Vill stripet bass i papillote
Lær hvordan du lager deilig wild striped bass en papillote. En enkel og sunn fiskerett perfekt for en rask middag. Oppdag tips for å tilberede denne smakfulle retten.
Om denne retten
Vill stripet bass i papillote er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer usaltet smør, myknet, sveitsisk kål, vasket og grovhakket, skivet zucchini og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 teskjeer usaltet smør, myknet
- 225 gram sveitsisk kål, vasket og grovhakket
- 4,7 dl skivet zucchini
- 4,7 dl skivet asparges
- 1,2 dl maiskjerner
- 12 små sjampinjonger, vasket og delt i fire
- 4 (200 gram) fileter av vill stripet abbor, uten skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hakkede persilleblader
- 0,6 dl hakket estragon
- 2 mellomstore sjalottløk, veldig finhakket
- 1 hvitløksfedd, veldig finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 6 teskjeer usaltet smør, myknet
- 225 gram sveitsisk kål, vasket og grovhakket
- 4,7 dl skivet zucchini
- 4,7 dl skivet asparges
- 1,2 dl maiskjerner
- 12 små sjampinjonger, vasket og delt i fire
- 4 (200 gram) fileter av vill stripet abbor, uten skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hakkede persilleblader
- 0,6 dl hakket estragon
- 2 mellomstore sjalottløk, veldig finhakket
- 1 hvitløksfedd, veldig finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Brett 4 store kvadratiske ark med bakepapir i to. Begynn ved bretten, og klipp ut en stor halvsirkel med hjerteform. Åpne papiret flatt på en overflate med spissen av hjertet mot deg. Smør midten av hvert hjerte lett med en teskje smør.
- 3Del grønnkål i 4 porsjoner. Legg en porsjon på hvert hjerte, sentrert på én side av hjertet, nær bretten. Topp hver med en fjerdedel av squash, asparges, mais og sopp. Krydre fisken godt med salt og pepper, og legg en filet oppå hver porsjon med grønnsaker. Legg en teskje smør på hver filet, og dryss over litt persille, estragon, sjalottløk og hvitløk. Hell litt hvitvin over hver.
- 4Brett papiret over fisken. Begynn øverst på hjertet, og brett kantene tett sammen, overlappende hver gang, helt til spissen, til det er forseglet. Brett under den siste folden for å holde det lukket. Smør toppen av pakkene med resten av smøret. Plasser pakkene på et stekebrett og sett dem i ovnen i 15 minutter.
- 5For å servere, legg papillotene på tallerkener og åpne dem ved bordet (vær forsiktig med den varme dampen). Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill stripet bass i papillote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill stripet bass i papillote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill stripet bass i papillote?▼
Total tilberedningstid for Vill stripet bass i papillote er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill stripet bass i papillote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill stripet bass i papillote?▼
En porsjon av Vill stripet bass i papillote inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
