Vietnamesisk nudelsuppe
Lær hvordan du lager en autentisk vietnamesisk nudelsuppe hjemme. En smakfull og enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne vietnamesiske nudelsuppen er en hyllest til de komplekse smakene og teksturene i det sørasiatiske kjøkkenet. Med dens subtile krydder, sprudlende grønnsaker og saftige oksekjøtt er dette en rett som favner både tradisjon og moderne matlagingskunst. Uansett om du er på jakt etter en varm og trekrunde lunsj eller en smaksrik middag, vil denne suppen sørge for at du kommer fullstendig tilfredsstilt ut av måltidet.
Ingredienser
- 1. 225 gram risnudler
- 2. 340 gram magert storfekjøtt, uten fett
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1 stor løk, delt i to
- 5. 1 4-tommers stykke ingefær, uten skrell, delt i to
- 6. 7,1 dl lavsaltet storfekraft
- 7. 5 stjerneanis-poser
- 8. 1 kanelstang
- 9. 4 vårløk
- 10. 2 jalapeñopepper, helst røde og grønne
- 11. 1,2 dl fersk koriander
- 12. 2 til 4 spiseskjeer fiskesaus
- 13. 2,4 dl ferske bønnespirer
Ingredienser
- 1. 225 gram risnudler
- 2. 340 gram magert storfekjøtt, uten fett
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1 stor løk, delt i to
- 5. 1 4-tommers stykke ingefær, uten skrell, delt i to
- 6. 7,1 dl lavsaltet storfekraft
- 7. 5 stjerneanis-poser
- 8. 1 kanelstang
- 9. 4 vårløk
- 10. 2 jalapeñopepper, helst røde og grønne
- 11. 1,2 dl fersk koriander
- 12. 2 til 4 spiseskjeer fiskesaus
- 13. 2,4 dl ferske bønnespirer
Fremgangsmåte
- 11. Forbered risnudlene i henhold til anvisningene på pakken.
- 22. I mellomtiden setter du en stor kjele over høy varme. Stikk kjøttet med en gaffel over hele overflaten for å mørne det, og krydre med salt og pepper. Stek kjøttet til det er brent, men fortsatt rå, i 2 til 3 minutter på hver side, og overfør det deretter til en tallerken. Tilsett løk og ingefær i kjelen; kok opp og la det småkoke i omtrent 4 minutter. Tilsett buljongen, 3 kopper vann, stjerneanis og kanel, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter.
- 33. I mellomtiden skjærer du vårløk og jalapeños i tynne skiver (fjern frøene for mindre styrke) og river korianderen. Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene. Sil av nudlene.
- 44. Tilsett fiskesausen i buljongen og kok opp igjen i 5 minutter. Kast ingefær, stjerneanis og kanelstangen. Fjern og skjær løken i skiver. Fordel nudlene i 4 boller; hell over buljongen, storfekjøttet, vårløk, koriander, bønnespirer, jalapeños og løk.
- 55. Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, magert oksekjøtt for best resultat - det gir en rikere saus og mørkere kjøttsmak.
- 2Det er viktig å brenne kjøttet godt før det tilsettes suppen, dette utvikler en dybde i smaken.
- 3For en enda mer autentisk smak, kan du tilsette litt nam prik, den tradisjonelle vietnamesiske chilipastaen, til suppen.
Serveringsforslag
Denne nudelsuppen er best når den serveres med et knippe friske urter som mynte, thaikoriander og basilikum. For en ekstra asiatisk vri kan du også tilby skiver av lime, chili og ferskt ingefærrot.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk nudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk nudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk nudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk nudelsuppe er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk nudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk nudelsuppe?▼
En porsjon av Vietnamesisk nudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
