Vill-sopp- og potetgryte
Oppskrift på vill-sopp og potetgryte. En smakfull og enkel rett perfekt for høsten. Lær hvordan du lager denne deilige gryten steg for steg.
Om denne retten
Denne vill-sopp- og potetgryten er en smakfull og autentisk rett som feirer de søte og jordnære smakene i de ville soppene. Inspirert av tradisjonell norsk husmannskost, kombineres de saftige, spenede potetene, gulrøttene og den kraftige grønnkålen i en rik, kremet saus som omfavner de intense soppsmakene.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 3. 450 gram assorterte ville sopper (som crimini og shiitake uten stilk), grovhakket
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1 ts tørket timian
- 6. 5,9 dl grønnsaksbuljong
- 7. 800 gram hvitpoteter med skall, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 8. 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 1 stor hodekål, skåret på tvers i 1,5 cm brede skiver
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 3. 450 gram assorterte ville sopper (som crimini og shiitake uten stilk), grovhakket
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1 ts tørket timian
- 6. 5,9 dl grønnsaksbuljong
- 7. 800 gram hvitpoteter med skall, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 8. 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 1 stor hodekål, skåret på tvers i 1,5 cm brede skiver
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett sopp; sautér til den er mør, ca. 8 minutter. Hell i vin og timian; kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Tilsett de neste 4 ingrediensene; dekk til og la det småkoke forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Rør inn bok choy; la det småkoke uten lokk til det er mørt, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør ¾ kopp potetbiter til en liten bolle; mos med en gaffel. Ha de moste potetene tilbake i gryten; la det småkoke til saften tykner, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper; server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett sopp; sautér til den er mør, ca. 8 minutter. Hell i vin og timian; kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Tilsett de neste 4 ingrediensene; dekk til og la det småkoke forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Rør inn bok choy; la det småkoke uten lokk til det er mørt, ca. 8 minutter.
- 33. Bruk en hullsleiv og overfør ¾ kopp potetbiter til en liten bolle; mos med en gaffel. Ha de moste potetene tilbake i gryten; la det småkoke til saften tykner, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper; server.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ville sopper for å oppnå den ultimate dybde i smaken - crimini, shiitake og kantareller fungerer særlig godt. Mos noen av potetbitene for å gi gryten en behagelig, kremet konsistens. Server den gjerne med et stykke grovt, hjemmelaget brød for å nyte alle de utrolige soppsmakene til fulle.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer perfekt til et glass frisk, crisp cider som komplementerer de friske, jordnære smakene i retten. En enkel, grønn salat med et pust av sitrus kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill-sopp- og potetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill-sopp- og potetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill-sopp- og potetgryte?▼
Total tilberedningstid for Vill-sopp- og potetgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill-sopp- og potetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill-sopp- og potetgryte?▼
En porsjon av Vill-sopp- og potetgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
