Ingredienser
- 1 paideig (ferdig eller hjemmelaget)
- 2 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 900 g ferske eller frosne ville blåbær (ikke tint)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1.6 dl hvetemel
- 115 g marsipan eller mandelmasse, brutt i små biter
- 0.6 dl kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 0.5 ts salt
- Pisket krem eller iskrem til servering
Ingredienser
- 1 paideig (ferdig eller hjemmelaget)
- 2 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 900 g ferske eller frosne ville blåbær (ikke tint)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1.6 dl hvetemel
- 115 g marsipan eller mandelmasse, brutt i små biter
- 0.6 dl kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 0.5 ts salt
- Pisket krem eller iskrem til servering
Slik gjør du:
- Rull ut paideigen på et melet underlag til en runding på ca. 30 cm. Overfør den til en paiform på 23 cm. Brett inn kantene på deigen og pynt dem dekorativt, slik at kanten er ca. 0.5 cm over sidene på formen. Sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet og toppingen.
- Til fyllet: Visp sammen 1.8 dl sukker og maisstivelse i en stor, tykk kjele til det er godt blandet. Rør inn blåbær og sitronsaft. Kok opp på middels varme til blandingen bobler og tykner, og rør forsiktig ofte, ca. 13 minutter.
- La fyllet avkjøle i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time. Hvis du ønsker søtere smak, rør inn mer sukker.
- Til toppingen: Bland hvetemel, marsipan/mandelmasse, smør og salt i en foodprosessor; kjør til blandingen begynner å klumpe seg. Overfør til en bolle og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Fordel blåbærfyllet jevnt i den ustekte paideigen. Strø toppingen jevnt over.
- Sett paien på et bakepapirkledd stekebrett og stek til både deigen og toppingen er gyldne, og fyllet bobler tykt, ca. 50 minutter.
- Overfør paien til en rist og avkjøl helt.
- Server paien med pisket krem eller iskrem.
Om denne retten
De ville blåbærene som vokser i de norske skoger er noe helt særegent. Denne paien kombinerer den intense, naturlige søtheten fra disse bærene med en sprø mandelcrumble-topping som tilfører en rik, nøtteaktig smak. Resultatet er en dessert som virkelig feirer smakene av det nordiske landskapet. Dette er en perfekt pai for å avslutte en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra sukker hvis du ønsker et enda søtere fyll – blåbærenes naturlige sødme varierer noe.
- 2For en ekstra sprø crumble-topping, kan du tilsette litt revet sitronskall eller malt kardemomme.
- 3Pass på at du ikke overbaker paien – den skal ha en gyllen, sprø topping, men et bløtt og saftig bærfyll.
Serveringsforslag
Denne paien er utmerket å servere med en klatt pisket krem eller en skje kremet vaniljeis. Dens intense bærsmak kontrasterer perfekt med det kremete, søte tilbehøret.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villbærpai med sprø mandelcrumble?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villbærpai med sprø mandelcrumble. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villbærpai med sprø mandelcrumble?▼
Total tilberedningstid for Villbærpai med sprø mandelcrumble er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villbærpai med sprø mandelcrumble vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villbærpai med sprø mandelcrumble?▼
En porsjon av Villbærpai med sprø mandelcrumble inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bacon- og gresskarpai
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
