Vietnamesisk kylling- og rispapirrull
Lær hvordan du lager smakfulle vietnamesiske rispapirruller med marinert kylling og friske grønnsaker. Perfekt for en lett og smakfull middag eller lunsj.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 750 g skinnede, benfrie kyllingbryst
- 5 ss soyasaus
- 2 ss hoisinsaus
- 2 ss honning
- 1 ss sukker
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 stilker sitrongress, finhakket
- 1.2 dl soyaolje
- 1 ss sesamolje
- Nykvernet svart pepper
- 10 store rispapirark
- 1 pakke risnudler, bløtlagt i varmt vann til de er myke og deretter drenert
- 1 hode romainesalat, kuttet i biter
- 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i tynne strimler
- 1.2 dl syltet reddik eller gulrot, hakket
- 3 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne skiver
- 4.7 dl bønnespirer
- 1 bunt basilikum, vasket og blader plukket
- 1 bunt mynte, vasket og blader plukket
- 0.5 bunt koriander, vasket og blader plukket
- Dipsaus:
- 2 til 3 hvitløksfedd, knust
- 1 til 2 ferske chili, finhakket
- 4 ss sukker
- 4 ss fersk limesaft eller sitronsaft
- 5 ss hvit eddik
- 5 til 7 ss fiskesaus
- 0.6 dl kokosvann
Ingredienser
- 750 g skinnede, benfrie kyllingbryst
- 5 ss soyasaus
- 2 ss hoisinsaus
- 2 ss honning
- 1 ss sukker
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 stilker sitrongress, finhakket
- 1.2 dl soyaolje
- 1 ss sesamolje
- Nykvernet svart pepper
- 10 store rispapirark
- 1 pakke risnudler, bløtlagt i varmt vann til de er myke og deretter drenert
- 1 hode romainesalat, kuttet i biter
- 1 agurk, skrelt, frøet og skåret i tynne strimler
- 1.2 dl syltet reddik eller gulrot, hakket
- 3 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne skiver
- 4.7 dl bønnespirer
- 1 bunt basilikum, vasket og blader plukket
- 1 bunt mynte, vasket og blader plukket
- 0.5 bunt koriander, vasket og blader plukket
- Dipsaus:
- 2 til 3 hvitløksfedd, knust
- 1 til 2 ferske chili, finhakket
- 4 ss sukker
- 4 ss fersk limesaft eller sitronsaft
- 5 ss hvit eddik
- 5 til 7 ss fiskesaus
- 0.6 dl kokosvann
Slik gjør du:
- Vask kyllingbrystene og tørk dem godt. Skjær kyllingen i tynne strimler eller biter.
- Bland soyasaus, hoisinsaus, honning, sukker, finhakket hvitløk, finhakket sitrongress, soyaolje, sesamolje og nykvernet svart pepper i en bolle. Rør godt.
- Legg kyllingbitene i marinaden, dekk til og mariner i omtrent 1 time ved romtemperatur.
- Forvarm en grill eller stekepanne. Grill kyllingen til den er gyllenbrun på begge sider og gjennomstekt.
- Forbered dipsausen: Bland knust hvitløk, finhakket chili, sukker, limesaft, hvit eddik, fiskesaus og kokosvann i en liten bolle. Rør til sukkeret er oppløst.
- Bløtlegg rispapirarkene, ett av gangen, i varmt vann til de er myke og fleksible. Ta dem opp av vannet og tørk dem forsiktig med et kjøkkenhåndkle.
- Legg et rispapirark flatt. Fyll med en porsjon grillet kylling, risnudler, romainesalat, agurkstrimler, syltet reddik/gulrot, gulrotskiver, bønnespirer, basilikumblader, mynteblader og korianderblader.
- Rull rispapirarket én gang over fyllet. Brett inn sidene/endene og rull deretter helt sammen til en tett rull. Trykk for å forsegle.
- Gjenta med resten av rispapirarkene og fyllet. Server de ferdige rispapirrullene med dipsausen.
Om denne retten
Denne vietnamesiske rispapirrullen er en spennende blanding av søte, salte og krydrede smaker, noe som gjør den til en unik og minneverdig opplevelse. Den er inspirert av den tradisjonelle vietnamesiske vårrullen, men med en moderne vri i form av et lukket fyll. Retten passer perfekt både som hverdagsrett og når du vil imponere gjester med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær kyllingen i jevne, tynne skiver eller biter for rask og jevn steking.
- 2Tips 2: Bruk fersk sitrongress og hvitløk for å få den autentiske vietnamesiske smaken.
- 3Tips 3: Bløtlegg rispapirarkene i varmt vann like før fylling for at de skal være myke og fleksible. Ikke bløtlegg for mange samtidig, da de kan klistre seg sammen.
Serveringsforslag
Disse vietnamesiske rispapirrullene smaker fantastisk sammen med en frisk, asiatisk inspirert dipsaus laget av hvitløk, chili, lime og fiskesaus. Server gjerne også med is-kald, sprø romainesalat og avkjølende, knasende gulrøtter for en herlig balanse av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesisk kylling- og rispapirrull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesisk kylling- og rispapirrull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesisk kylling- og rispapirrull?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesisk kylling- og rispapirrull er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesisk kylling- og rispapirrull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesisk kylling- og rispapirrull?▼
En porsjon av Vietnamesisk kylling- og rispapirrull inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
