Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling
Oppskrift på vestafrikansk peanutsuppe med kylling. Enkel og smakfull rett perfekt for middagen. Prøv denne deilige suppen i dag!
Om denne retten
Denne vestafrikanske peanøttsuppen med kylling er en kulinarisk reise inn i en rik og tradisjonell matkultur. Retten kombinerer de dype, jordlige smakene av peanøtter og søtpoteter med den lette, syrlige sprøheten fra collard greens og tomater. Resultatet er en kompleks, balansert suppe som bringer smakene fra Vest-Afrika rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1,8 dl ristet og skrelte peanøtter
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller nøytral olje, som druekjerne- eller maisolje
- 1 middels stor rød eller hvit løk, hakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, finhakket (1 spiseskje)
- 225 gram skinn- og benfri kylling, delt i biter (ca. 2 lår eller bryststykker)
- En klype cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl kraft eller vann
- 2 søtpoteter eller yam, ca. 455 gram, skrelt og skåret i tykke skiver
- 8 plommetomater, kjernet og delt i to (hermetiske er også bra; sil av væsken og bruk den til noe annet)
- 225 gram collard greens eller grønnkål, vasket og skåret i brede bånd
- 1/4 til 1,2 dl peanøttsmør, chunky eller glatt
Ingredienser
- 1,8 dl ristet og skrelte peanøtter
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller nøytral olje, som druekjerne- eller maisolje
- 1 middels stor rød eller hvit løk, hakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, finhakket (1 spiseskje)
- 225 gram skinn- og benfri kylling, delt i biter (ca. 2 lår eller bryststykker)
- En klype cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl kraft eller vann
- 2 søtpoteter eller yam, ca. 455 gram, skrelt og skåret i tykke skiver
- 8 plommetomater, kjernet og delt i to (hermetiske er også bra; sil av væsken og bruk den til noe annet)
- 225 gram collard greens eller grønnkål, vasket og skåret i brede bånd
- 1/4 til 1,2 dl peanøttsmør, chunky eller glatt
Fremgangsmåte
- 1Hakk peanøtter, eller knus dem med siden av en kniv, eller kjør dem i en foodprocessor for å hakke grovt.
- 2Ha olje i en dyp stekepanne eller en middels stor kjele over middels varme; etter ett minutt, tilsett løk, ingefær og hvitløk og kok, rør av og til, til løken er myk, 3 til 5 minutter. Tilsett kylling og fortsett å koke i ytterligere 3 eller 4 minutter, til det får litt farge. Tilsett ½ kopp peanøtter og cayenne, og krydre med salt og pepper.
- 3Rør inn kraften og søtpotetene, kok opp, og skru ned varmen til medium-lav slik at suppen småkoker forsiktig. Rør inn tomater og collard greens, og kok, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 4Rør inn ¼ kopp peanøttsmør. Smak til, juster krydderet (du kan ønske å tilsette mer peanøttsmør på dette tidspunktet), og server, pyntet med resten av peanøttene.
Tips og Varianter
- 1Rist peanøttene grundig for å få frem den nøtteaktige smaken.\nBruk gjerne en blanding av chunky og glatt peanøttsmør for å få både tekstur og kremet konsistens.\nLa suppen småkoke i 10-15 minutter for at smakene skal utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Denne peanøttsuppen passer utmerket til å servere med hjemmelaget focaccia eller nybakt brød for å sope opp den deilige, kremete sausen. Et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en kald, kullsyreholdig ingefærøl vil også være perfekte drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling?▼
Total tilberedningstid for Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling?▼
En porsjon av Vestafrikansk peanøttsuppe med kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
