Vegetariske fylte pannekaker
Oppskrift på veggie fylt pannekaker, perfekte til frokost eller lunsj. Enkel å lage, sunn og mettende. Prøv denne vegetariske favoritten i dag!
Om denne retten
Disse vegetariske fylte pannekakene er en munnsekk av tradisjonell hjemmelaget komfort. Fylt med smaksrik spinat, gulrot og tomat, samt den kremet mascarponeostblandingen, blir de en herlig, mettende rett som passer like godt til en rolig søndagsfrokost som til et hyggelig familieselskap. Oppskriften utnytter de fantastiske, naturlige smakene i sesongens ferske grønnsaker og oster for å skape en vegetarrett som selv kjøttelskere vil finne vanskelig å motstå.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl pannekakemiks (anbefalt: Krusteaz)
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 6. 1 fedd hvitløk, hakket
- 7. 450 gram frossen spinat, tint og godt avrent
- 8. 2 Roma-tomater, hakket
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 12. 0,6 dl revet Parmesanost, pluss 0,6 dl til topping
- 13. 1 (225 gram) beger mascarponeost
- 14. 3 dl revet mozzarellaost
- 15. 1/2 til 1,8 dl hel melk
Ingredienser
- 1. 3,6 dl pannekakemiks (anbefalt: Krusteaz)
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 6. 1 fedd hvitløk, hakket
- 7. 450 gram frossen spinat, tint og godt avrent
- 8. 2 Roma-tomater, hakket
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- 12. 0,6 dl revet Parmesanost, pluss 0,6 dl til topping
- 13. 1 (225 gram) beger mascarponeost
- 14. 3 dl revet mozzarellaost
- 15. 1/2 til 1,8 dl hel melk
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle blander du pannekakemiks og vann. Visp røren til den er jevn. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Lag 12 pannekaker med omtrent 14 centimeter i diameter. Overfør dem til en tallerken og sett til side.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne. Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk, og stek til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett spinat, tomater, salt og pepper. Rør godt. Overfør grønnsaksblandingen til en stor bolle. Tilsett basilikum, 1/4 kopp Parmesan og mascarponeost. Rør blandingen godt sammen.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 x 30 cm ildfast form lett. Bruk omtrent halvparten av grønnsaksblandingen til å fylle pannekakene. Legg pannekaken på en arbeidsflate, ha på 2 skjeer med grønnsaksfyll, og strø over litt mozzarellaost. Rull opp pannekaken rundt fyllet og legg den i den ildfaste formen. Fortsett med de resterende pannekakene, plasser dem i to rader i formen, og bruk opp all den revne mozzarellaosten.
- 44. Ha resten av grønnsaksblandingen i en blender sammen med 1/2 kopp hel melk. Kjør til det er jevnt, og tilsett eventuelt opptil 1/4 kopp mer melk for å lage en saus. Hell sausen over midten av de fylte pannekakene i to rader. Strø over resten av Parmesanosten, 1/4 kopp. Stek i ovnen til osten er smeltet og grønnsakene er varme, ca. 25 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke hell hele grønnsaksblandingen i pannekakene - spar litt til sausen for å gi den ekstra fylde og smak.
- 2Frossen spinat fungerer utmerket i oppskriften, men pass på å tine og drenere den ordentlig for å unngå at fyllingen blir for våt.
- 3By på litt ekstra revet mozzarella eller parmesan på toppen for en deilig gratinert overflate.
Serveringsforslag
Disse fylte pannekakene passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et glass tørr, hvit vin. Noen skiver sprøstekt bacon eller litt ekstra rødvinseddikdressing kan også være en smakfull tilleggsgarnering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske fylte pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske fylte pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske fylte pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske fylte pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske fylte pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske fylte pannekaker?▼
En porsjon av Vegetariske fylte pannekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
