Kremet pasta med villsopp og reker

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

900 g assortert villsopp, skivet

1.2 dl finhakket vårløk, kun de grønne delene

4 fedd hvitløk, hakket

1 ss hvetemel

4 dl kyllingkraft

1.8 dl kremfløte

1.2 dl revet Gruyère

1.2 dl revet Parmesan

1.2 dl marsalavin

1 ts finhakket fersk rosmarin

1 ts finhakket fersk timian

2 hoder ovnsbakt hvitløk, fedd fjernet

Kosher-salt

1 ts trøffelolje

450 g linguine

8 middels store reker, skrellet, renset og hakket

1.8 dl selleriblader, grovhakket

1.2 dl pinjekjerner, ristet

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

900 g assortert villsopp, skivet

1.2 dl finhakket vårløk, kun de grønne delene

4 fedd hvitløk, hakket

1 ss hvetemel

4 dl kyllingkraft

1.8 dl kremfløte

1.2 dl revet Gruyère

1.2 dl revet Parmesan

1.2 dl marsalavin

1 ts finhakket fersk rosmarin

1 ts finhakket fersk timian

2 hoder ovnsbakt hvitløk, fedd fjernet

Kosher-salt

1 ts trøffelolje

450 g linguine

8 middels store reker, skrellet, renset og hakket

1.8 dl selleriblader, grovhakket

1.2 dl pinjekjerner, ristet

Slik gjør du:

Smelt smøret i en stor panne.

Tilsett soppen og kok til den er brun og mør.

Tilsett vårløk og hakket hvitløk, og sautér til det er mørt.

Tilsett melet og kok i 1 til 2 minutter.

Sett soppblandingen til side.

Ha kyllingkraft, fløte, Gruyère, Parmesan, marsala, rosmarin, timian og ovnsbakt hvitløk i en foodprosessor.

Kjør til det er godt blandet.

Hell blandingen i en kjele over svak varme og kok til osten har smeltet.

Tilsett fløteblandingen i soppsausen.

Smak til med salt og tilsett trøffelolje.

Kok pastaen til ett minutt før den er al dente.

Venn den kokte pastaen inn i soppsausen.

Tilsett rekene og kok til de er gjennomkokte.

Server med selleriblader og ristede pinjekjerner.

Om denne retten

Kremet pasta med villsopp er en luksuriøs og smakfull rett som løfter soppens naturlige umami-smaker. Denne retten har sine røtter i det klassiske italienske kjøkkenet, men får en elegant vri med bruk av marsala, trøffelolje og en myk ost- og kremsaus. Perfekt for en liten middag med venner eller en koselig kveld hjemme.

Tips og Varianter

1Bruk et variert utvalg av villsopp for best mulig smaksopplevelse.

2La fløteblandingen trekke sammen i 5-10 minutter før du tilsetter den til soppsausen for en rikere saus.

3Skjær rekene i mindre biter slik at de varmes gjennom i pastaen uten å bli overkokt.

Serveringsforslag

Servér den varme pastaretten garnert med sprø, ristede pinjekjerner og ferske selleriblader for en deilig kontrast i tekstur og smak. Et glass tørr hvitvin eller et glass rødvin med fylde vil utfylle rettens smaker perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet pasta med villsopp og reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pasta med villsopp og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet pasta med villsopp og reker?▼

Total tilberedningstid for Kremet pasta med villsopp og reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet pasta med villsopp og reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet pasta med villsopp og reker?▼

En porsjon av Kremet pasta med villsopp og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.