Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter
Lær å lage en smakfull vegetarisk shepherd's pai med kremete pepperrot-cheddar poteter. Enkel oppskrift for en mettende og smakfull middag.
Om denne retten
Denne vegetariske Shepherd's Pie-en er en kreativ og smakfull vri på den tradisjonelle irske favorittklassikeren. Ved å bytte ut kjøttfyll med en saftig blanding av portobellosopp, gulrøtter og grønnkål, får vi en rett som er like næringsrik som den er full av dype, jordlige smaker. De kremet moste potetene toppet med smeltet hvitløkscheddar gir en uimotståelig smakskombinasjon.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore til store stivelsesrike Idaho-poteter, skrelt og delt i biter
- 2. 2 pastinakker, skrelt og skåret i tykke skiver
- 3. Salt
- 4. 3 spiseskjeer ferdiglaget horseradish
- 5. 1,8 dl melk
- 6. 3 til 4 spiseskjeer hakket gressløk
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 3,6 dl supersterk hvit Cheddar
- 9. 1 egg, lett pisket
- 10. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 11. 6 mellomstore portobellokapsler, vasket, med skrapte lameller og skåret i bittesmå biter
- 12. 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 13. 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 14. 1 mellomstor løk, hakket
- 15. 4 fedd hvitløk, hakket
- 16. 1 liten bunt dinosaur-, Toscansk- eller svartkål, stilkene fjernet og tynnhakket
- 17. Noen riv av muskatnøtt
- 18. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 19. 7,1 dl soppsuppe eller grønnsaksbuljong
- 20. 3 spiseskjeer smør
- 21. 2 spiseskjeer hvetemel
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore til store stivelsesrike Idaho-poteter, skrelt og delt i biter
- 2. 2 pastinakker, skrelt og skåret i tykke skiver
- 3. Salt
- 4. 3 spiseskjeer ferdiglaget horseradish
- 5. 1,8 dl melk
- 6. 3 til 4 spiseskjeer hakket gressløk
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 3,6 dl supersterk hvit Cheddar
- 9. 1 egg, lett pisket
- 10. 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 11. 6 mellomstore portobellokapsler, vasket, med skrapte lameller og skåret i bittesmå biter
- 12. 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 13. 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 14. 1 mellomstor løk, hakket
- 15. 4 fedd hvitløk, hakket
- 16. 1 liten bunt dinosaur-, Toscansk- eller svartkål, stilkene fjernet og tynnhakket
- 17. Noen riv av muskatnøtt
- 18. 0,6 dl Worcestershire-saus
- 19. 7,1 dl soppsuppe eller grønnsaksbuljong
- 20. 3 spiseskjeer smør
- 21. 2 spiseskjeer hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen og sett en rist midt i ovnen. Anrett individuelle gratenger eller en stor grateng i en ildfast form på et stekebrett, og plasser det nær ovnen.
- 22. Legg potetene og pastinakken i en middels stor kjele, og dekk med vann. Kok opp over høy varme, salt vannet, og kok til potetene og pastinakken er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og ha potetene og pastinakken tilbake i den varme kjelen. Tilsett pepperrot, melk, gressløk, salt og pepper etter smak, og mos til ønsket konsistens. Rør inn 1 kopp ost og egget.
- 33. I mellomtiden, varm opp en nederlandsk ovn eller stor stekepanne over høy varme med ekstra virgin olivenolje (4 sirkler i pannen). Tilsett sopp og rosmarinkvister, og la det koke i 10 minutter. Rør inn gulrot og løk, og krydre rikelig med salt og pepper etter smak. La det koke i ytterligere 5 minutter, og rør deretter inn hvitløk og grønnkål, og krydre med muskatnøtt. La det koke til grønnkålen faller sammen, ca. 2 minutter. Rør inn Worcestershire-saus og buljong, og la det koke opp. I en liten stekepanne, på lav varme, smelt smør, visp inn mel og kok i 1 minutt, og rør det deretter inn i sausen for å tykne den. Hell grønnsaksblandingen over i individuelle former eller en stor grateng. Topp med den moste potetene, dryss over resten av osten, og gratiner under grillen i 2–3 minutter. Ta ut av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er grundig mosete for en myk og kremet puré.
- 2Skjær soppene i svært små biter for at de smelter sammen med grønnsakene.
- 3La grønnsakene koke lenge nok til at de blir møre og avstilte - dette gir maksimal smak.
Serveringsforslag
Server Shepherd's Pie-en med et dryss av fersk, hakket gressløk og et glass tørr hvitvin for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter?▼
En porsjon av Vegetarisk Shepherd's Pie med horseradish- og cheddarpoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
