Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling
Lag smakfulle vietnamesiske smørbrød med femkrydret kylling, marinerte grønnsaker og ferske urter. Enkel og velsmakende oppskrift.
Foto av Jordan Coleman på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 1.8 dl destillert hvit eddik
- 0.25 ts salt
- 7 dl daikon i strimler (japansk hvit reddik)
- 7 dl skrelte gulrotstrimler
- 0.6 dl soyasaus
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4 sjalottløk, hakket
- 2 ss fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)
- 2 ss østerssaus
- 1 ss sukker
- 2 ts femkrydderpulver
- 2 hele stjerneanis, malt
- 6 store, skinn- og benfrie kyllinglår
- Vegetabilsk olje
- 6 stykker baguette, ca. 15 cm lange, delt på langs, noe av det myke innholdet fjernet
- Majones
- 1 agurk, skåret i 15 cm lange, 0.6 cm tykke skiver
- 0.5 rød løk, delt gjennom stilken, tynne skiver på tvers, skylt og godt drenert
- 12 ferske korianderstilker
- 2 jalapeño-chili, tynne skiver på tvers
- Ekstra soyasaus
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 1.8 dl destillert hvit eddik
- 0.25 ts salt
- 7 dl daikon i strimler (japansk hvit reddik)
- 7 dl skrelte gulrotstrimler
- 0.6 dl soyasaus
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 4 sjalottløk, hakket
- 2 ss fiskesaus (nam pla eller nuoc nam)
- 2 ss østerssaus
- 1 ss sukker
- 2 ts femkrydderpulver
- 2 hele stjerneanis, malt
- 6 store, skinn- og benfrie kyllinglår
- Vegetabilsk olje
- 6 stykker baguette, ca. 15 cm lange, delt på langs, noe av det myke innholdet fjernet
- Majones
- 1 agurk, skåret i 15 cm lange, 0.6 cm tykke skiver
- 0.5 rød løk, delt gjennom stilken, tynne skiver på tvers, skylt og godt drenert
- 12 ferske korianderstilker
- 2 jalapeño-chili, tynne skiver på tvers
- Ekstra soyasaus
Slik gjør du:
- For marinerte daikon og gulrøtter:
- Visp sukker, eddik og salt i en stor bolle til det er oppløst.
- Tilsett daikon og gulrøtter; vend godt slik at de blir dekket av marinaden.
- La stå i romtemperatur i 2 timer. (Kan forberedes 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Sil godt av væsken før bruk.
- For kyllingen:
- Bland soyasaus, hvitløk, sjalottløk, fiskesaus, østerssaus, sukker, femkrydderpulver og malt stjerneanis i en ildfast form på 33x23x5 cm.
- Tilsett kyllinglårene; vend godt slik at de blir dekket av marinaden.
- La marinere i romtemperatur i 1 time, vend ofte.
- For smørbrødene:
- Forvarm grill (middels til høy varme) eller ovnens grillelement.
- Pensle grillristen med olje.
- Ta kyllingen ut av marinaden, la noe av marinaden sitte igjen på kyllingen.
- Grill eller stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side.
- Overfør til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- Grill eller rist brødets snittflater til det er lett ristet.
- Smør majones på den nederste halvdelen av baguettene.
- Legg på agurkskiver.
- Topp hver med ett kyllinglår, avrent daikon og gulrøtter, deretter løkskiver og korianderkvister.
- Strø over jalapeñoskiver, ekstra soyasaus og nykvernet svart pepper.
- Legg den øverste baguettbiten over, press lett for å komprimere, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne vietnamesiske smørbrødoppskriften er en smakfull reise gjennom asiatiske smaker og friske teksturer. Den femkrydrede kyllingen, marinerte rotgrønnsaker og de sprø baguettebitene skaper en perfekt balanse mellom krydder, syre og crunch – en utsøkt hovedrett eller mettende lunsj når du trenger noe litt utenfor det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Prøv å la kyllingen marinere i minst 1 time for at smakene skal trekke godt inn.
- 2Bruk gjerne en blanding av daikon og gulrot for de marinerte grønnsakene – det gir flotte farger og en crisp tekstur.
- 3For ekstra kraft, prøv å male stjerneanisen fersk i en krydderkvern rett før bruk.
Serveringsforslag
Disse smørbrødene er fantastiske servert med en frisk, asiatisk inspirert salat med for eksempel mangobiter, cashewnøtter og chilimajones. En kald, forfriskende drikke som iste eller en lett øl tilfører også en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling?▼
En porsjon av Vietnamesisk smørbrød med femkrydret kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
