Vegetarisk Phad Thai oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

2porsjoner

450 g tørkede risnudler

2 ss vegetabilsk olje

4 egg, pisket

2 ss peanøttolje

3.5 dl peanøttsmør

0.8 dl vann

0.8 dl soyasaus

2.4 dl melk

3 dl brunt sukker

0.8 dl sitronsaft

2 ss hvitløkspulver

1 ss paprika

Cayennepepper etter smak

450 g bønnespirer av mungbønner

2.4 dl revne gulrøtter

0.6 dl hakket vårløk

1.2 dl hakkede, usaltede, tørkede peanøtter

1 lime, delt i båter

Ingredienser

2porsjoner

450 g tørkede risnudler

2 ss vegetabilsk olje

4 egg, pisket

2 ss peanøttolje

3.5 dl peanøttsmør

0.8 dl vann

0.8 dl soyasaus

2.4 dl melk

3 dl brunt sukker

0.8 dl sitronsaft

2 ss hvitløkspulver

1 ss paprika

Cayennepepper etter smak

450 g bønnespirer av mungbønner

2.4 dl revne gulrøtter

0.6 dl hakket vårløk

1.2 dl hakkede, usaltede, tørkede peanøtter

1 lime, delt i båter

Slik gjør du:

La risnudlene ligge i en stor bolle med varmt vann i omtrent en time, eller til de er fleksible, men fortsatt faste.

Hell 0.5 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne, og tilsett de piskede eggene. Rør dem sammen til medium store biter, og legg dem på en tallerken. Sett til side.

I en kjele, bland sammen peanøttolje, peanøttsmør, vann, soyasaus, melk, brunt sukker og sitronsaft. Krydre med hvitløkspulver og paprika. Varm opp til sausen er jevn. Krydre rikelig med cayennepepper.

Sil av nudlene. Varm opp resten av 1.5 ss vegetabilsk olje i en stor kjele eller wok. Kok nudlene i oljen, under konstant omrøring, til de er møre, ca. 2 minutter.

Rør inn peanøttsausen, bønnespirer, gulrøtter, vårløk, hakkede peanøtter og de eggerørede eggene.

Fortsett å koke på lav varme til grønnsakene er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Server umiddelbart, pyntet med limebåter.

Om denne retten

Phad Thai er en ikonisk vegetarisk rett som har sine røtter i den tradisjonsrike thailandske matkulturen. Denne versjonen tilbyr et spennende smakseksplosjon med rike nøttebaserte smaker som smelter sammen med de sprø grønnsakene og den deilige teksturen fra risnudlene. En rett som tar deg på en sansereise til Thailand, rett i ditt eget kjøkken!

Tips og Varianter

1Sørg for at risnudlene er perfekt mørnet, verken for myke eller for harde – de skal ha en deilig bit til seg.

2Prøvesmak peanøttsausen grundig slik at sukker og krydder smelter perfekt sammen.

3Hold litt av de stekte eggene til slutt for ekstra tekstur og presentasjon.

Serveringsforslag

Phad Thai er best servert umiddelbart, garnert med friske limebåter som tilfører en forfriskende syre som balanserer de rike smakene. Et glass kald, fruktig hvitvin eller en frisk øl er et perfekt følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vegetarisk Phad Thai med peanøttsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Phad Thai med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Phad Thai med peanøttsaus?▼

Total tilberedningstid for Vegetarisk Phad Thai med peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vegetarisk Phad Thai med peanøttsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Phad Thai med peanøttsaus?▼

En porsjon av Vegetarisk Phad Thai med peanøttsaus inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.