Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta

Ingredienser

• 455 g søt italiensk pølse
• 340 g magert kjøttdeig av storfe
• 1,2 dl finhakket løk
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 boks (790 g) moste tomater
• 2 bokser (170 g) tomatpuré
• 2 bokser (185 g) hermetisert tomatsaus
• 1,2 dl vann
• 2 ss hvitt sukker
• 1 1/2 ts tørkede basilikumblader
• 1/2 ts fennikelfrø
• 1 ts italiensk krydderblanding
• 1 ss salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 4 ss hakket fersk persille
• 12 lasagneplater
• 450 g ricottaost
• 1 egg
• 1/2 ts salt
• 340 g mozzarellaost, skivet
• 1,8 dl revet parmesanost

Slik gjør du:

1. Stek pølse, kjøttdeig av storfe, løk og hvitløk i en stor gryte eller jerngryte over middels varme til det er godt brunet.
2. Rør inn moste tomater, tomatpuré, tomatsaus og vann.
3. Smak til med sukker, basilikum, fennikelfrø, italiensk krydderblanding, 1 ss salt, pepper og 2 ss persille.
4. La det småkoke under lokk i ca. 1 1/2 time, rør av og til.
5. Kok lasagneplater i en stor kjele med lett saltet vann som koker, i 8 til 10 minutter.
6. Hell av vannet, og skyll platene i kaldt vann.
7. Bland ricottaost med egg, resterende persille og 1/2 ts salt i en blandebolle.
8. Forvarm ovnen til 190 grader C.
9. For å montere lasagnen, spre 3,5 dl kjøttsaus i bunnen av en 23x33 cm form.
10. Legg 6 lasagneplater i lengderetningen over kjøttsausen.
11. Smør over med halvparten av ricottaostblandingen.
12. Topp med en tredjedel av mozzarellaskivene.
13. Skje over 3,5 dl kjøttsaus over mozzarellaen, og dryss over 0,6 dl parmesanost.
14. Gjenta lagene, og topp med resterende mozzarella og parmesanost.
15. Dekk med folie: for å unngå at det fester seg, enten spray folien med kokespray, eller pass på at folien ikke berører osten.
16. Stek i forvarmet ovn i 25 minutter.
17. Fjern folien, og stek ytterligere 25 minutter.
18. Avkjøl i 15 minutter før servering.