Vegetarisk Phad Thai
Lær hvordan du lager en deilig vegetarisk phad thai med enkle ingredienser. Perfekt for en rask og smakfull middag uten kjøtt.
Om denne retten
Phad Thai er en ikonisk vegetarisk rett som har sine røtter i den tradisjonsrike thailandske matkulruren. Denne versjonen tilbyr et spennende smakseksplosjon med rike nøttebaserte smaker som smelter sammen med de sprø grønnsakene og den deilige teksturen fra risnudlene. En rett som tar deg på en sansereise til Thailand, rett i din egen kjøkken!
Ingredienser
- 455 gram tørkede risnudler
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 egg, pisket
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 ½ kopper peanøttsmør
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl soyasaus
- 2,4 dl melk
- 1 ¼ kopper brunt sukker
- 0,8 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 1 spiseskje paprika
- cayennepepper etter smak
- 455 gram bønnespirer av mungbønner
- 2,4 dl revne gulrøtter
- ¼ kopp hakket grønn løk
- ½ kopp hakkede, usaltede, tørkede peanøtter
- 1 lime, delt i båter
Ingredienser
- 455 gram tørkede risnudler
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 egg, pisket
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 ½ kopper peanøttsmør
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl soyasaus
- 2,4 dl melk
- 1 ¼ kopper brunt sukker
- 0,8 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 1 spiseskje paprika
- cayennepepper etter smak
- 455 gram bønnespirer av mungbønner
- 2,4 dl revne gulrøtter
- ¼ kopp hakket grønn løk
- ½ kopp hakkede, usaltede, tørkede peanøtter
- 1 lime, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1La risnudlene ligge i en stor bolle med varmt vann i omtrent en time.
- 2Hell 1/2 spiseskje olje i en stor stekepanne, og tilsett egg. Rør dem sammen til medium store biter, og legg dem på en tallerken. Sett til side.
- 3I en kjele, bland sammen peanøttolje, peanøttsmør, vann, soyasaus, melk, brunt sukker og sitronsaft. Krydre med hvitløkspulver og paprika. Varm opp til sausen er jevn. Krydre rikelig med cayennepepper.
- 4Sil av nudlene; de skal være veldig fleksible, men fortsatt relativt faste. Varm opp resten av 1 1/2 spiseskje vegetabilsk olje i en stor kjele eller wok. Kok nudlene i oljen, under konstant omrøring, til de er møre, ca. 2 minutter. Rør inn peanøttsausen, spirer, gulrøtter, vårløk, hakkede peanøtter og de eggerørede eggene. Fortsett å koke på lav varme til grønnsakene er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Server umiddelbart, pyntet med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risnudlene er perfekt mørnet, verken for myke eller for harde - de skal ha en deilig bit til seg.
- 2Proveiner peanøttsausen grundig slik at sukker og krydder smelter perfekt sammen.
- 3Hold litt av de egg-stekte bitene til slutt for ekstra tekstur og presentasjon.
Serveringsforslag
Phad Thai er best servert umiddelbart, garnert med friske limebåter som tilfører en forfriskende syre som balanserer de rike smakene. Et glass kald, fruktig hvitvin eller en frisk øl er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk Phad Thai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk Phad Thai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk Phad Thai?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk Phad Thai er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk Phad Thai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk Phad Thai?▼
En porsjon av Vegetarisk Phad Thai inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
