Vegetarisk wok med tofu
Lær hvordan du lager en smakfull vegetable stir-fry with tofu. En rask og sunn rett perfekt for en lett middag eller lunch.
Om denne retten
Denne vegetariske woken med crispy stekt tofu, sprø grønnsaker og en herlig sursøt saus er et helsekost-måltid som virkelig imponerer. Med tradisjonelle asiatiske smaker som ingefær, hvitløk og sesam, er dette en rett som spenner fra landsbyene i Kina til din egen kjøkkenbenk. Prøv denne retten når du ønsker å servere noe litt utenom det vanlige, men like fullt næringsrikt og smaksrikt.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 225 gram fast tofu, godt drenert, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 455 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet
- 6. 4,7 dl brokkolibuketter
- 7. 2 røde paprika, skåret i strimler
- 8. 2 bunt grønne løk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 9. 1,2 dl sake eller tørr hvitvin
- 10. 0,6 dl soyasaus
- 11. 1 spiseskje orientalsk sesamolje
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 225 gram fast tofu, godt drenert, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær med skallet
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 455 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet
- 6. 4,7 dl brokkolibuketter
- 7. 2 røde paprika, skåret i strimler
- 8. 2 bunt grønne løk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 9. 1,2 dl sake eller tørr hvitvin
- 10. 0,6 dl soyasaus
- 11. 1 spiseskje orientalsk sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne eller wok over høy varme. Tilsett tofu; rør forsiktig til det begynner å bli brunt rundt kantene, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør tofu til en bolle. Tilsett 3 spiseskjeer olje, ingefær og hvitløk i pannen; rør i 1 minutt. Tilsett sopp; stek under omrøring til de er møre og gylne rundt kantene, ca. 5 minutter. Tilsett brokkoli, paprika og grønn løk; stek under omrøring til grønnsakene er sprø møre, ca. 3 minutter. Returner tofu til pannen; rør for å blande. Rør inn sake, soyasaus og sesamolje; la det småkoke i 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Overfør til en stor bolle og server.
- 22. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne eller wok over høy varme. Tilsett tofu; rør forsiktig til det begynner å bli brunt rundt kantene, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør tofu til en bolle. Tilsett 3 spiseskjeer olje, ingefær og hvitløk i pannen; rør i 1 minutt. Tilsett sopp; stek under omrøring til de er møre og gylne rundt kantene, ca. 5 minutter. Tilsett brokkoli, paprika og grønn løk; stek under omrøring til grønnsakene er sprø møre, ca. 3 minutter. Returner tofu til pannen; rør for å blande. Rør inn sake, soyasaus og sesamolje; la det småkoke i 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Overfør til en stor bolle og server.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krisphet, press tofuen før du steker den for å få ut mest mulig væske.
- 2- Bland sausen grundig før den helles i pannen for å få en jevn konsistens.
- 3- Sørg for at grønnsakene forblir sprø ved å ikke koke dem for lenge.
Serveringsforslag
Servér den vegetariske woken med dampet ris eller nudler for en komplett og næringsrik middag. En frisk salatblanding på siden vil også passe utmerket til de syrlige og aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk wok med tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk wok med tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk wok med tofu?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk wok med tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk wok med tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk wok med tofu?▼
En porsjon av Vegetarisk wok med tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
