Venezisk stekt kylling
Lær hvordan du lager klassisk viennese stekt kylling med sprø skorpe og saftig kylling. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle venetianske kyllingretten er et smakulinært mesterverk som løfter kylling til helt nye høyder. Den sprøstekte overflaten og den saftige, krydrede indre er et nydelig samspill av teksturer og smaker, som garantert vil bli en hit på middagsbordet ditt.
Ingredienser
- 1. 900 gram kyllingbryst og lår, uten ben og skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- Olje til dypsteking
- 4,7 dl mel
- 3 egg, pisket
- 4,7 dl brødsmuler eller knust panko
- Sitronjuice
- Rosmarinstilker, omtrent 15 cm lange, fjern bladene fra den nederste halvdelen av stilken
- Sitron-Rosmarin Smør-dippsaus, oppskrift følger
- Sitronbåter
- 115 gram klarnet smør
- 1 stilk rosmarin
- 1 sitron, presset
Ingredienser
- 1. 900 gram kyllingbryst og lår, uten ben og skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- Olje til dypsteking
- 4,7 dl mel
- 3 egg, pisket
- 4,7 dl brødsmuler eller knust panko
- Sitronjuice
- Rosmarinstilker, omtrent 15 cm lange, fjern bladene fra den nederste halvdelen av stilken
- Sitron-Rosmarin Smør-dippsaus, oppskrift følger
- Sitronbåter
- 115 gram klarnet smør
- 1 stilk rosmarin
- 1 sitron, presset
Fremgangsmåte
- 1Kutt kyllingen i 5 cm store biter og krydre med salt og pepper.
- 2Forvarm en dyp kjele med olje eller en frityrgryte til 185°C.
- 3Paner kyllingbitene ved først å dyppe dem i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler eller panko. Friter i olje til de er gjennomstekte og har en gylden farge. La overflødig olje renne av. Krydre med salt og press over frisk sitronsaft.
- 4Tre hver bit på en rosmarinstilk. Anrett på et serveringsfat, og server med sitron- og rosmarssmørdippsaus. Pynt med sitronbåter.
- 5Varm opp smør og rosmarin i en liten kjele til det er akkurat varmt. La det avkjøle i noen minutter. Sil over i en sauseskål. Rør inn sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er ordentlig varm før du friterer kyllingen for å oppnå en perfekt gyllen overflate.
- 2Ta deg god tid med panerings-prosessen - la kyllingen godt i mel, egg og panering for et knaprende resultat.
- 3Bruk ferske, spisse rosmarinstilker for å gi retten det lille ekstra!
Serveringsforslag
Det hjemmelagde sitron-rosmarin-smøret er selve kronjuvelen til denne retten. Server den varme kyllingen sammen med det aromatiske, smøraktige dippsausen og noen friske sitronbåter for en komplett, velsmakende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Venezisk stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Venezisk stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Venezisk stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Venezisk stekt kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Venezisk stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Venezisk stekt kylling?▼
En porsjon av Venezisk stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
