Vidalia-løk gryterett med stek
Oppskrift på vidalia løk pot roast, en saftig og smakfull biffgryte med søt løk. Perfekt for hverdagsmiddagen eller helgen.
Om denne retten
Den sørlige amerikanske Vidalia-løken er noe helt spesielt. Denne søte og milde løken danner grunnmuren i denne deilige gryteretten, som bringer den berømte løken til live på en helt ny måte. Smeltet sammen med mørt storfekjøtt og krydret med urter, skaper denne retten en smakseksplosjon som er perfekt for en lang og sen søndag.
Ingredienser
- 1. 1 fersk storfekjøttbrisket, ca. 1,8 kg, godt trimmet
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss tørket timian
- 1 ss tørket rosmarin
- 2 ss olivenolje
- 4 store Vidalia-løk (eller andre søtløk), skrelt og skivet, ca. 9,5 dl
- 2,4 dl tørr rødvin
- 3 gulrøtter, tynne skiver, ca. 2,4 dl
- 2 ss hakket hvitløk
- 4,7 dl varm storfekraft, lettet med 2,4 dl vann
- 2 selleristilker bundet sammen med 3 laurbærblader til en bouquet garni
Ingredienser
- 1. 1 fersk storfekjøttbrisket, ca. 1,8 kg, godt trimmet
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss tørket timian
- 1 ss tørket rosmarin
- 2 ss olivenolje
- 4 store Vidalia-løk (eller andre søtløk), skrelt og skivet, ca. 9,5 dl
- 2,4 dl tørr rødvin
- 3 gulrøtter, tynne skiver, ca. 2,4 dl
- 2 ss hakket hvitløk
- 4,7 dl varm storfekraft, lettet med 2,4 dl vann
- 2 selleristilker bundet sammen med 3 laurbærblader til en bouquet garni
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader.
- 2Krydre storfe-bryggen godt med salt og pepper. Knus timian og rosmarin sammen med en morter og støter, og gni urteblandingen inn i storfeet, slik at det dekkes jevnt. Gni storfeet godt inn med 1 spiseskje olivenolje.
- 3Varm opp en stor stekepanne med 1 spiseskje olivenolje over middels høy varme i 2 til 3 minutter, til pannen nesten begynner å ryke. Legg storfeet i den varme pannen og stek godt på den ene siden til det er brunt før du snur det og steker den andre siden. Når storfeet er godt brunt på begge sider, tas det ut av pannen og settes til side.
- 4Tilsett løk i stekepannen og kok dem til de er gyldne. Hell rødvin over løken og la det koke inn til det er redusert til halvparten.
- 5Hell løken i en stor, tykkbunnet stekeplate og fordel den jevnt over bunnen før du legger storfeet oppå løken. Tilsett gulrøtter, hvitløk, varmt storfe-vann og selleribunt rundt storfeet i stekeplaten, og plasser den uten lokk i ovnen. All væsken skal bare stige til 2/3 av kjøttets tykkelse. Tilsett mer vann etter behov for å opprettholde væskenivået.
- 6La det koke i 1 time før du snur storfeet. La den andre siden koke uten lokk i 1 time, før du dekker pannen med lokk eller folie og senker ovnstemperaturen til 325 grader. Fortsett å la storfe-bryggen småkoke i ytterligere 1 ½ til 2 timer.
- 7Ta pannen ut av ovnen, kast selleribunten, og la storfeet hvile i 20 minutter før du skjærer det opp og serverer med noe av løksjusen.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å brune kjøttet godt før steking - dette gir ekstra god smak.
- 2Sørg for å baste kjøttet regelmessig i løpets av steketiden for rikelig saftighet.
- 3Dekk til gryten mot slutten for at løken skal bli mørkere og karamellisere skikkelig.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er best servert med kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Et glass fyldig rødvin bidrar også til å løfte opplevelsen av denne trøstende og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vidalia-løk gryterett med stek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vidalia-løk gryterett med stek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vidalia-løk gryterett med stek?▼
Total tilberedningstid for Vidalia-løk gryterett med stek er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vidalia-løk gryterett med stek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vidalia-løk gryterett med stek?▼
En porsjon av Vidalia-løk gryterett med stek inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
