Villbærpai med mandelcrumble-topping
Lær hvordan du lager en smakfull vill blåbærpai med sprø mandelcrumble topping. En perfekt dessert for sommer og høst, enkel å lage og deilig å servere.
Om denne retten
De ville blåbærene som vokser i de norske skoger er noe helt særegent. Denne paien kombinerer den intense, naturlige søtheten fra disse bærene med en krydret mandelcrumble-topping som tilfører en rik, nøtteaktig smak. Resultatet er en dessert som virkelig feirer smakene av det nordiske landskapet. Dette er en perfekt pai for å avslutte en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1. Best-Ever pai-deigskiver
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer (eller mer) sukker
- 3. 0,6 dl maisstivelse
- 4. 16,6 dl ferske ville eller vanlige blåbær (905 gram) eller 905 gram frosne ville eller vanlige blåbær (ikke tint)
- 5. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6. 1,6 dl usaltet hvetemel
- 7. 115 gram marzipan eller mandelmasse, brutt i 1/3-tommers biter (omtrent 1,8 dl løst pakket)
- 8. 0,6 dl (1/2 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. Pisket krem eller iskrem
Ingredienser
- 1. 1. Best-Ever pai-deigskiver
- 2. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer (eller mer) sukker
- 3. 0,6 dl maisstivelse
- 4. 16,6 dl ferske ville eller vanlige blåbær (905 gram) eller 905 gram frosne ville eller vanlige blåbær (ikke tint)
- 5. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6. 1,6 dl usaltet hvetemel
- 7. 115 gram marzipan eller mandelmasse, brutt i 1/3-tommers biter (omtrent 1,8 dl løst pakket)
- 8. 0,6 dl (1/2 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 1/2 teskje salt
- 10. Pisket krem eller iskrem
Fremgangsmåte
- 11. Rull ut paideigen på melet underlag til en 12-tommers runding. Overfør den til en 9-tommers glasspajeform. Brett inn kantene på deigen og pynt dem dekorativt, slik at kanten er 1/4 tomme over sidene på formen. Sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet og toppingen.
- 22. Rull ut paideigen på melet underlag til en 12-tommers runding. Overfør den til en 9-tommers glasspajeform. Brett inn kantene på deigen og pynt dem dekorativt, slik at kanten er 1/4 tomme over sidene på formen. Sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet og toppingen.
- 33. Til fyllet: Visp sammen 3/4 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker og maisstivelse i en stor, tykk kjele til det er godt blandet. Rør inn blåbær og sitronsaft. Kok opp på middels varme til blandingen bobler og tykner, og rør forsiktig ofte, ca. 13 minutter. La fyllet avkjøle i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time. Hvis du ønsker søtere smak, rør inn mer sukker med spiseskje.
- 44. Visp sammen 3/4 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker og maisstivelse i en stor, tykk kjele til det er godt blandet. Rør inn blåbær og sitronsaft. Kok opp på middels varme til blandingen bobler og tykner, og rør forsiktig ofte, ca. 13 minutter. La fyllet avkjøle i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time. Hvis du ønsker søtere smak, rør inn mer sukker med spiseskje.
- 55. Til toppingen: Bland de første 4 ingrediensene i en foodprocessor; kjør til blandingen begynner å klumpe seg. Overfør til en bolle og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Fordel blåbærfyllet jevnt i den ustekte paideigen. Strø toppingen jevnt over. Sett paien på et bakepapirkledd stekebrett og stek til både deigen og toppingen er gyldne, og fyllet bobler tykt, ca. 50 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl helt.
- 66. (Samme som punkt 5)
- 77. Server paien med pisket krem eller iskrem.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra sukker hvis du ønsker en enda søtere fyll - blåbærenes naturlige sødme varierer noe.
- 2For en ekstra sprø crumble-topping, kan du tilsette litt revet sitronskall eller malt kardemomme.
- 3Pass på at du ikke over-bakter paien - den skal ha en gyllen, sprø topping, men et bløtt og saftlig bærfyll.
Serveringsforslag
Denne paien er utmerket å servere med en klatt pisket krem eller en skje kremet vaniljeis. Dens intense bærsmak kontrasterer perfekt med de kremet, søte tilbehørene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Villbærpai med mandelcrumble-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Villbærpai med mandelcrumble-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Villbærpai med mandelcrumble-topping?▼
Total tilberedningstid for Villbærpai med mandelcrumble-topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Villbærpai med mandelcrumble-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Villbærpai med mandelcrumble-topping?▼
En porsjon av Villbærpai med mandelcrumble-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
