Vegetastuing med linser
Oppskrift på vegetable linse gryte – en næringsrik og velsmakende rett som er perfekt for en sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Vegetastuing med linser er en deilig, næringsrik rett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt kjøkken. Denne retten har sine røtter i tradisjonell vegetarisk matlagning, men med sin fyldige tekstur og komplekse smaker, passer den like godt til en hyggelig helgemiddag som til en uformell hverdagslunsj.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 1 rød paprika, frø fjernet og hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 middels stor aubergine, skrellet og hakket
- 1 middels stor zucchini, hakket
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 spiseskje spisskummen
- 4,7 dl tørkede linser, sortert for steiner
- 1,2 dl rødvin
- 1 boks på 565 gram knuste tomater
- 1 boks på 565 gram hele tomater, hakket med saften bevart
- 1 spiseskje oregano
- 1 spiseskje basilikum
- 2 bokser kidneybønner, svarte bønner eller hvite bønner, drenert og skylt
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakket persille
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 1 rød paprika, frø fjernet og hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 middels stor aubergine, skrellet og hakket
- 1 middels stor zucchini, hakket
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 spiseskje spisskummen
- 4,7 dl tørkede linser, sortert for steiner
- 1,2 dl rødvin
- 1 boks på 565 gram knuste tomater
- 1 boks på 565 gram hele tomater, hakket med saften bevart
- 1 spiseskje oregano
- 1 spiseskje basilikum
- 2 bokser kidneybønner, svarte bønner eller hvite bønner, drenert og skylt
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakket persille
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykkbunnet gryte, varm opp oljen og kok løken til den er myk. Rør inn grønne og røde paprikaer samt gulrøtter, og kok i 2 minutter. Rør inn aubergine og squash. Tilsett alle krydderne og vend godt rundt. Rør inn linse. Hell i vinen, tomatene, oregano og basilikum. Kok opp, og skru ned varmen. Dekk til og la det småkoke forsiktig i 1 time. Hvis det trengs mer væske, tilsett 1 kopp vann. Rør i gryten av og til. Når linsene er møre, rør inn bønnene. Kok i ytterligere 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke grønnsakene i omtrent lik størrelse for jevn koking.
- 2Bruk en blanding av knuste og hele tomater for både fylde og struktur.
- 3La stuen småkoke i minst én time for at linsene skal få tid til å bli perfekt mør.
Serveringsforslag
Vegetastuen er et komplett måltid i seg selv, men en skje kremet gresk yoghurt og litt frisk basilikum på toppen gir retten en deilig og oppfriskende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetastuing med linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetastuing med linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetastuing med linser?▼
Total tilberedningstid for Vegetastuing med linser er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetastuing med linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetastuing med linser?▼
En porsjon av Vegetastuing med linser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
