Kremet orzorisotto med vill sopp
En smakfull og kremet orzorisotto med vill sopp. Perfekt for høstsesongen og en mettende middag. Enkel å lage og full av umami.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørket porcinisopp
- 3.6 dl varmt vann
- 3 ss olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 4.7 dl orzo
- 3.5 dl til 9.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost (ca. 35 g)
- Salt
- Nykvernet pepper
- Hakket fersk persille
Ingredienser
- 28 g tørket porcinisopp
- 3.6 dl varmt vann
- 3 ss olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 4.7 dl orzo
- 3.5 dl til 9.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost (ca. 35 g)
- Salt
- Nykvernet pepper
- Hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Skyll soppen raskt i kaldt vann.
- Legg soppen i en liten bolle og tilsett 3.6 dl varmt vann. La den trekke til den er myk, ca. 30 minutter.
- Sil av soppen, og spar kokevannet. Klem ut vannet av soppen og hakk den opp.
- Varm opp olivenolje i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 8 minutter.
- Tilsett orzo og rør til den er dekket av olje.
- Bland inn den hakkede soppen.
- I mellomtiden, kombiner buljongen og det sparte soppvannet (til sammen ca. 9.5 dl væske) i en annen middels stor kjele. Kok opp og la det småkoke. Skru ned varmen og hold det varmt.
- Tilsett 2.4 dl av væsken i orzoen, juster varmen slik at væsken småkoker, og kok til orzoen har absorbert væsken, og rør av og til.
- Fortsett å tilsette væske, 2.4 dl om gangen, og la det småkoke til hver tilsetning er absorbert før du tilsetter neste. Rør av og til til orzoen er akkurat mør og væsken er kremaktig, ca. 30 minutter.
- Rør inn parmesanost.
- Smak til med salt og pepper.
- Pynt med persille.
Om denne retten
Denne retten er en uventet og kreativ tolkning av den italienske klassikeren risotto. Ved å bruke den næringsrike og aromatiske porcinisoppen i kombinasjon med den absorberende orzoen, skapes en deilig, jordnær rett med utrolig smakskonsentrasjon. Perfekt for å gi hverdagen litt ekstra glede og feire skogens skatter.
Tips og Varianter
- 1Legg porcinisoppen i varmt vann i god tid – dette gir dem tid til å utvikle full smak.
- 2Bruk gjerne en tykk gryte for best kontroll på væskemengden og for å få en kremet konsistens.
- 3Ikke vær redd for å bruke litt ekstra buljong hvis orzoen krever det – det gir en enda rikere saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, italiensk rødvin. Pynt tallerkenen med frisk, grønn persille for en fin kontrast i både farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet orzorisotto med vill sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet orzorisotto med vill sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet orzorisotto med vill sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet orzorisotto med vill sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet orzorisotto med vill sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet orzorisotto med vill sopp?▼
En porsjon av Kremet orzorisotto med vill sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
