Vegetarske skewers
Lær hvordan du lager deilige veggie skewers med friske grønnsaker og smakfulle marinader. Perfekt for sommergrilling og sunn mat.
Om denne retten
De vegetariske skewers er en fargerik og smakfull hovedrett som er perfekt for den sommerlige grillsesongen. Retten er inspirert av den tradisjonelle middelhavsgrillkulturen, men med et moderne, plantebasert vri. De søte, karamelliserte paprikabetene og de møre, urteblandede grønnsakene byr på en rik, fyldig og dvelende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 3 røde, gule eller oransje paprika (eller en blanding), kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 middels stor zucchini, trimmet, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm skiver
- 1 middels stor gul squash, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm skiver
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 til 4 klyper salt
- 10 til 15 kverninger pepper
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 middels stor rød løk, skåret i 5 cm store biter*
- trepinner eller metallspyd
Ingredienser
- 3 røde, gule eller oransje paprika (eller en blanding), kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 middels stor zucchini, trimmet, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm skiver
- 1 middels stor gul squash, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm skiver
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 til 4 klyper salt
- 10 til 15 kverninger pepper
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 middels stor rød løk, skåret i 5 cm store biter*
- trepinner eller metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i rikelig med vann i omtrent 10 minutter hvis du griller på en innendørs grillpanne, eller i 30 minutter hvis du griller på en utendørs grill, for å forhindre at de brenner opp.
- 3Legg alle grønnsakene i en stor bolle eller ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt, pepper og hvitløk. Vend godt med hendene for å blande alt. Stikk løkbitene inn sammen med grønnsakene for å dekke dem med marinaden; unngå å vende på dem etter at løken er tilsatt, slik at løken ikke faller fra hverandre.
- 4Veksle mellom grønnsakene og løken på trespyd eller metallspyd. Løken vil bli saftig og god ved å gnisse mot de andre grønnsakene. Dette kan du gjøre flere timer før du skal grille dem.
- 5Forvarm en grillpanne på middels høy varme.
- 6Legg spyd på grillpannen og kok, vend ofte, til de er lett brente, ca. 15 minutter. Ta dem av grillen og server varme eller romtempererte.
- 7*Kok's notat: For å få løk i spydvennlige biter, del løken i to gjennom kjernen, og del deretter hver halvdel i kvart. Fjern 2 eller 3 av de innerste lagene, og la de større ytterlagene sitte igjen. De vil passe fint på spydet ditt.*
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av paprikafarger for et vakkert visuelt uttrykk.\nLa løkbitene ligge i marinaden en stund før du spidder dem, så blir de ekstra møre og saftige.\nFor ekstra krydder, prøv å tilsette litt chili- eller paprikapulver i marinaden.\nKvern over litt ekstra fersk pepper like før servering for en pirrende avslutning.
Serveringsforslag
De vegetariske skewers er et perfekt hovedrettskonsept, og kan serveres sammen med en frisk, grønn salat, mør focacciabunke og et glass krystallklar hvitvin for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarske skewers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarske skewers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarske skewers?▼
Total tilberedningstid for Vegetarske skewers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarske skewers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarske skewers?▼
En porsjon av Vegetarske skewers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
