Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling
Lær å lage autentiske vietnamesiske ostesmørbrød med smakfull fem-spice kylling. En enkel og velsmakende oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne vietnamesiske smørbrødoppskriften er en smakfull reise gjennom asiatiske smaker og friske teksturer. Den femkrydrede kyllingen, marinerte rotgrønnsaker og de sprø baguettebitene skaper en perfekt balanse mellom krydder, syre og crunch - en utsøkt forrett eller lett lunsj når du trenger noe litt utenfor det vanlige.
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl destillert hvit eddik
- 1/4 teskje (rundet) salt
- 7,1 dl daikon i matchstørrelse biter (japansk hvit radise)*
- 7,1 dl skrelte gulrotbiter i matchstørrelse
- 0,6 dl soyasaus
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4 sjalottløk, hakket
- 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)*
- 2 spiseskjeer østerssaus*
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer femkrydderpulver*
- 2 hele stjerneanis,** malt i krydtermølle
- 6 store, skinn- og benfrie kyllinglår
- Vegetabilsk olje
- 6 stykker baguette, ca. 15 cm lange, delt på langs, noe av det myke innholdet fjernet
- Majones
- 1 engelsk hothouse-agurk, skåret i 15 cm lange, 0,6 cm tykke skiver
- 1/2 rød løk, delt gjennom stilken, tynne skiver på tvers, skylt og godt drenert
- 12 ferske korianderstilker
- 2 jalapeño-chili, tynne skiver på tvers
- Ekstra soyasaus
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl destillert hvit eddik
- 1/4 teskje (rundet) salt
- 7,1 dl daikon i matchstørrelse biter (japansk hvit radise)*
- 7,1 dl skrelte gulrotbiter i matchstørrelse
- 0,6 dl soyasaus
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4 sjalottløk, hakket
- 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)*
- 2 spiseskjeer østerssaus*
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer femkrydderpulver*
- 2 hele stjerneanis,** malt i krydtermølle
- 6 store, skinn- og benfrie kyllinglår
- Vegetabilsk olje
- 6 stykker baguette, ca. 15 cm lange, delt på langs, noe av det myke innholdet fjernet
- Majones
- 1 engelsk hothouse-agurk, skåret i 15 cm lange, 0,6 cm tykke skiver
- 1/2 rød løk, delt gjennom stilken, tynne skiver på tvers, skylt og godt drenert
- 12 ferske korianderstilker
- 2 jalapeño-chili, tynne skiver på tvers
- Ekstra soyasaus
Fremgangsmåte
- 1For marinerte daikon og gulrøtter: Visp de første tre ingrediensene i en stor bolle til de er oppløst. Tilsett daikon og gulrøtter; vend godt slik at de blir dekket av marinaden. La stå i romtemperatur i 2 timer. (Kan forberedes 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Sil godt av væsken.
- 2Visp de første tre ingrediensene i en stor bolle til de er oppløst. Tilsett daikon og gulrøtter; vend godt slik at de blir dekket av marinaden. La stå i romtemperatur i 2 timer. (Kan forberedes 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Sil godt av væsken.
- 3For smørbrød: Bland de første åtte ingrediensene i en ildfast form på 33x23x5 cm. Tilsett kylling; vend godt slik at den blir dekket av marinaden. La marinere i romtemperatur i 1 time, vend ofte. Forvarm grill (middels til høy varme) eller ovnens grillelement. Pensle grillristen med olje. Ta kyllingen ut av marinaden, la noe av marinaden sitte igjen på kyllingen. Grill eller stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Grill eller rist av sidene av brødet til det er lett ristet. Smør majones på den nederste halvdelen av baguettene. Legg på agurkskiver. Topp hver med ett kyllinglår, avrent daikon og gulrøtter, deretter løkskiver og korianderkvister. Strø over jalapeñoskiver, soyasaus og nykvernet svart pepper. Legg den øverste baguettbiten over, press lett for å komprimere, og server umiddelbart.
- 4Bland de første åtte ingrediensene i en ildfast form på 33x23x5 cm. Tilsett kylling; vend godt slik at den blir de
Tips og Varianter
- 1Prøv å la kyllingen marinere i minst 1 time for at smakene skal trekke godt inn.
- 2Bruk gjerne en blanding av daikon og gulrot for de marinerte grønnsakene - det gir flotte farger og en crisp tekstur.
- 3For ekstra kraft, prøv å male stjerneanisen fersk i en krydderkværn rett før bruk.
Serveringsforslag
Disse smørbrødene er fantastiske servert med en frisk, asiatisk inspirert salat med for eksempel mangobiter, cashewnøtter og chilimajones. En kald, spritdrikk som mojito eller gin & tonic tilfører også en herlig forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling?▼
En porsjon av Vietnamese smørbrød med femkrydret kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
