Veldig bæraktig ostekake
Lær hvordan du lager en deilig very bær ostekake, perfekt for sommerens frukt og festlige anledninger. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Denne ostekaken er en forførende kombinasjon av silkemyk kremost og sødmefull bærfrukter - en sann feiring av sommersesongenes rikdom. Inspirert av den skandinaviske tradisjonen med å kombinere meieriprodukter og bær, er dette en dessert som lar de lekre ingrediensene skinne. Perfekt for å avslutte et festmåltid eller å nyte på en solfylt ettermiddag sammen med venner.
Ingredienser
- 40 vaniljekjeks, knust
- 6 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 (225 gram) pakker kremost, myknet
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl cottage cheese, kremet
- 0,6 dl kirsebærbrandy
- 3 egg
- 8,3 dl ferske bjørnebær
- 1 spiseskje kirsebærbrandy
- 1 spiseskje hvitt sukker
Ingredienser
- 40 vaniljekjeks, knust
- 6 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 (225 gram) pakker kremost, myknet
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl cottage cheese, kremet
- 0,6 dl kirsebærbrandy
- 3 egg
- 8,3 dl ferske bjørnebær
- 1 spiseskje kirsebærbrandy
- 1 spiseskje hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, rør sammen vaniljekjeks-smuler og smør. Trykk blandingen ned i bunnen og opp 1 3/4 tommer langs sidene av en 8-tommers springform. Sett til side.
- 2I en stor bolle, rør sammen kremost, 3/4 kopp sukker, mel og vanilje. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til det er glatt. Sett til side.
- 3Legg cottage cheese i en blender eller food processor. Kjør til det er glatt. Rør det inn i kremostblandingen. Rør inn 1/4 kopp kirsebærlikør. Pisk inn eggene på lav hastighet bare til de er blandet. Du vil ikke at det skal bli for mye luft i røren.
- 4Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Hell halvparten av osteblandingen i den forklede kaken. Fordel 1 kopp med frukt på toppen. Topp med resten av osteblandingen og 1/2 kopp med frukt. Plasser kaken i en lav bakeplate i den forvarmede ovnen.
- 5Stek i 40 til 45 minutter, eller til midten nesten er stivnet når du rister på den. Avkjøl på en avkjølingsrist i 15 minutter. Løsne sidene. Avkjøl helt på rist. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til den er klar til servering.
- 6Til topping, i en middels stor bolle, bland resten av frukten (2 kopper), 1 spiseskje kirsebærlikør og 1 spiseskje sukker. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer.
- 7For å servere, skjær ostekaken i vinger. Topp hver porsjon med frukt-topping.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at all kremost, egg og andre ingredienser har romtemperatur for best resultat.
- 2Bruk en blender eller stavmikser for å få en jevn, kremoset cottage cheese-topping.
- 3La kaken avkjøles helt før den skjæres opp - dette forhindrer at den sprekker eller faller sammen.
Serveringsforslag
Den søte og litt sure bærtoppingen balanserer perfekt den kremodige ostekaken. Server den gjerne med et glass av den samme kirsebærbrandyen som er brukt i oppskriften, eller en lett, fruktig hvitvin for en nydelig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veldig bæraktig ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veldig bæraktig ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veldig bæraktig ostekake?▼
Total tilberedningstid for Veldig bæraktig ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veldig bæraktig ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veldig bæraktig ostekake?▼
En porsjon av Veldig bæraktig ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
