Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 middels stor aubergine, skrellet og hakket
- 1 middels stor squash, hakket
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts chiliflak
- 1 ss spisskummen
- 4.7 dl tørkede linser, sortert for steiner
- 1.2 dl rødvin
- 1 boks (ca. 400 g) knuste tomater
- 1 boks (ca. 400 g) hele tomater, hakket med saften bevart
- 1 ss oregano
- 1 ss basilikum
- 2 bokser kidneybønner, svarte bønner eller hvite bønner, drenert og skylt
- Salt og pepper
- 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 middels stor aubergine, skrellet og hakket
- 1 middels stor squash, hakket
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts chiliflak
- 1 ss spisskummen
- 4.7 dl tørkede linser, sortert for steiner
- 1.2 dl rødvin
- 1 boks (ca. 400 g) knuste tomater
- 1 boks (ca. 400 g) hele tomater, hakket med saften bevart
- 1 ss oregano
- 1 ss basilikum
- 2 bokser kidneybønner, svarte bønner eller hvite bønner, drenert og skylt
- Salt og pepper
- 2 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor, tykkbunnet gryte og kok løken til den er myk.
- Rør inn grønn paprika, rød paprika og gulrøtter, og kok i 2 minutter.
- Rør inn aubergine og squash.
- Tilsett alle krydderne og vend godt rundt.
- Rør inn linser.
- Hell i vinen, tomatene, oregano og basilikum.
- Kok opp, og skru ned varmen.
- Dekk til og la det småkoke forsiktig i 1 time. Hvis det trengs mer væske, tilsett 1 kopp vann.
- Rør i gryten av og til.
- Når linsene er møre, rør inn bønnene.
- Kok i ytterligere 20 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Pynt med hakket persille før servering.
Om denne retten
Vegetarisk linsestuing med grønnsaker er en deilig, næringsrik rett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt kjøkken. Denne retten har sine røtter i tradisjonell vegetarisk matlaging, men med sin fyldige tekstur og komplekse smaker, passer den like godt til en hyggelig helgemiddag som til en uformell hverdagslunsj.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke grønnsakene i omtrent lik størrelse for jevn koking.
- 2Bruk en blanding av knuste og hele tomater for både fylde og struktur.
- 3La stuingen småkoke i minst én time for at linsene skal få tid til å bli perfekt møre.
Serveringsforslag
Linsestuingen er et komplett måltid i seg selv, men en skje kremet gresk yoghurt og litt frisk basilikum på toppen gir retten en deilig og oppfriskende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk linsestuing med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk linsestuing med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk linsestuing med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk linsestuing med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk linsestuing med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk linsestuing med grønnsaker?▼
En porsjon av Vegetarisk linsestuing med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
