Ingredienser
- 225 g risnudler
- 340 g magert storfekjøtt, uten fett
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stor løk, delt i to
- 10 cm ingefær, uten skall, delt i to
- 7.1 dl lavsaltet storfekraft
- 5 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 4 vårløk
- 2 jalapeñopepper, helst røde og grønne
- 1.2 dl fersk koriander
- 2-4 ss fiskesaus
- 2.4 dl ferske bønnespirer
Ingredienser
- 225 g risnudler
- 340 g magert storfekjøtt, uten fett
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stor løk, delt i to
- 10 cm ingefær, uten skall, delt i to
- 7.1 dl lavsaltet storfekraft
- 5 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 4 vårløk
- 2 jalapeñopepper, helst røde og grønne
- 1.2 dl fersk koriander
- 2-4 ss fiskesaus
- 2.4 dl ferske bønnespirer
Slik gjør du:
- Tilbered risnudlene i henhold til anvisningene på pakken.
- I mellomtiden setter du en stor kjele over høy varme. Stikk kjøttet med en gaffel over hele overflaten for å mørne det, og krydre med salt og pepper. Stek kjøttet til det er brent, men fortsatt rått, i 2 til 3 minutter på hver side. Overfør det deretter til en tallerken.
- Tilsett løk og ingefær i kjelen; kok opp og la det småkoke i omtrent 4 minutter.
- Tilsett buljongen, 7 dl vann, stjerneanis og kanel. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter.
- I mellomtiden skjærer du vårløk og jalapeños i tynne skiver (fjern frøene for mindre styrke) og river korianderen.
- Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene. Sil av nudlene.
- Tilsett fiskesausen i buljongen og kok opp igjen i 5 minutter. Kast ingefær, stjerneanis og kanelstangen.
- Fjern og skjær løken i skiver.
- Fordel nudlene i 4 boller. Hell over buljongen, storfekjøttet, vårløk, koriander, bønnespirer, jalapeños og løk.
Om denne retten
Denne vietnamesiske nudelsuppen, ofte kjent som Phở Bò, er en hyllest til de komplekse smakene og teksturene i det sørøstasiatiske kjøkkenet. Med dens subtile krydder, sprudlende grønnsaker og saftige oksekjøtt er dette en rett som favner både tradisjon og moderne matlagingskunst. Uansett om du er på jakt etter en varm og mettende lunsj eller en smaksrik middag, vil denne suppen sørge for at du kommer fullstendig tilfredsstilt ut av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, magert oksekjøtt for best resultat – det gir en rikere saus og mørere kjøttsmak.
- 2Det er viktig å steke kjøttet godt før det tilsettes suppen, dette utvikler en dybde i smaken.
- 3For en enda mer autentisk smak, kan du tilsette litt Sriracha eller en annen chilipasta til suppen ved servering.
Serveringsforslag
Denne nudelsuppen er best når den serveres med et knippe friske urter som mynte, thai-basilikum og koriander. For en ekstra asiatisk vri kan du også tilby skiver av lime, fersk chili og ingefærrot.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk vietnamesisk nudelsuppe (Phở Bò)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk vietnamesisk nudelsuppe (Phở Bò). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk vietnamesisk nudelsuppe (Phở Bò)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk vietnamesisk nudelsuppe (Phở Bò) er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk vietnamesisk nudelsuppe (Phở Bò) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk vietnamesisk nudelsuppe (Phở Bò)?▼
En porsjon av Klassisk vietnamesisk nudelsuppe (Phở Bò) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
