Villris-omsluttet kveite
Oppskrift på halibut med villris-krust. En enkel og smakfull rett som passer perfekt til helge middagen. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne spesielle retten tar fiskens sødme og kombinerer den på en uventtet måte med den nøtteaktige, knaprende teksturen fra villris-panéringen. Opprinnelsen kan spores tilbake til den tradisjonelle japanske tempuraretten, men her har vi gitt den en nordisk vri med utvalgt kveite eller annen hvit fisk.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1,2 dl villris
- 2,4 dl hvetemel
- 2 store egg
- 4 (5–170 gram) skinnløse filéer av kveite, hyse eller torsk
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1,2 dl villris
- 2,4 dl hvetemel
- 2 store egg
- 4 (5–170 gram) skinnløse filéer av kveite, hyse eller torsk
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett ris og kok, rør av og til, til kornene har sprukket opp som popcorn og er lett brune, omtrent 2 minutter. Overfør til papirhåndklær og la avkjøle. Kjør i en food processor eller blender til det blir et fint pulver. Forvarm ovnen til 175°C. Ha melet i en flat skål. Pisk egg og 1 spiseskje vann i en annen flat skål. Ha villris-pulveret i en ildfast form. Krydre fisken med salt og pepper. Arbeid med én filet om gangen, vend den i melet, rist av overflødig, dypp deretter i eggeblandingen, og vend for å dekke jevnt. Dekk med rispulver, og trykk forsiktig for å få det til å feste. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, ovnsfast non-stick stekepanne over middels høy varme. Stek fisken til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør pannen til ovnen og stek fisken til den er gjennomstekt og nesten ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Server med sitronbåter.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett ris og kok, rør av og til, til kornene har sprukket opp som popcorn og er lett brune, omtrent 2 minutter. Overfør til papirhåndklær og la avkjøle. Kjør i en food processor eller blender til det blir et fint pulver.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Ha melet i en flat skål. Pisk egg og 1 spiseskje vann i en annen flat skål. Ha villris-pulveret i en ildfast form. Krydre fisken med salt og pepper. Arbeid med én filet om gangen, vend den i melet, rist av overflødig, dypp deretter i eggeblandingen, og vend for å dekke jevnt. Dekk med rispulver, og trykk fors
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfisk for best resultat.
- 2Sørg for at villris-pulveret blir jevnt og fint - det gir den karakteristiske, sprø overflaten.
- 3Juster stekefasongen etter tykkelsen på fiskefiletene for å unngå at de blir overkokt.
Serveringsforslag
Det sprø, nøtteaktige belegget på fisken passer perfekt sammen med en frisk salat eller dampede grønnsaker. Et glass tørr, mineralrik hvitvin vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villris-omsluttet kveite?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villris-omsluttet kveite. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villris-omsluttet kveite?▼
Total tilberedningstid for Villris-omsluttet kveite er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villris-omsluttet kveite vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villris-omsluttet kveite?▼
En porsjon av Villris-omsluttet kveite inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
