ts finrevet fersk sitronzest
- 3 dl sukker
- 900 g jordbær (ca. 2 liter), renset og delt i fire
- 0.6 dl medium-tørr Concord-druvin
- 4 ts sukker
- Spesialutstyr: en 25 cm tubeform med løs bunn (ca. 11 cm dyp)
- Passover-sukker til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl matzokakemel
- 1.2 dl potetstivelse
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl medium-tørr Concord-druvin
- 3 ss fersk sitronjuice
- 6 store egg, skilt, romtempererte i 30 minutter
- 1.5 ts finrevet fersk sitronzest
- 3 dl sukker
- 900 g jordbær (ca. 2 liter), renset og delt i fire
- 0.6 dl medium-tørr Concord-druvin
- 4 ts sukker
- Spesialutstyr: en 25 cm tubeform med løs bunn (ca. 11 cm dyp)
- Passover-sukker til pynt
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- Visp sammen matzokakemel, potetstivelse og salt i en bolle.
- Rør sammen vin og sitronjuice i en annen bolle eller et målebeger.
- Pisk eggeplommene i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de er jevne, og tilsett deretter finrevet sitronskall.
- Tilsett 2.4 dl sukker gradvis under pisking, og pisk til blandingen er veldig tykk og blek, ca. 2–3 minutter.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett halvparten av melblandingen i eggeplommene, deretter all vinblandingen.
- Tilsett resten av melblandingen og vend forsiktig sammen til det akkurat er blandet.
- Pisk eggehvitene med en klype salt i en annen bolle med rene visper på middels hastighet til de danner myke topper.
- Tilsett resten av sukkeret (0.6 dl), 0.6 dl av gangen, under pisking, og pisk til eggehvitene danner stive topper.
- Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til de er godt blandet.
- Hell røren i en smurt, rund tubeform og bank formen forsiktig tre ganger mot arbeidsflaten for å fjerne store luftbobler.
- Stek kaken til toppen er gyllen og gir etter når den presses forsiktig, ca. 35–40 minutter.
- Vend umiddelbart formen opp ned på en rist og avkjøl helt, ca. 1 time.
- Bruk en kniv til å løsne kaken rundt inn- og utsiden, og fjern den deretter fra formen.
- Mens kaken avkjøles, vend forsiktig sammen jordbær, vin og sukker til sukkeret er oppløst, og la det stå i minst 30 minutter.
- Dryss kaken med Passover-konfektørsukker og server med jordbærene.
Om denne retten
Denne vinkaken med macererte jordbær er en utrolig spesiell og smakfull dessert som feirer de lette, fruktdrevne smakene av tidlig vår. Oppskriften er inspirert av den jødiske Passover-tradisjonen, og den luftige kaken laget med matzamel og sitronskall gir en fantastisk kontrast til de søte, syrlige jordbærene. Denne kaken er perfekt for å avslutte et festmåltid eller som et delikat sluttpunkt for en hyggelig kveld sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk medium-tørr Concord-druvin for best balanse mellom sødme og syre i både kaken og jordbærblandingen.
- 2Unngå å overblande eggehvitene, da det kan få kaken til å falle sammen. Vær forsiktig og bruk en lett hånd når du folder dem inn.
- 3For et ekstra luftig resultat, la eggene nå romtemperatur før du begynner å lage kaken.
Serveringsforslag
Server den luftige vinkaken med et dryss av Passover-konfektørsukker og de deilige, macererte jordbærene. Et glass iskaldt, perlende cava eller rosé vil være en herlig ledsager til denne lette, friske dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinkake med macererte jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinkake med macererte jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinkake med macererte jordbær?▼
Total tilberedningstid for Vinkake med macererte jordbær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinkake med macererte jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinkake med macererte jordbær?▼
En porsjon av Vinkake med macererte jordbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
