Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gul squash, i terninger
- 1 zucchini, i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- En klype rød pepperflak
- 795 g knuste tomater (1 boks)
- 425 g tomatsaus (1 boks)
- En klype sukker, valgfritt
- 425 g delskummet ricottaost (1 beger)
- 450 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 200 g ferdigkjøpt pesto
- 1 eske lasagneplater uten forkoking
- 4.7 dl revet delskummet mozzarellaost
- 0.6 dl revet parmesanost
- Fersk basilikum, til pynt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 0.5 gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gul squash, i terninger
- 1 zucchini, i terninger
- Salt
- Nykvernet pepper
- En klype rød pepperflak
- 795 g knuste tomater (1 boks)
- 425 g tomatsaus (1 boks)
- En klype sukker, valgfritt
- 425 g delskummet ricottaost (1 beger)
- 450 g frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 200 g ferdigkjøpt pesto
- 1 eske lasagneplater uten forkoking
- 4.7 dl revet delskummet mozzarellaost
- 0.6 dl revet parmesanost
- Fersk basilikum, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og kok, mens du rører, til det er mykt, ca. 4 minutter.
- Tilsett squash og zucchini og kok, mens du rører, i ytterligere 4 til 5 minutter.
- Krydre med salt, pepper og rød pepperflak.
- Rør inn de knuste tomatene og tomatsausen; la det småkoke.
- Kok, mens du rører av og til, i ca. 20 minutter.
- Smak til med salt, pepper og en klype sukker, om nødvendig.
- Bland sammen ricottaost, spinat og pesto i en stor bolle, og krydre med pepper.
- Smør bunnen og sidene av lasagneformen med smør.
- Fordel litt av tomatsausen i bunnen av formen.
- Legg 4 lasagneplater over hverandre i bunnen, med ca. 1.2 cm overlapping.
- Fordel en tredjedel av ricotta- og pestoblandingen jevnt over.
- Strø over omtrent en halv kopp mozzarellaost.
- Hell ca. 2.4 dl saus over.
- Gjenta lagene i samme rekkefølge.
- Legg et lag med lasagneplater øverst, og hell resten av sausen over.
- Dryss deretter med parmesan og resten av mozzarellaosten.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen til sausen bobler rundt kantene, ca. 40 minutter.
- Fjern folien og stek i ytterligere 5 minutter.
- La den stå i 10 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Denne vegetariske pestolasagnen er en sann smakseksplosjon i munnen! Inspirert av den tradisjonelle italienske lasagnen, men med en moderne vri, kombinerer den deilige grønnsaker, krydret tomatsaus og den intense, aromatiske pestoen på en helt unik måte. Perfekt som en avslappet helgemiddag eller for å imponere gjestene dine!
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blanding av ulike fargede squash og zucchini for å gi lasagnen et flott utseende.
- 2For å gjøre den enda mer smaksrik, kan du tilsette litt knuste tørkede tomater eller oliven til tomatsausen.
- 3Pass på at du presser ut all væske fra den tinte spinaten for å unngå at lasagnen blir for våt.
Serveringsforslag
Denne pestolasagnen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin. Dryss litt ekstra parmesanost over toppen og pynt med ferske basilikumblader for å gi retten et deilig, hjemmelaget preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetarisk pestolasagne med squash og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetarisk pestolasagne med squash og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetarisk pestolasagne med squash og spinat?▼
Total tilberedningstid for Vegetarisk pestolasagne med squash og spinat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetarisk pestolasagne med squash og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetarisk pestolasagne med squash og spinat?▼
En porsjon av Vegetarisk pestolasagne med squash og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
