Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus
Oppskrift på Vermont Maple-Glasert fri rekke kylling servert med ovnsbakte grønnsaker, sprø potetpannekaker og søt eplesaus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kyllingretten er et stykke av Vermont-historie på tallerkenen. Den kombinerer det beste av høstens grønnsaker, søt lønnesirup og saftig, frittstående kylling for et måltid som bringer smakene av det autentiske New England-kjøkken rett til hjemmet ditt. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle Thanksgiving-middagen, men retten er perfekt for enhver anledning gjennom hele den kjøligere årstiden.
Ingredienser
- 1. En hel stekekylling (frittskapte fugler er alltid mer smakfulle)
- 2. 2 store gulrøtter – skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
- 3. 2 stilker selleri – kuttet i centimeterlange biter
- 4. 1 stor løk, eller 2 små – skrelt og delt i åttendedeler
- 5. 1 boks kyllingbuljong
- 6. 1,2 dl ekte Vermont-sirup
- 7. 1 ss hakket timian – tørket er godt, fersk er bedre
- 8. Salt og pepper
- 9. 455 gram russetpoteter – skrelt og lagt i saltet vann
- 10. 1 egg
- 11. 1 liten rød løk – finhakket
- 12. 1,8 dl mel
- 13. Salt
- 14. Hvit pepper
- 15. 1 ss olivenolje
- 16. Canola-olje til steking
- 17. 6 Cortland- epler – skrelt, kjernet og hakket
- 18. 3 ss sukker
- 19. 0,6 dl vann
Ingredienser
- 1. En hel stekekylling (frittskapte fugler er alltid mer smakfulle)
- 2. 2 store gulrøtter – skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
- 3. 2 stilker selleri – kuttet i centimeterlange biter
- 4. 1 stor løk, eller 2 små – skrelt og delt i åttendedeler
- 5. 1 boks kyllingbuljong
- 6. 1,2 dl ekte Vermont-sirup
- 7. 1 ss hakket timian – tørket er godt, fersk er bedre
- 8. Salt og pepper
- 9. 455 gram russetpoteter – skrelt og lagt i saltet vann
- 10. 1 egg
- 11. 1 liten rød løk – finhakket
- 12. 1,8 dl mel
- 13. Salt
- 14. Hvit pepper
- 15. 1 ss olivenolje
- 16. Canola-olje til steking
- 17. 6 Cortland- epler – skrelt, kjernet og hakket
- 18. 3 ss sukker
- 19. 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- 22. Når du har forberedt alle grønnsakene, bland dem sammen med timian og litt salt og pepper. Legg grønnsakene i en stekepanne som er ca. 5 cm dyp.
- 33. Vask fuglen innvendig og utvendig, og tørk den med et kjøkkenpapir. Strø salt og pepper over hele fuglen. Gni inn et par teskjeer olivenolje på skinnet. Plasser den oppå grønnsakene. Sett den inn i ovnen.
- 44. Hell kraften og sirupen i en liten kjele. Kok opp og la det redusere til halvparten. Bruk denne blandingen til å pensle kyllingen rikelig og ofte.
- 55. Mens kyllingen koker, lag pannekakene og eplesausen.
- 66. Riv potetene i en food processor. Ha dem i en bolle og tilsett egg og løk. Bland lett. Tilsett melet og bland litt til, men ikke for mye. Rør inn salt, hvit pepper og olivenolje. Bland litt mer.
- 77. Varm opp rapsolje i en non-stick panne. Når oljen begynner å ryke litt, hell i en sjettedel av røren. Skru ned varmen til middels. Når potetene begynner å bli brune rundt kantene, snu dem og stek i ytterligere 3–4 minutter. Gjenta til all røre er brukt opp. Du kan holde pannekakene varme og sette dem inn i ovnen rett før servering.
- 88. Kok eplene på komfyren med litt vann og sukker. Når de er myke, mos dem med en potetmoser eller kjør dem i food processor for en jevnere saus.
- 99. AVSLUTNING OG SERVERING:
- 1010. Du vet at kyllingen er ferdig når låret beveger seg litt fritt, og saften som kommer ut er klar mellom brystet og låret. Ta den ut av ovnen, flytt den over på et skjærebrett og la den hvile i 20 minutter.
- 1111. Mens fuglen hviler, legg grønnsakene i en serveringsskål og hold dem varme. Sett stekepannen med kokingene på komfyren og tilsett ½ kopp hvitvin. La det koke inn litt, og hell det over i en mugge sammen med kyllingen. Skjær kyllingen i store biter; del pannekakene i båter. Topp med varm eplesaus. Server alt i familievennlig stil og nyt.
- 1212. For en raskere middag kan du steke en hel, oppdelt kylling, og pensle alle stykkene på samme måte. Du må kutte grønnsakene i mindre biter slik at de er ferdige når kyllingen er ferdig.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid hele, frittstående kyllinger for rikest mulig smak.
- 2Du kan erstatte lønnesirup med ahornsirup om du foretrekker det.
- 3Skjær grønnsakene i større biter for en mer robust tekstur, eller i mindre for raskere matlaging.
Serveringsforslag
De søte og syrlige smakene i denne retten passer perfekt sammen med et glass lett, frisk eplemost eller en krydret, høstlig øl fra lokalt bryggeri. Toppet med litt frisk timian blir det en komplett og autentisk New England-middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus?▼
En porsjon av Vermonts lønnesirup-glassert frittgående kylling med ovnsbakte grønnsaker, potetpannekaker og eplesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
