Vegetariske cubanske svarte bønner
Oppskrift på vegetariske cuban black bønner som er enkel å lage, næringsrik og perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Prøv denne autentiske cubanske retten i dag!
Om denne retten
De cubanske svarte bønnene er en tradisjonell og smakfull rett som stammer fra den karibiske øykjeden. Disse næringrike bønnene er en stolt del av cubansk matkultur og serveres ofte over feilfri brunsris. Denne retten kombinerer autentiske smaker med enkle, vegetariske ingredienser for å skape en utsøkt og tilfredsstillende hovedrett.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper tørkede svarte bønner
- 2. Feilfri brunsris, oppskrift følger
- 3. 21,3 dl vann, pluss mer for bløtlegging av bønnene
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1 ½ kopper hakket løk
- 6. 1 ½ kopper frøfri, hakket grønn paprika
- 7. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk eller sylteagurk-hvitløk
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1 teskje tørket oregano
- 10. 1 teskje malt spisskummen
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 13. ¾ tørr spansk vin
- 14. 1 ½ kopper brunsris
- 15. 1 eggehvite, pisket
- 16. 7,1 dl vann
- 17. ½ kyllingbuljongterning
- 18. Olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper tørkede svarte bønner
- 2. Feilfri brunsris, oppskrift følger
- 3. 21,3 dl vann, pluss mer for bløtlegging av bønnene
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1 ½ kopper hakket løk
- 6. 1 ½ kopper frøfri, hakket grønn paprika
- 7. 3 spiseskjeer finhakket hvitløk eller sylteagurk-hvitløk
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1 teskje tørket oregano
- 10. 1 teskje malt spisskummen
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 13. ¾ tørr spansk vin
- 14. 1 ½ kopper brunsris
- 15. 1 eggehvite, pisket
- 16. 7,1 dl vann
- 17. ½ kyllingbuljongterning
- 18. Olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Legg bønnene i en stor bolle, dekk med vann og la stå over natten. Sil av vannet og kast det, eller kok bønnene i en trykkoker i 18 til 25 minutter (ikke kast vannet hvis du bruker trykkoker).
- 22. I en stor nederlandsk ovn, tilsett bønnene, 9 kopper vann og 1 spiseskje olivenolje. Dekk til og kok opp over middels varme. La småkoke i 1 time til bønnene er møre og kan stikkes med gaffel.
- 33. I en separat nederlandsk ovn, tilsett løk, grønn paprika, hvitløk og den resterende spiseskjeen olivenolje, og sautér til løken er gjennomsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak. (Hvis du bruker trykkoker, skal du ikke bruke trykkokeren til å sautere bønnene videre. Bruk en tykkbunnet gryte eller en nederlandsk ovn.)
- 44. Tilsett de kokte bønnene i gryten med løkblandingen, sammen med oregano, spisskummen, laurbærblad, eddik og vin. Dekk til og la småkoke på lav varme i 15 til 20 minutter, rør av og til. Smak til med mer salt og pepper etter behov. Overfør bønnene til en serveringsskål og server over den feilfrie brune risen.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 66. I en middels stor stekepanne, tilsett den brune risen og eggehviten, og rør konstant over middels varme til blandingen er tørr. Bland vann og buljongterning i en middels bolle.
- 77. Tilsett litt olivenolje i en dyp, stor ildfast form. (Kok's notat: Jeg anbefaler en klar ildfast form slik at du kan følge med på vannopptaket.)
- 88. Hell buljongvannet, risen og eggeblandingen i formen. Sett formen i ovnen, og avbryt ikke kokeprosessen. Etter 30 minutter, dekk med aluminiumsfolie og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter, totalt 1 time. Ta ut av ovnen, rør opp med en gaffel og server.
Tips og Varianter
- 1Legg bønnene i bløt over natten for å redusere koketiden betraktelig.
- 2Bruk sylteagurk-hvitløk for en dypere, mer kompleks smak.
- 3La bønnene småkoke sakte for å oppnå en kremete, innbydende konsistens.
Serveringsforslag
Servér de cubanske svarte bønnene over den feilfrie brunsrisenen, og toppes med fersk koriander og en klype tørket chilipulver for en ekstra smaksfull og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske cubanske svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske cubanske svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske cubanske svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske cubanske svarte bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske cubanske svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske cubanske svarte bønner?▼
En porsjon av Vegetariske cubanske svarte bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
