Vegetarisk wok med tofu - sunn og enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

6 ss olivenolje

225 g fast tofu, godt drenert, kuttet i 1,5 cm terninger

2 ss finhakket fersk ingefær med skallet

3 hvitløksfedd, finhakket

455 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet

4,7 dl brokkolibuketter

2 røde paprika, skåret i strimler

2 bunt grønne løk, skåret i 2,5 cm lange biter

1,2 dl sake eller tørr hvitvin

0,6 dl soyasaus

1 ss orientalsk sesamolje

Ingredienser

4porsjoner

6 ss olivenolje

225 g fast tofu, godt drenert, kuttet i 1,5 cm terninger

2 ss finhakket fersk ingefær med skallet

3 hvitløksfedd, finhakket

455 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet

4,7 dl brokkolibuketter

2 røde paprika, skåret i strimler

2 bunt grønne løk, skåret i 2,5 cm lange biter

1,2 dl sake eller tørr hvitvin

0,6 dl soyasaus

1 ss orientalsk sesamolje

Slik gjør du:

Varm opp 3 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne eller wok over høy varme.

Tilsett tofu; rør forsiktig til det begynner å bli brunt rundt kantene, ca. 4 minutter.

Bruk en hullsleiv og overfør tofu til en bolle.

Tilsett de resterende 3 ss olivenolje, ingefær og hvitløk i pannen; rør i 1 minutt.

Tilsett sopp; stek under omrøring til de er møre og gylne rundt kantene, ca. 5 minutter.

Tilsett brokkoli, paprika og grønn løk; stek under omrøring til grønnsakene er sprø-møre, ca. 3 minutter.

Returner tofu til pannen; rør for å blande.

Rør inn sake, soyasaus og sesamolje; la det småkoke i 1 minutt.

Krydre med salt og pepper.

Overfør til en stor bolle og server.

Om denne retten

Denne vegetariske woken med sprø stekt tofu, sprø grønnsaker og en herlig sursøt saus er et helsekost-måltid som virkelig imponerer. Med tradisjonelle asiatiske smaker som ingefær, hvitløk og sesam, er dette en rett som tar deg med på en kulinarisk reise. Prøv denne retten når du ønsker å servere noe litt utenom det vanlige, men like fullt næringsrikt og smaksrikt.

Tips og Varianter

1- For ekstra sprøhet, press tofuen før du steker den for å få ut mest mulig væske.

2- Bland sausen grundig før den helles i pannen for å få en jevn konsistens.

3- Sørg for at grønnsakene forblir sprø ved å ikke koke dem for lenge.

Serveringsforslag

Servér den vegetariske woken med dampet ris eller nudler for en komplett og næringsrik middag. En frisk salatblanding på siden vil også passe utmerket til de syrlige og aromatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vegetarisk wok med sprø tofu og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk wok med sprø tofu og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk wok med sprø tofu og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Vegetarisk wok med sprø tofu og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vegetarisk wok med sprø tofu og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk wok med sprø tofu og grønnsaker?▼

En porsjon av Vegetarisk wok med sprø tofu og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.