Vermicelli med saus alla Sofia
Lær hvordan du lager vermicelli med saus alla sofia, en smakfull og enkel rett som passer perfekt til en rask middag eller fest. Oppdag oppskriften her.
Om denne retten
Vermicelli med saus alla Sofia er en klassisk italiensk rett med en uventet vri. Denne pastaretten skiller seg ut med sin friske, syrlige og umami-rike saus laget av hvitløk, persille, ansjos, oliven og kapers. En smakseksplosjon av Middelhavet på tallerkenen!
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd
- 3,6 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
- 1 liten løk, skivet (ca. 3,6 dl)
- 4 ansjospastaer, skylt, tørket og hakket
- 0,8 dl grønne oliven i saltlake, uten stein
- 2 teskjeer kapers på flaske, drenert
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,2 dl pluss 1 teskje olivenolje
- 450 g vermicelli (tynn spaghetti) eller linguine
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd
- 3,6 dl løst pakket ferske flatbladede persilleblader
- 1 liten løk, skivet (ca. 3,6 dl)
- 4 ansjospastaer, skylt, tørket og hakket
- 0,8 dl grønne oliven i saltlake, uten stein
- 2 teskjeer kapers på flaske, drenert
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,2 dl pluss 1 teskje olivenolje
- 450 g vermicelli (tynn spaghetti) eller linguine
Fremgangsmåte
- 1Med en kjøkkenmaskin i gang, legg i hvitløk og finhakk. Stopp motoren og tilsett persille, løk, ansjos, oliven, kapers, salt og pepper, og kjør til det er finhakket. Med motoren i gang, tilsett 1/2 kopp olje og bland til det er godt innarbeidet. Kok pasta i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende vann til den er al dente. Sil godt av i en sil, og ha den deretter tilbake i kjelen og vend inn resten av teskjeen med olje. Overfør pastaen til en stor serveringsskål, hell sausen over og vend godt. Server umiddelbart.
- 2Med en kjøkkenmaskin i gang, legg i hvitløk og finhakk. Stopp motoren og tilsett persille, løk, ansjos, oliven, kapers, salt og pepper, og kjør til det er finhakket. Med motoren i gang, tilsett 1/2 kopp olje og bland til det er godt innarbeidet.
- 3Kok pasta i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende vann til den er al dente. Sil godt av i en sil, og ha den deretter tilbake i kjelen og vend inn resten av teskjeen med olje. Overfør pastaen til en stor serveringsskål, hell sausen over og vend godt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk persille for best smak og tekstur.
- 2Kok pastaen akkurat til den er al dente - ikke lenger, for å beholde en fast og bitende konsistens.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du tilsette en klatt smør eller litt pasta-kokvann før servering.
Serveringsforslag
Vermicelli med saus alla Sofia er en utmerket hverdagsrett, men passer også godt til mer festlige anledninger. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin og et friskt salat til siden for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vermicelli med saus alla Sofia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vermicelli med saus alla Sofia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vermicelli med saus alla Sofia?▼
Total tilberedningstid for Vermicelli med saus alla Sofia er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vermicelli med saus alla Sofia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vermicelli med saus alla Sofia?▼
En porsjon av Vermicelli med saus alla Sofia inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
