Vegetarisk potet- og blomkålgryte
Oppdag en enkel og smakfull vegetarisk curry med potet og blomkål. Perfekt for en sunn middag som alle kan lage. Enkel å følge oppskrift!
Om denne retten
Denne vegetariske potet- og blomkålgryta er ikke bare god, men også utrolig fleksibel. Den er inspirert av den tradisjonelle indiske korma-retten, men med en moderne vri. Gryta er fyldig, krydret og mettende - en perfekt hverdagsrett som også passer for festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 teskjeer salt, delt
- 8 små Yukon Gold-poteter, delt i to
- 4,7 dl blomkålbuketter, eller mer etter smak
- 3 spiseskjeer vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 1 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- En klype safran (valgfritt)
- 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør)
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- 1 liten løk, hakket
- 1 sitron, presset
- 1 (425 gram) boks kikerter, drenert
- 2,4 dl frosne erter (valgfritt)
- 2,4 dl usøtet kokosmelk
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
Ingredienser
- 2 teskjeer salt, delt
- 8 små Yukon Gold-poteter, delt i to
- 4,7 dl blomkålbuketter, eller mer etter smak
- 3 spiseskjeer vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 1 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- En klype safran (valgfritt)
- 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør)
- 1 teskje hele spisskummenfrø
- 1 liten løk, hakket
- 1 sitron, presset
- 1 (425 gram) boks kikerter, drenert
- 2,4 dl frosne erter (valgfritt)
- 2,4 dl usøtet kokosmelk
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann og tilsett 1 teskje salt. Ha i potetene; kok til de lett kan stikkes gjennom med en gaffel, ca. 10 minutter. Overfør potetene til en sil med hull, og skyll dem i kaldt vann. Tilsett blomkål i det kokende vannet; kok til de lett kan stikkes gjennom med en gaffel, 3 til 5 minutter. Overfør blomkålen til en sil med hull, og skyll den i kaldt vann. Sett til side ½ kopp av kokevannet.
- 2Bland 3 spiseskjeer vann, currypulver, koriander, cayennepepper og safran i en liten bolle til en jevn pasta. La currypastaen stå og trekke i ca. 10 minutter, slik at smakene blander seg.
- 3Varm ghee i en stor kjele over middels varme. Tilsett spisskummenfrø; kok og rør til frøene begynner å poppe. Tilsett løk og resten av 1 teskje salt; kok og rør til løken begynner å bli myk, ca. 3 minutter. Tilsett currypastaen; kok og rør til den dufter, ca. 2 minutter. Tilsett sitronsaft, det reserverte kokevannet, potetene, blomkålen og kikerter; rør godt for å blande alt.
- 4Rør inn erter, kokosmelk og koriander i potet- og blomkålblandingen; la det småkoke til grønnsakene er gjennomvarme og blandingen har tyknet litt, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av Yukon Gold og søtpoteter for en ekstra kremet tekstur.
- 2La currypastaen trekke i 10 minutter for optimal smaksutvikling.
- 3Bruker du frosne erter, pass på at de blir helt gjennomvarme før servering.
Serveringsforslag
Server den cremete gryta over nystekt basmatiris, og toppes med frisk koriander, noen sprø kikerter og en skvis sitron. Et glass kaldt øl eller et glas krydret indisk te er et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk potet- og blomkålgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk potet- og blomkålgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk potet- og blomkålgryte?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk potet- og blomkålgryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk potet- og blomkålgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk potet- og blomkålgryte?▼
En porsjon av Vegetarisk potet- og blomkålgryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
