Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais
Lær hvordan du lager en enkel og sunn vegetarisk tortillalasagne. Perfekt for en smakfull og næringsrik middag for hele familien.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor squash (ca. 280 g), delt i to og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1 ts spisskummen
- Cayennepepper, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.8 dl frossen mais, tint
- 0.6 dl ricottaost
- 3 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 115 g)
- 0.5 ts tørket oregano
- 2.4 dl ferdigkjøpt tomatsalsa (ca. 250 g)
- 6 maistortillas (15 cm)
- 200 g ovnsbakte røde paprika fra glass, drenert og tørket
- 3 ss hakket frisk koriander
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor squash (ca. 280 g), delt i to og deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 1 ts spisskummen
- Cayennepepper, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.8 dl frossen mais, tint
- 0.6 dl ricottaost
- 3 dl revet Monterey Jack-ost (ca. 115 g)
- 0.5 ts tørket oregano
- 2.4 dl ferdigkjøpt tomatsalsa (ca. 250 g)
- 6 maistortillas (15 cm)
- 200 g ovnsbakte røde paprika fra glass, drenert og tørket
- 3 ss hakket frisk koriander
- Tilbehør: limebåter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- I en stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett squash, spisskummen, cayenne, salt og pepper, og kok under omrøring i 2 til 3 minutter.
- Tilsett mais, rør om, og kok i ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- I en liten bolle, rør sammen ricotta, 1 dl Monterey Jack, oregano, salt og pepper etter smak.
- Sil salsaen gjennom en fin sil over en bolle og la den renne av i 3 sekunder (ikke press på faststoffene). Overfør salsaen til en annen bolle.
- Smør lett en brødform (ca. 21,5 x 11,5 x 7,5 cm) med smør eller olje.
- Klipp tortillalefser i seks rektangler på ca. 13 x 9,5 cm med saks.
- Legg to tortillalefser i bunnen av brødformen, overlapp dem i midten.
- Fordel 0.6 dl salsa over tortillalefsene og topp med halvparten av ricotta-osten, halvparten av squashen, halvparten av paprikaen, halvparten av maisen og 1 ss koriander.
- Lag et nytt lag med tortillalefser og grønnsaker på samme måte.
- Topp med de resterende 2 tortillalefsene, 1.2 dl salsa, 0.6 dl Monterey Jack og 1 ss koriander.
- Dekk lasagnen med folie og stek midt i ovnen i 12 minutter, eller til den er gjennomvarm og osten er smeltet.
- La lasagnen hvile, dekket, i 5 minutter før servering.
- Del lasagnen i to og server med limebåter.
Om denne retten
Denne vegetariske tortillalasagnen er en kreativ og smakfull fusjon av meksikanske og italienske smaker. Basert på maistortillas og et fyldig, krydret grønnsaksfyll, er denne retten en forfriskende og mettende vegetarrett som passer perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i tynne skiver for jevn og rask tilberedning.
- 2Drener ovnsstekte paprika godt for å unngå overflødig væske i lasagnen.
- 3Bruk ferdigkjøpt salsa for å spare tid, men sil den lett for å fjerne overflødig væske.
Serveringsforslag
Servér den vegetariske tortillalasagnen med friske limebåter som gir en deilig syrlig kontrast til de krydrede grønnsakene. Den passer utmerket sammen med en frisk salat eller sprø tortillachips.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais?▼
En porsjon av Vegetarisk tortillalasagne med squash og mais inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
