Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk
Lær å lage en smakfull vegetarisk Shepherd's Pie med kremete pepperrot-cheddar poteter. En enkel oppskrift for en mettende og smakfull middag.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore til store stivelsesrike poteter, skrelt og delt i biter
- 2 pastinakker, skrelt og skåret i tykke skiver
- Salt
- 3 ss ferdiglaget pepperrot
- 1.8 dl melk
- 3 til 4 ss hakket gressløk
- Nykvernet svart pepper
- 3.6 dl supersterk hvit Cheddar
- 1 egg, lett pisket
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 6 mellomstore portobellokapsler, vasket, med skrapte lameller og skåret i bittesmå biter
- 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 mellomstor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten bunt dinosaur-, toscansk- eller svartkål, stilkene fjernet og tynnhakket
- Noen riv av muskatnøtt
- 0.6 dl Worcestershire-saus
- 7.1 dl soppsuppe eller grønnsaksbuljong
- 3 ss smør
- 2 ss hvetemel
Ingredienser
- 4 mellomstore til store stivelsesrike poteter, skrelt og delt i biter
- 2 pastinakker, skrelt og skåret i tykke skiver
- Salt
- 3 ss ferdiglaget pepperrot
- 1.8 dl melk
- 3 til 4 ss hakket gressløk
- Nykvernet svart pepper
- 3.6 dl supersterk hvit Cheddar
- 1 egg, lett pisket
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 6 mellomstore portobellokapsler, vasket, med skrapte lameller og skåret i bittesmå biter
- 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 mellomstor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten bunt dinosaur-, toscansk- eller svartkål, stilkene fjernet og tynnhakket
- Noen riv av muskatnøtt
- 0.6 dl Worcestershire-saus
- 7.1 dl soppsuppe eller grønnsaksbuljong
- 3 ss smør
- 2 ss hvetemel
Slik gjør du:
- Forvarm grillen og sett en rist midt i ovnen. Anrett individuelle gratenger eller en stor grateng i en ildfast form på et stekebrett, og plasser det nær ovnen.
- Legg potetene og pastinakken i en middels stor kjele, og dekk med vann. Kok opp over høy varme, salt vannet, og kok til potetene og pastinakken er møre, ca. 15 minutter.
- Sil av vannet og ha potetene og pastinakken tilbake i den varme kjelen. Tilsett pepperrot, melk, gressløk, salt og pepper etter smak, og mos til ønsket konsistens.
- Rør inn 2.4 dl ost og egget i potetmosen.
- I mellomtiden, varm opp en nederlandsk ovn eller stor stekepanne over høy varme med olivenolje. Tilsett sopp og rosmarinkvister, og la det koke i 10 minutter.
- Rør inn gulrot og løk, og krydre rikelig med salt og pepper etter smak. La det koke i ytterligere 5 minutter.
- Rør deretter inn hvitløk og grønnkål, og krydre med muskatnøtt. La det koke til grønnkålen faller sammen, ca. 2 minutter.
- Rør inn Worcestershire-saus og buljong, og la det koke opp.
- I en liten stekepanne, på lav varme, smelt smør. Visp inn mel og kok i 1 minutt.
- Rør smør- og melblandingen inn i sausen for å tykne den.
- Hell grønnsaksblandingen over i individuelle former eller en stor grateng.
- Topp med den moste poteten, dryss over resten av osten, og gratiner under grillen i 2–3 minutter.
- Ta ut av ovnen og server.
Om denne retten
Denne vegetariske Shepherd's Pie-en er en kreativ og smakfull vri på den tradisjonelle britiske favorittklassikeren. Ved å bytte ut kjøttfyll med en saftig blanding av portobellosopp, gulrøtter og grønnkål, får vi en rett som er like næringsrik som den er full av dype, jordlige smaker. De kremete moste potetene toppet med smeltet hvitløkscheddar gir en uimotståelig smakskombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er grundig most for en myk og kremet puré.
- 2Skjær soppen i svært små biter for at de smelter sammen med grønnsakene.
- 3La grønnsakene koke lenge nok til at de blir møre og avstemte - dette gir maksimal smak.
Serveringsforslag
Server Shepherd's Pie-en med et dryss av fersk, hakket gressløk og et glass tørr hvitvin for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk?▼
En porsjon av Vegetarisk Shepherd's Pie med pepperrot- og cheddarpotetlokk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
