Ingredienser
- 1.8 dl ristede og skrelte peanøtter
- 2 ss peanøttolje eller nøytral olje (f.eks. druekjerne- eller maisolje)
- 1 middels stor rød eller hvit løk, hakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ss)
- 225 g skinn- og benfri kylling, delt i biter (ca. 2 lår eller bryststykker)
- En klype cayennepepper
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 14.2 dl kraft eller vann
- 2 søtpoteter eller yam, ca. 455 g, skrelt og skåret i tykke skiver
- 8 plommetomater, kjernet og delt i to (hermetiske kan også brukes; sil av væsken)
- 225 g collard greens eller grønnkål, vasket og skåret i brede bånd
- 0.5 til 1.2 dl peanøttsmør, med biter eller glatt
Ingredienser
- 1.8 dl ristede og skrelte peanøtter
- 2 ss peanøttolje eller nøytral olje (f.eks. druekjerne- eller maisolje)
- 1 middels stor rød eller hvit løk, hakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ss)
- 225 g skinn- og benfri kylling, delt i biter (ca. 2 lår eller bryststykker)
- En klype cayennepepper
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 14.2 dl kraft eller vann
- 2 søtpoteter eller yam, ca. 455 g, skrelt og skåret i tykke skiver
- 8 plommetomater, kjernet og delt i to (hermetiske kan også brukes; sil av væsken)
- 225 g collard greens eller grønnkål, vasket og skåret i brede bånd
- 0.5 til 1.2 dl peanøttsmør, med biter eller glatt
Slik gjør du:
- Hakk peanøttene grovt, enten med kniv eller i en foodprosessor.
- Ha olje i en dyp stekepanne eller en middels stor kjele over middels varme.
- Etter ett minutt, tilsett løk, ingefær og hvitløk. Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett kyllingen og fortsett å koke i ytterligere 3 eller 4 minutter, til den får litt farge.
- Tilsett 0.5 dl av de hakkede peanøttene og cayennepepper. Krydre med salt og pepper.
- Rør inn kraften og søtpotetene. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav slik at suppen småkoker forsiktig.
- Rør inn tomater og collard greens (eller grønnkål).
- Kok, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Rør inn 0.5 dl peanøttsmør.
- Smak til og juster krydderet. Du kan tilsette mer peanøttsmør om ønskelig.
- Server suppen, pyntet med resten av peanøttene.
Om denne retten
Denne vestafrikanske peanøttsuppen med kylling er en kulinarisk reise inn i en rik og tradisjonell matkultur. Retten kombinerer de dype, jordlige smakene av peanøtter og søtpoteter med den lette, syrlige friskheten fra collard greens og tomater. Resultatet er en kompleks, balansert suppe som bringer smakene fra Vest-Afrika rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Rist peanøttene grundig for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av peanøttsmør med biter og glatt peanøttsmør for å få både tekstur og kremet konsistens.
- 3La suppen småkoke i 10-15 minutter for at smakene skal utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Denne peanøttsuppen passer utmerket til å servere med hjemmelaget focaccia eller nybakt brød for å sope opp den deilige, kremete sausen. Et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en kald, kullsyreholdig ingefærøl vil også være perfekte drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling og søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling og søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling og søtpotet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling og søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling og søtpotet?▼
En porsjon av Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling og søtpotet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
