Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe
Lær hvordan du lager en autentisk vietnamesisk kyllingdumplingsuppe. En smakfull og enkel oppskrift som varmer hele familien. Perfekt for helgen!
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2 hele kyllinger
- 1 ts salt
- 3 løk, i kvarter
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 (10 cm) bit ingefærrot, skrelt og knust
- 0.5 dl fiskesaus
- Sukker
- Hvit pepper
- 0.5 dl tørket treøre-sopp
- 0.5 dl hakket kål
- 225 g reker, malt
- 340 g kylling, malt
- 2 vårløk, finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl skrelt og hakket jicama
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 dl koriander, finhakket
- 1.5 ss fiskesaus
- 0.5 ts svart pepper
- 1 pakke dumpling-omslag
- Baby-ingefær, julienne
- Koriander, hakket
- Vårløk, julienne
Ingredienser
- 2 hele kyllinger
- 1 ts salt
- 3 løk, i kvarter
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 (10 cm) bit ingefærrot, skrelt og knust
- 0.5 dl fiskesaus
- Sukker
- Hvit pepper
- 0.5 dl tørket treøre-sopp
- 0.5 dl hakket kål
- 225 g reker, malt
- 340 g kylling, malt
- 2 vårløk, finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl skrelt og hakket jicama
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 dl koriander, finhakket
- 1.5 ss fiskesaus
- 0.5 ts svart pepper
- 1 pakke dumpling-omslag
- Baby-ingefær, julienne
- Koriander, hakket
- Vårløk, julienne
Slik gjør du:
- Plasser 2 hele kyllinger og 1 ts salt i en stor kjele med nok kaldt vann til å dekke. Kok opp og skum av eventuelle urenheter.
- Reduser varmen til middels. Tilsett løk, pepperkorn og ingefær i kjelen. Skum av etter behov for å fjerne urenheter. La det småkoke i 3 timer.
- Sil av kraften. Juster krydderet med fiskesaus, salt, sukker og hvit pepper etter behov.
- For å lage dumplings: Bløtlegg tørket treøre-sopp i varmt vann i 15 minutter, og hakk deretter.
- Hakk kål og dryss over salt for å la overflødig væske renne av.
- Stek vårløk, ingefær og sjalottløk lett i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige, og la dem avkjøle.
- Tilsett sjalottløk, vårløk, jicama, treøre-sopp, hvitløk, kål og koriander i kjøttblandingen. Tilsett fiskesaus og svart pepper. Juster etter behov.
- Test blandingen ved å slippe en liten mengde i en kjele med kokende vann og koke gjennom. Ta opp, smak til, og juster krydderet om nødvendig før du pakker det inn i dumplings.
- Plasser omtrent 1 ts av kylling- og rekeblandingen i midten av en dumplingdeig. Fukt lett kantene av dumplings med vann. Brett deigen over fyllet og press for å forsegle. Gjenta med resten av fyllet og deigene.
- Skrell og julienne baby-ingefær.
- Kok dumplings rett før servering i kokende, saltet vann i ca. 3 minutter, eller til de flyter opp til overflaten.
- Varm opp kraften i en stor kjele. Legg de kokte dumplings i kraften og avslutt med koriander, vårløk og baby-ingefær.
Om denne retten
Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hele kyllinger, salt, løk, i kvarter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe?▼
En porsjon av Vietnamesisk kyllingdumplingsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
