Ingredienser
- 2 skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 1 (10x10 cm) tørket kombu
- 1 (5 cm) fersk ingefær, skrelt og knust
- 3 stjerneanis
- 1 (5 cm) kanelstang
- 2 hele nelliker
- 9,5 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl klebrig ris eller sushiris, skyllet
- 1 ss (eller mer) fiskesaus
- 1 ts palmesukker eller lyst brunt sukker
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 1 jalapeño, tynnsnittet
- 1,2 dl korianderblader med tynne stilker
- 0,6 dl tynnsnittet hvit løk
Ingredienser
- 2 skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 1 (10x10 cm) tørket kombu
- 1 (5 cm) fersk ingefær, skrelt og knust
- 3 stjerneanis
- 1 (5 cm) kanelstang
- 2 hele nelliker
- 9,5 dl kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 2,4 dl klebrig ris eller sushiris, skyllet
- 1 ss (eller mer) fiskesaus
- 1 ts palmesukker eller lyst brunt sukker
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 1 jalapeño, tynnsnittet
- 1,2 dl korianderblader med tynne stilker
- 0,6 dl tynnsnittet hvit løk
Slik gjør du:
- Kok opp kylling, kombu, ingefær, stjerneanis, kanel, nellik, kraft og 5 dl vann i en stor gryte over middels varme.
- Senk varmen for å opprettholde en svak småkoking, og kok til kyllingen er mør.
- Overfør kyllingen til en tallerken.
- Sil kraften gjennom en finmasket sikt over en stor bolle; kast krydder og kombu.
- Hell kraften tilbake i gryten og tilsett ris, fiskesaus og palmesukker.
- Kok opp og la det småkoke til risen er veldig mør, ca. 18–20 minutter.
- Riv kyllingen i biter og ha den tilbake i gryten.
- Smak til suppen med mer fiskesaus om nødvendig.
- Fordel suppen i skåler og topp med vårløk, jalapeño, koriander og løk.
Om denne retten
Vietnamesisk kyllingsuppe er en ikonisk og nærende rett som tar deg med til de myke, deilige smakene fra Vietnam. Denne suppen er et resultat av den rike kulinariske tradisjonen i landet, hvor ulike kulturelle innflytelser har smeltet sammen til en helt unik og uimotståelig rett. Med sjenerøse mengder av smakfulle krydder som stjerneanis og kanel, samt den delikate balansen mellom salt, søtt og syrlig, blir dette en opplevelse for både ganen og sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets kyllinglår for den beste smaken og teksturen.
- 2La kombuarkene trekke i den varme kraften i 30 minutter for å få ut den milde, sjøaktige smaken.
- 3Forvarm riskornene i 5 minutter før du koker dem for å få en lettere, klebrigere konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen nytes best med et glass frisk, sitruspreget hvitvin som løfter de syrlige og krydrede smakene. Topp gjerne med noen sprø, friterte løkringer for en ekstra crunch og kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk kyllingsuppe med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk kyllingsuppe med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk kyllingsuppe med ris?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk kyllingsuppe med ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk kyllingsuppe med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk kyllingsuppe med ris?▼
En porsjon av Vietnamesisk kyllingsuppe med ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
