Vegetartortillalasagne
Lær hvordan du lager en enkel og sunn vegetable tortilla lasagne. Perfekt for en smakfull og næringsrik middag for hele familien.
Om denne retten
Den vegetariske tortillalasagnen er en kreativ og smakfull fusjon av meksikanske og italienske smaker. Basert på maistortillas og fyldig, krydret grønnsaksfyll, er denne retten en forfriskende og mettende vegetarrett som passer perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 stor zucchini (ca. 280 gram), delt i to og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 3. 1 teskje spisskummen
- 4. Cayennepepper, etter smak
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,8 dl frossen mais, tint
- 7. 0,6 dl ricottaost
- 8. 3 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 115 gram)
- 9. 1/2 teskje tørket oregano
- 10. 2,4 dl ferdigkjøpt tomatsalsa (ca. 250 gram)
- 11. 6 maistortillas på seks tommer
- 12. 7-unse glass med ovnsbakte røde paprika, drenert og tørket
- 13. 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 14. Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 stor zucchini (ca. 280 gram), delt i to og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 3. 1 teskje spisskummen
- 4. Cayennepepper, etter smak
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,8 dl frossen mais, tint
- 7. 0,6 dl ricottaost
- 8. 3 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 115 gram)
- 9. 1/2 teskje tørket oregano
- 10. 2,4 dl ferdigkjøpt tomatsalsa (ca. 250 gram)
- 11. 6 maistortillas på seks tommer
- 12. 7-unse glass med ovnsbakte røde paprika, drenert og tørket
- 13. 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 14. Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250 grader.
- 22. I en stekepanne varm opp vegetabilsk olje over moderat høy varme. Tilsett squash, spisskummen, cayenne, salt og pepper, og kok under omrøring i 2 til 3 minutter. Tilsett mais, rør om, og kok i ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 33. I en liten bolle rør sammen ricotta, 1 kopp Monterey Jack, oregano, salt og pepper etter smak. Sil salsaen gjennom en fin sil over en bolle og la renne av i 3 sekunder (ikke press på faststoffene). Overfør salsaen til en annen bolle.
- 44. Smør lett en brødform, 21,5 x 11,5 x 7,5 cm, med smør eller olje. Klipp tortillalefser i seks rektangler på 13 x 9,5 cm med saks. Legg to tortillalefser i bunnen av brødformen, overlapp dem i midten. Fordel 1/4 kopp salsa over tortillalefsene og topp med halvparten av osten, halvparten av squashen, halvparten av paprikaen, halvparten av maisen og 1 ss koriander. Lag et nytt lag med tortillalefser og grønnsaker på samme måte. Topp med de resterende 2 tortillalefsene, 1/2 kopp salsa, 1/4 kopp Monterey Jack og 1 ss koriander. Dekk lasagnen med folie og stek midt i ovnen i 12 minutter, eller til den er gjennomvarm og osten er smeltet. La lasagnen hvile, dekket, i 5 minutter før servering. Del lasagnen i to og server med lime.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i tynne skiver for jevn og rask tilberedning.
- 2Drener ovnsstekte paprikaen godt for å unngå overflødig væske i lasagnen.
- 3Bruk ferdigkjøpt salsa for å spare tid, men sil den lett for å fjerne overflødig væske.
Serveringsforslag
Servér den vegetariske tortillalasagnen med friske limebåter som gir en deilig syrlig kontrast til de krydrede grønnsakene. Den passer utmerket sammen med en frisk salat eller noen sprø nachotrekk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetartortillalasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetartortillalasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetartortillalasagne?▼
Total tilberedningstid for Vegetartortillalasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetartortillalasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetartortillalasagne?▼
En porsjon av Vegetartortillalasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
