Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk tortillagrateng. En enkel oppskrift som passer for hele familien, full av smak og næring.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 middels gul squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Koshersalt
- 2,4 dl revet delvis skummet mozzarellaost
- 0,6 dl revet parmesanost
- Matlagingsspray
- Tolv 15 cm mais tortillas
- 4 vårløk, skivet
- 2,4 dl salsa verde
- 1 stor moden tomat, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 255 g tint frossen, hakket spinat, presset tørr
Ingredienser
- 1 middels gul squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Koshersalt
- 2,4 dl revet delvis skummet mozzarellaost
- 0,6 dl revet parmesanost
- Matlagingsspray
- Tolv 15 cm mais tortillas
- 4 vårløk, skivet
- 2,4 dl salsa verde
- 1 stor moden tomat, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 255 g tint frossen, hakket spinat, presset tørr
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Legg squashen på et bakepapirkledd stekebrett og dryss over 1/8 ts salt.
- Stek squashen til den er akkurat myk, ca. 10 minutter. Snu squashen én gang omtrent halvveis i steketiden.
- Bland mozzarella, parmesan og 1/2 ts salt i en liten bolle.
- Spray en 20 cm kvadratisk ildfast form med matlagingsspray.
- Legg 4 tortillalefser i bunnen av formen slik at de overlapper hverandre.
- Fordel squashen og halvparten av vårløken over tortillaene.
- Drypp 0,8 dl salsa verde over grønnsakene og strø over en tredjedel av osteblandingen.
- Legg ytterligere 4 overlappende tortillalefser.
- Topp med skivede tomater og spinat.
- Drypp 0,8 dl av den resterende salsa verde over grønnsakene og fordel halvparten av den resterende osteblandingen.
- Fullfør byggingen av gratengen med de siste 4 tortillalefsene, resterende salsa verde og osteblandingen.
- Stek uten lokk i 20–25 minutter, til gratengen er gyllenbrun og gjennomvarm.
- Pytt med resten av vårløken før servering.
Om denne retten
Denne vegetariske tortillagratengen er en smakfull og mettende rett som bringer sammen sommerens friske grønnsaker og meksikanske smaker. Squashen og spinaten leverer både tekstur og næringsstoffer, mens salsaen og de bakte tortillaene gir retten den deilige meksikanske smaksprofilen. Det er en perfekt rett for en avslappet middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden sommersquash for best smak og tekstur.
- 2Baking av tortillaene før sammenstilling gir en deilig, sprø bunn til gratengen.
- 3Juster mengden salsa verde etter hvor sterk du liker den – den tilfører en deilig, frisk syre.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald hvitvin. Topp gjerne med litt kremet avokado for en ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat?▼
En porsjon av Vegetarisk tortillagrateng med squash og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
