Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus
Lær å lage deilige fish and chips med fersk hellefisk, servert med hjemmelaget tartarsaus. En enkel oppskrift for en smakfull middag.
Foto av casper lin på Pexels
Ingredienser
- 6 store poteter
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl maisstivelse
- 1.5 ts salt
- Fersk nykvernet svart pepper
- 4.7 dl club soda
- 2 eggeplommer
- 900 g hellefiskfileter (uten ben og skinn)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 bunt fersk flatbladpersille, til pynt
- 4 sitroner kuttet i båter, til pynt
- 2.4 dl majones
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl kapers, hakket
- 0.6 dl sylteagurk, hakket
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2 ss fersk estragon, finhakket
- 0.5 sitron, presset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 store poteter
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl maisstivelse
- 1.5 ts salt
- Fersk nykvernet svart pepper
- 4.7 dl club soda
- 2 eggeplommer
- 900 g hellefiskfileter (uten ben og skinn)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 bunt fersk flatbladpersille, til pynt
- 4 sitroner kuttet i båter, til pynt
- 2.4 dl majones
- 2.4 dl rømme
- 0.6 dl kapers, hakket
- 0.6 dl sylteagurk, hakket
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2 ss fersk estragon, finhakket
- 0.5 sitron, presset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Stek potetene på et stekebrett i ovnen i 30 til 45 minutter, til de er møre når du stikker i dem med en kniv. Dette kan gjøres kvelden før eller på forhånd.
- Del hver potet i 6 eller 8 båter, avhengig av størrelsen.
- Varm opp 7.5 cm olje i en dyp panne eller frityrgryte.
- Begynn med å fritere halvparten av potetbåtene av gangen i 4–5 minutter, til de er sprø og gyldne.
- La potetene renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- I en stor blandebolle, bland hvetemel og maisstivelse.
- Krydre melblandingen med salt og nykvernet svart pepper.
- Lag en fordypning i midten og hell gradvis i club soda og eggeplommer mens du visper. Arbeid deg fra midten og ut, og bland de tørre ingrediensene inn til en jevn røre.
- Vend forsiktig inn de krydrede fiskefiletene i melet, dypp dem deretter i røren.
- Fritér fisken i olje på 190 °C i 4–5 minutter til den er sprø og gylden.
- Ta opp fisken og la den renne av på kjøkkenpapir, og krydre med salt.
- Server med sprø, stekte persilleblader og sitronbåter.
- Lag tartarsaus: I en liten blandebolle, bland alle ingrediensene til tartarsausen.
- Sett tartarsausen i kjøleskapet i 10–15 minutter før servering, slik at smakene får tid til å sette seg.
Om denne retten
Hellefisk er et stolt produkt fra Norges rike kystlinje, og denne retten er en klassiker som kombinerer den faste, hvite fisken med sprø, gylne pommes frites og en deilig, hjemmelaget tartarsaus. Oppskriften minner oss om de solskinnsrike sommerdagene ved havet, med duften av nyfanget fisk og dryppende, salt frityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk hellefisk for best resultat - dette gir en myk, flakende konsistens.
- 2La potetene stekes i ovnen før de frityrstekes - dette gir dem en bedre tekstur og smak.
- 3Tartarsausen er best når den får litt hvile i kjøleskapet før servering, slik at smakene får blandet seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server den sprøstekte hellefisken og pommes frites med den hjemmelagde tartarsausen, samt en fargerik salat av ferske, urtekrydrede grønnsaker for en balansert og smaksrik middag. En kjølig, lyst øl fra et lokalt mikrobryggeri er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus?▼
En porsjon av Hellefisk med pommes frites og hjemmelaget tartarsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
