Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi)
Lær hvordan du lager den autentiske vietnamesiske kyllingsandwichen, Banh Mi. En fersk og smakfull smørbrød med marinert kylling, friske grønnsaker og sprø baguette.
Om denne retten
Banh Mi, den ikoniske vietnamesiske kylling-sandwichen, er en harmonisk balanse av friske, krydderfylte smaker og teksturer. Denne spesielle versjonen trekker på tradisjoner fra den tidligere franske kolonitiden, mens den fortsatt bevarer den karakteristiske vietnamesiske profilen med syrlig coleslaw, sprø brød og saftig rotisserie-kylling. Det er en sanselig opplevelse som tar deg med på en kulinarisk reise til Sørøst-Asia.
Ingredienser
- 225 gram daikon, skrelt
- 1 gulrot, skrelt
- 1,2 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 spiseskje sukker
- 1 (61 cm) myk baguette
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 1/2 teskje soyasaus
- 115 gram leverpostei
- 2 ferske jalapeños, tynne skiver
- 1/2 søt løk, kuttet i 1/4-tommers ringer
- 1,8 dl frisk koriander, i kvister
- 2 kokte kyllingbryst fra en rotisseriekylling, tynne skiver
- Salatblader
- 2 spiseskjeer majones
Ingredienser
- 225 gram daikon, skrelt
- 1 gulrot, skrelt
- 1,2 dl riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 spiseskje sukker
- 1 (61 cm) myk baguette
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 1/2 teskje soyasaus
- 115 gram leverpostei
- 2 ferske jalapeños, tynne skiver
- 1/2 søt løk, kuttet i 1/4-tommers ringer
- 1,8 dl frisk koriander, i kvister
- 2 kokte kyllingbryst fra en rotisseriekylling, tynne skiver
- Salatblader
- 2 spiseskjeer majones
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Riv daikon og gulrot i en food processor utstyrt med en medium rivingsskive. Rør sammen eddik, sukker og 1/2 teskje salt, og vend det inn i de revne grønnsakene. La coleslawen stå og trekke, rør om av og til, i 15 minutter. I mellomtiden, varm baguetten på risten i ovnen til den er sprø, ca. 5 minutter. Kutt av og kast de runde endene, og del baguetten i to. Bland sammen olje, fiskesaus og soyasaus, og pensle på de skårne sidene av brødet. Smør leverposteien på den nederste delen av brødet, og topp med chili, løk og koriander. Sil av coleslawen i en sil. Anrett kylling, coleslaw og salat på korianderbladene. Smør den øverste delen av brødet med majones, og skjær smørbrødet tvers over i fire deler.
Tips og Varianter
- 1Få perfekt sprø skorpe på baguetten ved å pensle den med en blanding av fiskesaus og soyasaus før den varmes i ovnen.
- 2La den syltede coleslawen trekke i minst 15 minutter for at grønnsakene skal absorbere alle de syrlige og søte smakene.
- 3Bruk rester av rotisserie-kylling for enda mer smak og saftige skiver.
Serveringsforslag
Server Banh Mi-sandwichen med is-kald vietnamesisk is-kaffe for en autentisk og forfriskende måltidsopplevelse. Den syltede coleslawen og de sprø grønnsakene balanserer perfekt de rike, kremet-myke teksturene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi)?▼
Total tilberedningstid for Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi)?▼
En porsjon av Vietnamese kylling-sandwich (Banh Mi) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
