Vietnamesisk kylling- og ananassuppe
Lær hvordan du lager en smakfull vietnamesisk kylling- og ananassuppe. En enkel og sunn oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne vietnamesiske kylling- og ananassuppen er som et stykke av paradis i en bolle. Den forener de deilige, søte ananasbitsene med den sprudlende chili og aromatiske urter for å skape en eksotisk og forfriskende opplevelse. Perfekt som en lett forrett eller en varm og komfortabel hovedrett på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 1. 1. 1 ananas (helst merket "ekstra søt"; ca. 1,5 kg)
- 2. ca. 2 liter vann
- 3. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 340 g totalt)
- 4. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 5. 4 (1 tomme) ferske røde Thai-chili*, finhakket, inkludert frø
- 6. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 8. 1/2 kg ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hodene tynnhakket
- 9. 2 store tomater, hakket (ca. 4,7 dl)
- 10. 2,4 dl ferske mungbønnespirer (ca. 2 oz)
- 11. 1/2 teskje svart pepper
- 12. 0,8 dl grovhakket fersk basilikum
- 13. 0,8 dl grovhakket fersk mynte
- 14. 0,8 dl grovhakket fersk sitronverbena
- 15. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 16. 1/2 teskje salt
- 17. Tilbehør: ris
Ingredienser
- 1. 1. 1 ananas (helst merket "ekstra søt"; ca. 1,5 kg)
- 2. ca. 2 liter vann
- 3. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 340 g totalt)
- 4. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 5. 4 (1 tomme) ferske røde Thai-chili*, finhakket, inkludert frø
- 6. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 8. 1/2 kg ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og hodene tynnhakket
- 9. 2 store tomater, hakket (ca. 4,7 dl)
- 10. 2,4 dl ferske mungbønnespirer (ca. 2 oz)
- 11. 1/2 teskje svart pepper
- 12. 0,8 dl grovhakket fersk basilikum
- 13. 0,8 dl grovhakket fersk mynte
- 14. 0,8 dl grovhakket fersk sitronverbena
- 15. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 16. 1/2 teskje salt
- 17. Tilbehør: ris
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Skjær av skallet på ananasen i et tynt lag og kast det, deretter trim den ytre delen av ananasen, og skjær bare så dypt at du fjerner øynene, men lar ananasen forbli hel, og overfør trimmene til en blender. Del ananasen i fire deler på langs og fjern kjernen, deretter grovhakk kjernen og overfør den til blenderen. Kjør til puré med 2 kopper vann til det er glatt. Sil gjennom en finmasket sikt over en 2-liters glassmåler, press hard på faststoffene (kast faststoffene), og tilsett nok vann til å måle opp 8 kopper ananasskyl. Skjær resten av ananasen i 1/2-tommers biter og legg i en bolle. Legg kylling mellom to plastfolieark. Bank forsiktig kyllingen til den er ca. ¼ tomme tykk med flat side av en kjøtthammer eller en kjevle. Skjær kyllingen på tvers av fibrene i ¼-tommers brede strimler og legg i en bolle, deretter dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung gryte på 5 til 6 liter over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker, og stek deretter chili og 2 spiseskjeer hvitløk under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett ¼ kopp fiskesaus og kok opp til sausen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. (Fiskesausen vil være svært kraftig i smaken når den først tilsettes, men vil ha en mild smak i suppen.) Tilsett ananasskyl og kok opp. Rør inn ananasbiter, sopp, tomater, bønnespirer og ¼ teskje pepper, og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, i 10 minutter. Mens suppen småkoker, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker, og stek deretter den resterende spiseskjeen hvitløk under omrøring til den dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene fiskesaus og la det småkoke til sausen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Strø kyllingen med den resterende ¼ teskje pepper og tilsett i hvitløkblandingen, og stek under omrøring til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en ekstra søt ananas for best mulig smak
- 2- Skjær kyllingen i tynne strimler for raskere steking og bedre tekstur
- 3- Ikke glem å sile ananasskyden før du bruker den i suppen, for å fjerne fruktkjøttet
Serveringsforslag
Servér denne fargerike suppen med en skål damp ris for å absorbere alle de deilige saftene. En pust av sitrongressolje eller en klype rå sitronverbena på toppen gir en ekstra frisk og urtepreget avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk kylling- og ananassuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk kylling- og ananassuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk kylling- og ananassuppe?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk kylling- og ananassuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk kylling- og ananassuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk kylling- og ananassuppe?▼
En porsjon av Vietnamesisk kylling- og ananassuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
