Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore løk, grovhakket
- 450 g assorterte ville sopper (som crimini og shiitake uten stilk), grovhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket timian
- 6 dl grønnsaksbuljong
- 800 g hvitpoteter med skall, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl soyasaus
- 1 stort hodekål, skåret på tvers i 1.5 cm brede skiver
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore løk, grovhakket
- 450 g assorterte ville sopper (som crimini og shiitake uten stilk), grovhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket timian
- 6 dl grønnsaksbuljong
- 800 g hvitpoteter med skall, skrelt og skåret i 2 cm store terninger
- 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 0.6 dl soyasaus
- 1 stort hodekål, skåret på tvers i 1.5 cm brede skiver
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk; sautér til den er gyllen, ca. 8 minutter.
- Tilsett sopp; sautér til den er mør, ca. 8 minutter.
- Hell i vin og timian; kok opp til væsken er redusert til halvparten, ca. 1 minutt.
- Tilsett grønnsaksbuljong, poteter, gulrøtter og soyasaus. Dekk til og la det småkoke forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.
- Rør inn hodekål; la det småkoke uten lokk til det er mørt, ca. 8 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør 1.8 dl potetbiter til en liten bolle; mos med en gaffel.
- Ha de moste potetene tilbake i gryten; la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper; server.
Om denne retten
Denne vill sopp- og potetgryten er en smakfull og autentisk rett som feirer de søte og jordnære smakene i de ville soppene. Inspirert av tradisjonell norsk husmannskost, kombineres de saftige potetene, gulrøttene og den kraftige hodekålen i en rik, kremet saus som omfavner de intense soppsmakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ville sopper for å oppnå den ultimate dybde i smaken – crimini, shiitake og kantareller fungerer særlig godt. Mos noen av potetbitene for å gi gryten en behagelig, kremet konsistens. Server den gjerne med et stykke grovt, hjemmelaget brød for å nyte alle de utrolige soppsmakene til fulle.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer perfekt til et glass frisk, sprudlende cider som komplementerer de friske, jordnære smakene i retten. En enkel, grønn salat med et hint av sitrus kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill sopp- og potetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill sopp- og potetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill sopp- og potetgryte?▼
Total tilberedningstid for Vill sopp- og potetgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill sopp- og potetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill sopp- og potetgryte?▼
En porsjon av Vill sopp- og potetgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
