Venetiansk paella med kylling og sjømat
Lær hvordan du lager en smakfull venetiansk paella med kylling og sjømat med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Brenda Holland på Pexels
Ingredienser
- 450 g pølse i lenker, varm eller søt
- 7 dl kyllingkraft
- 2 klyper safrantråder
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 benfrie, skinnløse kyllinglår, kuttet i store biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 1.2 dl orzo-pasta eller knuste tynne spagettibiter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 3 dl hvit ris
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 450 g store, skrelte og rensede reker eller rensede blåskjell, eller en kombinasjon
- 1 stor moden tomat, frøet og hakket, eller 1 (425 g) boks hakkede tomater, godt drenert
- 2.4 dl ferske basilikumblader, løst pakket, revet eller hakket
Ingredienser
- 450 g pølse i lenker, varm eller søt
- 7 dl kyllingkraft
- 2 klyper safrantråder
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 benfrie, skinnløse kyllinglår, kuttet i store biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 1.2 dl orzo-pasta eller knuste tynne spagettibiter
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 3 dl hvit ris
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 450 g store, skrelte og rensede reker eller rensede blåskjell, eller en kombinasjon
- 1 stor moden tomat, frøet og hakket, eller 1 (425 g) boks hakkede tomater, godt drenert
- 2.4 dl ferske basilikumblader, løst pakket, revet eller hakket
Slik gjør du:
- Legg pølsene i en liten stekepanne med 2 cm vann. Kok opp over middels varme og forkok pølsene i 7 til 8 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp kraften og safranen i en middels kjele over lav varme.
- Varm opp en stor, tykkbunnet gryte eller dyp stekepanne over middels høy varme, og tilsett extra virgin olivenolje.
- Når oljen begynner å ryke, legger du i kyllingen og krydrer rikelig med salt og pepper etter smak. Brun kyllingen i et par minutter på hver side, og legg den deretter på en tallerken.
- Legg de forkokte pølsene i gryten og la skinnene bli sprø, i 2 til 3 minutter. Ta ut pølsene og skjær dem i store biter.
- Tilsett smøret i gryten og la det smelte.
- Tilsett pastaen i det smeltede smøret og la den riste i et par minutter, før du tilsetter løk og hvitløk. Krydre pastaen med salt og pepper etter smak, og legg i laurbærbladet. Rør i 2 til 3 minutter.
- Tilsett risen og rør godt, før du deglaserer gryten med hvitvin og rører i 30 sekunder.
- Legg kyllingen og pølsene tilbake i gryten, hell over safrankraften og rør.
- Dekk gryten med et tett lokk og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett sjømat og tomater, og kok til rekene er ugjennomsiktige, ca. 3 til 4 minutter. Hvis du bruker blåskjell, kok til skjellene åpner seg. Kast de som ikke åpner seg.
- Fjern laurbærbladet og kast det. Overfør paellaen til et stort serveringsfat, pynt med basilikum, og server.
Om denne retten
Den venetianske paellaen er en unik variant av den klassiske spanske paellaen, med sin egen særegne karakter og tradisjon. Kombinasjonen av aromatiske safrantråder, krydret pølse og frisk sjømat skaper en harmonisk balanse av smaker som tar deg rett til de fargerike kanalene i Venezia. Denne retten er perfekt for å imponere venner og familie på en middag med mediterrane vibber.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk, svært varmereflekterende panne for å oppnå den optimale stekingen av ingrediensene.
- 2- Tilsett safranen i begynnelsen for å la smaken infundere gjennom hele retten.
- 3- Sørg for å brune pølsene først for å oppnå en sprø konsistens og rike, kjøttfulle smaker.
Serveringsforslag
Server den venetianske paellaen med en frisk salat med sitrusvinaigrette og et glass tørr hvitvin for å komplementere de maritime smakene. Avslutt måltidet med en italiensk dessert som pannacotta eller tiramisu for en fullstendig kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Venetiansk paella med kylling og sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Venetiansk paella med kylling og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Venetiansk paella med kylling og sjømat?▼
Total tilberedningstid for Venetiansk paella med kylling og sjømat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Venetiansk paella med kylling og sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Venetiansk paella med kylling og sjømat?▼
En porsjon av Venetiansk paella med kylling og sjømat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
